Pomidory we własnym soku z octem na zimę

Pomidory we własnym soku - to chyba najsmaczniejsza konserwa, która jest również uniwersalna, bo służy do przyrządzania różnych potraw. Z tych pomidorów można zrobić barszcz. To właśnie pomidory nadadzą barszczowi niesamowitego smaku, ponieważ smakują jak świeże. Ponadto taką konserwację można zastosować w czystej postaci, na przykład do tych samych smażonych ziemniaków. Ogólnie rzecz biorąc, od takich pomidorów dość trudno jest oderwać się.

I pierwszy raz o takich pomidorach dowiedziałem się, kiedy moja rodzina i ja pojechaliśmy w odwiedziny do teściowej. Na ulicy był straszny mróz, byliśmy tak zmarznięci, aż tam dotarliśmy, że nie da się opisać słów. Teściowa, jak prawdziwa gospodyni, spotkała nas i nakarmmy rozgrzewającymi potrawami, zresztą nie chorujemy. Pyszna herbata z malinami i aromatycznym barszczem czerwonym. Wow, cóż, ten barszcz był pyszny. Wtedy, już myjąc naczynia, zapytałem teściową, jaki jest sekret przyrządzania tak niesamowitego barszczika. Na co udzieliła interesującej odpowiedzi. Okazuje się, że barszcz ugotowano z dodatkiem naturalnego soku z konserwowanych pomidorów we własnym soku (fot. Przepis na zimę poniżej), które po prostu przekręcono w maszynce do mięsa, a dopiero potem używano do smażenia..

Tak więc niezbędne składniki (na podstawie półlitrowego słoika):

- 3 duże pomidory,
- 1 łyżeczka cukru,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka octu.



Przede wszystkim dobrze myję pomidory. Potem je zdejmuję. Robię to zawsze w ten sposób: gotuję wodę, robię nacięcie na pomidorze, zanurzam we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Po tym po prostu odklejam skórkę. Jest to bardzo łatwe, ponieważ staje się miękkie.









Pokrój pomidory bez skórki w połowie, czy mogę ponownie zmniejszyć o połowę.



Pokrojone pomidory włożyłem bardzo mocno do słoika.



Dodać sól.



Następnie cukier.
Następnie ocet.



Można również dodać ziarenka pieprzu, ząbki czosnku, ostrą lub dzwonkową paprykę, a także różne zioła: pietruszkę, koperek, chrzan.
Będziemy kroić puszki przez 10 minut, a następnie zwijać wieczka.