Pomidory z puszki we własnym soku

Prosty przepis na pomidory z puszki we własnym soku z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pomidorów i sosu pomidorowego. Aby przygotować taką marynatę, możesz użyć przejrzałych owoców, aw przypadku ich braku, koncentratu pomidorowego..

Składniki: Liść laurowy, pomidor, cukier, Sól, ziarna czarnego pieprzu
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Odmiany i rozmiary pomidorów do zbioru na zimę w ten sposób mogą być dowolne, a także objętość słoika, w którym je marynujemy. Mój sprawdzony i prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku podpowie, jak zrobić taki blank na zimę.

Jak konserwować pomidory we własnym soku

Najpierw przeglądamy dostępne pomidory i myjemy je. Do układania w słoikach lepiej jest wziąć gęste, mięsiste owoce, a miękkie, przejrzałe lub pęknięte pójdą na sok.

Gdy pomidory zostaną umyte i posortowane, przygotuj marynatę. Przewiń miękkie owoce przez maszynkę do mięsa, zmiel blenderem lub wyciśnij sok na sokowirówce. Gotuj powstałą papkę lub sok przez 20 minut i dodaj przyprawy. Na każdy litr soku wsyp 1 łyżkę gruboziarnistej soli, 1 łyżkę cukru pudru, 1-2 liście lavrushki i kilka groszków czarnego pieprzu.

Jeśli nie ma pomidorów na sok lub jest ich niewiele, pastę rozcieńczyć wodą do uzyskania konsystencji soku pomidorowego, a następnie ugotować marynatę z tymi samymi przyprawami.

Gdy marynata się gotuje, gotuj i napełnij słoiki. Na dnie czystych słoików połóż parasolkę koperkową, liść porzeczki, liść chrzanu i kilka ząbków czosnku. Ta ilość jest odpowiednia dla półlitrowego słoika, ale w przypadku innych objętości należy ją zmniejszyć lub zwiększyć. Pamiętaj, że im więcej liści i czosnku użyjemy, tym ostrzejszy i ostrzejszy będzie smak pomidorów w ich własnym soku.

Pomidory wkładamy do słoików, staramy się je mocno, ale bez ściskania. Możesz nakłuć wykałaczką w miejscach zamocowania łodygi, aby zapobiec pękaniu podczas nalewania gorącej marynaty. Nie przebijam, ponieważ gęste, mięsiste owoce, nawet ze złamaną skórką, nie osypują się i pozostają nienaruszone i równie gęste.

Aby zapewnić lepsze przechowywanie, przedmioty obrabiane powinny być sterylizowane. Aby to zrobić, połóż ręcznik na dnie rondla lub głębokiej patelni, włóż słoiki.

Wlej do nich wrzącą marynatę, przykryj pokrywkami. Garnek napełnij wodą po ramiona puszek i gotuj przez 10 minut 0,5 l, 5 minut 0,1-0,3 l.

Następnie zamykamy wieczka, odwracamy puszki, a po ostygnięciu odkładamy je do przechowywania. Całkowity czas gotowania około 40 minut.

Sok pomidorowy z tego domowego przepisu można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Gotowe pomidory są doskonałym dodatkiem do różnorodnych potraw, mają smak zbliżony do świeżych owoców, a marynata jest alternatywą dla keczupu lub może być bazą do przeróżnych sosów.