Pikantny sos pomidorowy

Podajemy krok po kroku przepis na sos pomidorowy w domu na zimę. Prawdopodobnie bardzo trudno sobie wyobrazić gotowanie bez sok pomidorowy. Jesteśmy do tego przyzwyczajeni, przygotowujemy różne dania, pierwsze i drugie, sosy, sosy i tym podobne. Ale do tego oczywiście musisz mieć ten ceniony sok pomidorowy w swoim arsenale domowych przetworów w domu..

Można go oczywiście kupić w sklepie, ale myślę, że gotowanie od lata do zimy będzie o wiele przyjemniejsze i tańsze. Dlatego dzisiaj postanowiłem zaoferować Wam kurs mistrzowski na temat robienia pysznego sosu pomidorowego z przyprawami.




Tak więc, aby przygotować 5 kg sosu przyprawowego, potrzebujemy:

- pomidory - 8 kg,
- cebula - 450 gr,
- czosnek - 1 głowa,
- sól - 65 g,
- cukier granulowany - 200 gramów,
- ocet 6% stężenie - 200 gramów,
- goździki -3 gr,
- cynamon - 1 gr,
- musztarda - 4 gr,
- czarny pieprz - 2 gr,
- ziele angielskie - 2 gr.



Zacznijmy więc przygotowywać sos pomidorowy. Sortujemy pomidory. Zepsute uszkodzone owoce usuwamy, jeśli się spotkają. Myjemy pomidory w zimnej bieżącej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć. Pokrój pomidory na kilka kawałków. Umieszczamy je w rondlu z grubym dnem. Zagotuj masę pomidorową, aż pomidor zmięknie.



Obierz cebulę i czosnek. Płukujemy pod bieżącą zimną wodą. Drobno posiekaj cebulę ostrym nożem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Przełóż czosnek przez specjalną prasę do czosnku.



Następnie do rondla z masą pomidorową dodaj posiekaną cebulę, czosnek, musztardę i zmielone przyprawy. Wsypaliśmy tam cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.



Gotuj mieszaninę, aż cebula całkowicie zmięknie. Następnie przecieramy mieszaninę przez drobne sito. Ponownie podgrzej masę pomidorową. Gotuj jeszcze około 10-15 minut. Na koniec, jeśli chcesz, dodaj ocet (nie możesz go dodać, jeśli nie lubisz półfabrykatów z octem).



Przygotowany sos wlej do przygotowanych wcześniej suchych, czystych słoików. Przykryj pokrywkami i umieść w garnku z gorącą wodą do sterylizacji. Sterylizujemy 0,5 litrowe słoiki przez około 30 minut. Następnie hermetycznie zamykamy słoiki i schładzamy je.



Nasze blanki są gotowe - wysyłamy je do tymczasowego magazynu!
Zalecamy spróbować gotować zgodnie z naszymi pomidory według fotoprzepisu we własnym soku na zimę. Smacznego!