Sałatka z pomidorów, marchwi i papryki

Rozważaliśmy już wiele ciekawych przepisów na wykroje z kapusta, słodka papryka i marchewka. Było też wiele innych dobrze znanych przepisów na przygotowania na zimę. Tym razem postanowiłem zaproponować Wam równie ciekawy i smaczny preparat: sałatkę z pomidorów, marchewki i papryki.
Najpierw jednak jak zwykle musimy zapoznać się z pełną listą wszystkich niezbędnych składników..




Składniki:
- pomidor - 4 kg,
- cebula - 1 kg,
- marchewki - 1 kg,
- słodka papryka - 1 kg,
- Pietruszka,
- sól - 200 gramów,
- olej roślinny - 250 gramów,
- ziarna czarnego pieprzu,
- liść laurowy,
- cukier granulowany - 100 gramów,
- ocet owocowy - 100 gramów.



Więc zaczynamy się przygotowywać, do tego sortujemy pomidory, paprykę i marchewkę, dokładnie spłukujemy pod bieżącą zimną wodą. Wyrzucamy wszystko na drobne sito lub durszlak. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć.



Obierz cebulę. Płukujemy w zimnej wodzie. Wszystkie przygotowane warzywa kroimy w krążki, a pomidory w kółka, jak widać na zdjęciu.



Marchewki obrać i natrzeć na grubej tarce słomkami. Pokrój pietruszkę na małe kawałki.



Wszystkie pokrojone warzywa wkładamy do dużego szklanego pojemnika. Dobrze wymieszać. Do masy warzywnej dodać sól, cukier granulowany, olej roślinny. Wszystko ponownie wymieszaj i odstaw, aż pojawi się sok.



Przygotujmy banki. Sterylizujemy je i na dno każdego słoika kładziemy 3-4 groszki z czarnej papryki i liście laurowe. Następnie dodaj ocet do masy warzywnej i od razu włóż sałatkę do słoików. Zakrywamy je pokrywkami. Napełnione puszki umieścić w garnku z gorącą wodą do sterylizacji. Sterylizujemy 0,5 litrowe słoiki przez około 25 minut. Po przetworzeniu zamykamy je hermetycznie, odwracamy i ostudzamy.



Po schłodzeniu półfabrykatów wysyłamy je do ciemnego i chłodnego miejsca, aż je otworzymy. A potem już otwarty, Sałatka pomidorowa, Podawaj marchewki i paprykę z dowolnym dodatkiem lub ze stekiem mięsnym. Smacznego!