Kapusta kiszona z jabłkami

W dziale warzywnym często można spotkać beczki z gotowymi piklami w sklepach i supermarketach. I często pozwalamy sobie na kupowanie takich gadżetów, prawda??
Ale jak wyglądasz, jak samemu robić takie pikle na zimę? Z przyjemnością podzielę się z Wami przepisem, z którego dowiecie się, jak przygotować kiszoną kapustę z jabłkami. Ale najpierw rozważmy wszystkie niezbędne składniki..



A więc do gotowania kapusta kiszona z jabłkami przygotować:
- kapusta - 10 kg,
- marchewki - 5 kg,
- koperek i pietruszka - 400 gramów,
- jabłka - 2 kg,
- sól - 200 gramów,
- liście wiśni lub porzeczki.



Przede wszystkim wybieramy dojrzałą kapustę. Następnie usuwamy zepsute liście. Wypłucz go dokładnie pod bieżącą zimną wodą. Wrzuć durszlak lub drobne sito. Pozwól wodzie spłynąć. Pokrój kapustę na pół ostrym nożem. Usuwamy kikut. Drobno posiekaj nożem. Lub w tym przypadku możesz użyć specjalnej tarki do koreańskiej marchwi..



Pietruszkę i koperek myjemy w bieżącej zimnej wodzie. Strząśnij wodę i lekko wysusz warzywa. Kroimy go na małe kawałki. Marchew obrać obieraczką i dobrze spłukać. Pokrój w cienkie kółka.



Wymieszaj pokrojone warzywa w dużej szklanej misce. Posyp solą i ponownie wymieszaj. Warzywa odstawiamy na około 30 minut.



Przejdźmy do gotowania jabłek. Myjemy je pod bieżącą zimną wodą. Kroimy każde jabłko. Usuwamy rdzeń i nasiona. Wypłucz ponownie pod bieżącą zimną wodą. Pokrój je na plasterki.



Dokładnie myjemy pojemnik do solenia. Jako pojemnik możesz wybrać drewnianą beczkę, plastikową beczkę lub po prostu rondel. Przykryj dno pojemnika liśćmi wiśni lub porzeczki. Wypełniamy go przygotowaną kapustą. Miażdżymy go mocno rękami. Naprzemienne warstwy kapusta z posiekanymi jabłkami. Pamiętaj, aby na wierzchu zrobić warstwę kapusty. Garnek z kapustą pozostawić w temperaturze pokojowej na około 3-4 dni, po czym będzie gotowy. Następnie należy go przenieść do zimnego pomieszczenia. Piwnica lub piwnica są do tego idealne. Najważniejsze jest, aby od czasu do czasu pogłaskać solenie, aby nie spleśniało.



Kapusta kiszona z jabłkami gotowa, smaczny! I do nowych pustych miejsc!