Sałatka zimowa z ryżem i warzywami

Sałatka na zimę z ryżem i warzywami jest bardzo podobna do wcześniejszego przygotowania słodkiej papryki z mięsem mielonym, warzywami, ryżem w sosie pomidorowym. Tylko do sałatki nie będziemy mieli całej papryki, ale posiekaną, a preparat będzie nieco inny smakowo od poprzedniego. Sałatka okazuje się soczysta, sycąca i oczywiście pyszna. Będzie doskonałym dodatkiem do wielu dań mięsnych i rybnych..

Sałatka zimowa z ryżem - przepis krok po kroku ze zdjęciem.




Do przygotowania posiekanej papryki słodkiej z mielonymi warzywami i ryżem w sosie pomidorowym (na bazie 10 półlitrowych słoików) potrzebujemy:
- papryka - 1,8 kg,
- marchewki - 1,7 kg,
- cebula - 400 gramów,
- ryż - 430 gramów,
- pietruszka - 50 gramów,
- cukier granulowany -1 20 gramów,
- sól - 100 gramów,
- czarny pieprz i ziele angielskie,
- pomidory - 2,2 kg lub sos pomidorowy - 1,4 kg,
- olej roślinny - 400 gramów.



Posortuj paprykę. Wybieramy owoce dojrzałe, grubościenne. Paprykę myjemy w zimnej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć. Odcięliśmy łodygi. Usuwamy nasiona i ponownie spłukujemy bieżącą wodą, aby usunąć pozostałe nasiona.



Paprykę włożyć do rondla z wrzącą wodą do blanszowania. Blanszujemy przez 5-7 minut. Wyciągamy i natychmiast spłukujemy bieżącą zimną wodą. Paprykę pokrój w drobną kostkę.



Marchew myjemy pod bieżącą zimną wodą, obieramy. Potrzyj marchewki na grubej tarce ze słomkami. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Opłucz zielenie, strząśnij pozostały płyn, a także pokrój na małe kawałki.



Smażyć cebulę i marchewkę na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj posiekane warzywa do cebuli. Mięso mielone jest gotowe.



Ryż opłucz kilkakrotnie zimną wodą, aż będzie czysta. Ryż włożyć do wrzącej wody i blanszować przez 5-7 minut do połowy ugotowanego. Wyjmujemy ryż na sito i spłukujemy zimną bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć. W rondelku z ryżem włożyć smażoną cebulę, marchewkę i zioła. Wszystko dobrze miksujemy. Zróbmy sos pomidorowy. Pomidory myjemy w zimnej wodzie, kroimy na małe kawałki. Gotować w rondelku, aż pomidory zmiękną. Następnie przecieramy masę pomidorową przez sito. Wlewamy do rondla. Dodaj przyprawy, cukier, sól i trochę octu. Wlej ocet do smaku. Zagotuj masę pomidorową, aż objętość zmniejszy się o 1/3 części. Wlej trochę gorącego sosu pomidorowego na dno suchych, czystych i podgrzanych puszek. Następnie ułóż mięso mielone i napełnij je pozostałym sosem pomidorowym na wierzchu. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w garnku z gorącą wodą do sterylizacji. Sałatkę sterylizuj z ryżem i warzywami przez 70 minut. Po przetworzeniu puszki są zamykane, chłodzone i przechowywane na zimę..



Smacznego!







Zalecamy również gotowanie sałatka ryżowa z zieloną fasolką.