Sałatki z przekąskami na zimę: najlepsze przepisy

Zbieranie warzyw to bardzo ciekawa i potrzebna czynność, wiele kobiet z roku na rok stosuje te same receptury konserw, co ich matki i babcie. A dla niektórych ta ekscytująca lekcja jest interesująca, ponieważ za każdym razem używany jest nowy przepis spośród tysięcy opcji oferowanych przez Internet. Intryga polega na tym, że gdy nie wiesz o wyniku przed otwarciem kolejnego słoika z sałatką i zimą, twoje serce zamarza w oczekiwaniu. Poniżej przedstawiamy Ci najlepsze naszym zdaniem przepisy na przystawki, które możesz sam ugotować.

Sałatki z przekąskami na zimę - przepisy kulinarne

Sałatka z ogórka, marchewki i cebuli.

Ta sałatka z pewnością nie zawiedzie rezultatu, ponieważ ma ciekawy smak, który uzyskuje się poprzez pieczenie marchwi i cebuli w oleju roślinnym. Umiarkowanie ostra, słodko-kwaśna marynata doskonale tonizuje i nadaje warzywom wspaniały smak. Sałatka nadaje się na dni postu i na co dzień jako pikantny dodatek do codziennej kuchni.

Składniki sałatki:

Marchewki - 3szt.

Ogórki - 1kg.

Suchy koperek.

Cebula cebulowa - 2szt.

Olej roślinny - 60ml.

Czosnek - 3 ząbki.

Cukier - 2 łyżki.

Sól - 1,5 łyżki. L.

Ocet 9% - 1 łyżka.

Sałatki z przekąskami Nazimu - gotowanie.

Do sałatki wybiera się te same małe cebule. Cebulę obrać i pokroić w 6-8 plasterków. Smażyć na oleju z ciągłym mieszaniem przez 5 minut.

Pokrój obrane marchewki na cienkie talerze; do tego celu możesz użyć specjalnej tarki - szatkownicy z poziomym regulowanym ostrzem.

Pokrojone marchewki blanszuj oddzielnie od cebuli przez 5 minut w oleju roślinnym.

*

Myjemy ogórki i odcinamy czubek i łodygę. Pokrój w cienkie krążki tym samym siekaczem co marchewki.

Obierz ząbki czosnku i talerz.

Włożyć ogórki do szerokiego rondla, posolić i dodać cukier. Wlej olej i ocet, wyślij suszony koperek i posiekany czosnek.

Do ogórków wlej smażoną cebulę i marchewkę.

Delikatnie wymieszaj szpatułką i zagotuj wyciśnięty sok.

Gotować przez 10 minut.

Sałatkę wkładamy do czystych i wysterylizowanych półlitrowych słoików. Z tak wielu warzyw są trzy słoiki sałatki.

Zwijamy metalowe pokrywki, odwracamy je i zostawiamy do ostygnięcia.

Sałatki nie sterylizujemy dodatkowo ani nie zawijamy po roladce. Chłodzone słoiki, zupełnie jak przetwory pomidorowe, na dodatkowe żądanie przenosimy się do ustronnego, zaciemnionego miejsca.

*

Sałatka z bakłażana, cebuli i papryki.

Podobny sałatki na zimę bardzo popularne wśród dostawców, świetnie komponują się z różnymi daniami głównymi, a także mogą być podawane jako osobna przekąska.

Aby przygotować taką sałatkę, potrzebujemy:

Bakłażan - 10 sztuk

Cebula - 10-12 sztuk

Papryka - 10 sztuk

Marchewki - 10-12 sztuk

Pomidory - 10 sztuk

Sól - 2 łyżki

Olej roślinny - dwie szklanki

Ocet 9% - 100 ml

Metoda gotowania.

Moje bakłażany, odcinamy im łodygi, a wszystko inne kroimy w kółka, z których każdy przecina się na pół.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, paprykę w paski, pomidory i marchewkę oraz bakłażan w półkola..

Następnie włożyć posiekane składniki warzywne do rondla, wymieszać, dodać sól, olej roślinny i wysłać do zgaszenia na średnim ogniu przez 40 minut.

W międzyczasie myjemy i sterylizujemy szklane słoiki, a następnie napełniamy gotową gorącą sałatką.

Dodaj ocet do każdego słoika i natychmiast szczelnie zamknij pokrywką. W celu dalszej samo-pasteryzacji słoiki owijamy ciepłym kocem, na którym pozostawiamy do powolnego ostygnięcia na kilka dni.

Następnie przenosimy gotową sałatkę również do przechowywania kawior i bakłażan do chłodnego miejsca.