Koperek solny na zimę

Ostatnio coraz więcej gospodyń domowych zaczęło wracać do zapomnianego tematu zimowych przygotowań. Oczywiście, gdy świeże warzywa i zioła można kupić o każdej porze roku, nie ma potrzeby ich konserwowania. Należy jednak zauważyć, że ogórki zimowe i pomidory w ogóle nie mają takiego samego zapachu i aromatu jak te, które właśnie zerwano z ogrodu.
To samo dotyczy świeżych ziół: koperek kupiony w sklepie ma piękne jasne gałązki, ale absolutnie nie pachnie korzenną świeżością. Ale naprawdę chcesz dodać do potraw świeże nuty, aby nadać im niepowtarzalny smak i aromat! Jest tylko jedno wyjście - zrobić domowe przetwory ze świeżych warzyw polowych i ziół. Nawiasem mówiąc, ten przepis przyda się tym, którzy chcą cieszyć się tym niesamowitym, wyjątkowym letnim świeżym aromatem nawet zimą, dodając do potraw solony koperek. Spójrz jak suszyć koperek w domu.
W rzeczywistości idea solenia jest bardzo prosta: starannie posortowane gałązki kopru należy umyć, wysuszyć, a następnie posiekać. A potem wsyp je solą w odpowiedniej proporcji, po wypuszczeniu soku z masy - ubij go do czystych słoików. Możesz trzymać taki blank w chłodnym miejscu przez całą zimę. Oto tylko jedno zastrzeżenie: zielenie są dość słone, więc należy wziąć to pod uwagę podczas dodawania ich do potraw, aby nie zepsuć smaku potrawy. Zobacz poniżej, jak solić koperek na zimę w słoikach.



Składniki:

- świeży koperek - 500 gr.,
- sól (średnie mielenie kuchenne, niejodowana) - 0,5 łyżki.



Sortujemy świeże warzywa, odkładamy zwiędłe gałęzie. Koper myjemy w lodowatej wodzie i dokładnie suszymy.



Następnie drobno posiekaj nożem.



Napełnij posiekane warzywa solą (nie możesz brać soli morskiej do solenia, w przeciwnym razie warzywa będą miały specyficzny jodowany zapach i mogą szybko się zepsuć).



Wymieszaj koperek z solą.



Lekko zmiażdż go popychaczem, aby wypuścił sok.



Następnie wkładamy zielenie do przygotowanych wcześniej słoików. Spójrz też jak zamrozić koperek na zimę w lodówce w domu.



Jednocześnie ubijamy go dość mocno.



Przechowujemy obrabiany przedmiot w zimnym miejscu.
Smacznego!