Ketchup pomidorowy na zimę polizasz palce: przepisy w domu

Istnieje kilka sprawdzonych i pysznych domowych sosów.

Okazuje się, że ketchup pomidorowy jest taki, że polizasz palce i bardzo łatwo jest go przygotować na zimę.

Sos pomidorowy podawany jest do dań mięsnych, spaghetti i smażonych ziemniaków. Sos można kupić w każdym sklepie spożywczym, ale nie ma pewności, że nie ma tam różnych chemicznych dodatków i konserwantów.

Dlatego oszczędne gospodynie domowe od dawna przygotowują keczup na zimę w domu, używając wyłącznie wysokiej jakości produktów bez żadnej chemii. Nawet dzieci mogą spożywać nieostry keczup. Sos przygotowywany jest prosto z dostępnych składników. Oczywiście sos domowy będzie różnił się grubością od sosu kupionego w sklepie, ale najważniejsze jest to, że pod względem smaku będzie po prostu doskonały..

Możesz samodzielnie dostosować smak sosu: zaostrzyć go, dodając papryczki chili, lub słodko-kwaśny, dodając do niego jabłka. Dla wielbicieli pikantnego keczupu podczas przygotowywania sosu można dodać różne przyprawy: cynamon, goździki, gałkę muszkatołową lub suszoną musztardę.

I nie zapominaj, że keczup powinien być przechowywany tylko w wysterylizowanych słoikach, inaczej się zepsuje..

Domowy keczup pomidorowy na zimę Polizaj palce

Składniki:

• trzy duże cebule;
• funt jabłek;
• trzy kilogramy pomidorów;
• trzy łyżki deserowe soli;
• półtorej szklanki cukru pudru;
• 30 gr. ocet winny

Przygotowanie:

• drobno posiekaj cebulę, jabłka i pomidory;
• włóż do kuchenki i gotuj przez około godzinę;
• sprawdź cebulę pod kątem miękkości;
• chłodny przecier pomidorowy i zmielić blenderem;
• dodaj sól i dodaj cukier;
• podpalić i gotować do wymaganej gęstości;
• dziesięć minut przed końcem gotowania sosu wlej ocet;
• wlać do przygotowanych szklanych pojemników.

Rada!

Do sosu dodaj mielony czerwony i czarny pieprz na przyprawę. Do przygotowania sosu użyj naturalnego octu jabłkowego.

Ketchup z czosnkiem

Produkty:

• pomidory - dwa kilogramy;
• trzy łyżki deserowe cukru;
• sól - łyżka deserowa;
• 200 gr. olej roślinny;
• mała główka czosnku;
• czarny i czerwony mielony pieprz - po pół łyżeczki.

Kroki gotowania:

• pokrój pomidory w małe kostki;
• na głębokiej patelni rozgrzać olej słonecznikowy i podsmażyć na nim plastry pomidora;
• gdy pomidory będą miękkie, zmiel je przez sito lub ubij w blenderze;
• podpalić przecier pomidorowy;
• gotować przez godzinę;
• czterdzieści minut po ugotowaniu masy pomidorowej włóż sól, cukier, pieprz;
• mieszać;
• pięć minut przed zdjęciem z ognia dodać obrany i mielony czosnek.
• wlej gotowy sos do przygotowanych pojemników;
• zakasać;
• pozostawić do całkowitego ostygnięcia;
• odłożyć do piwnicy lub piwnicy do przechowywania.

Przepis na keczup na zimę w domu z pomidorów z musztardą

Sos ostry z nutą musztardy

Kompozycja:

1. pięć kilogramów pomidorów;
2. funt cukru pudru;
3. dwie duże cebule;
4. dwie łyżki. łyżki oleju roślinnego;
5. proszek musztardowy - trzy łyżki. łyżki;
6. ocet - pół szklanki;
7. sól - dwie łyżki łyżki;
8. gałka muszkatołowa - szczypta;
9. kilka sztuk goździki

Przygotowanie:

• obierz pomidory;
• pociąć na małe kawałki;
• Zetrzyj cebulę na grubej tarce;
• dodaj olej roślinny na patelnię;
• smażyć przygotowane składniki;
• pozostawić w ogniu na półtorej godziny, aż nadmiar płynu się zagotuje;
• zmielić przez sito;
• przenieść z powrotem na patelnię;
• do masy pomidorowej dodać wszystkie przyprawy oprócz soli i gałki muszkatołowej;
• gotować przez kolejne dwie lub trzy godziny;
• dodaj sól i gałkę muszkatołową na pięć minut przed końcem gotowania keczupu;
• wlej gotowy sos do słoików;
• zakasać.

Rekomendacje!

Aby domowy keczup pomidorowy był pyszny na zimę, używaj tylko dojrzałych i soczystych pomidorów.

Przed przygotowaniem sosu nie bądź leniwy i obierz pomidory.

Jeśli nie lubisz zapachu i smaku czosnku, możesz pominąć dodawanie go do sosu..

Aby sos był bardziej jednolity, przed wlaniem go do słoików ubij masę blenderem.

Ketchup ze skrobią w domu na zimę

Ten sos się nie rozsmaruje, jest idealny do kebabów i spaghetti..

Aby domowy keczup miał gęstą konsystencję, do półfabrykatu należy dodać skrobię, która zapewni niezbędną grubość i połysk gotowemu produktowi..

Do takiego preparatu oprócz standardowego zestawu produktów: pomidorów, cebuli i papryki można dodać do przypraw cynamon, mieloną czerwoną i czarną paprykę. W razie potrzeby dodaj przyprawę do sosu i użyj selera.

Produkty:

• pomidory - dwa kilogramy;
• dwie małe główki cebuli;
• 30 ml octu (można użyć octu z białego wina);
• dwie łyżki deserowe soli;
• sześć deserowych łyżek cukru;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• pół szklanki wody;
• dwie do trzech łyżek skrobi.

Przygotowanie:

• obierz i pokrój pomidory i cebulę;
• zmielić warzywa w maszynce do mięsa;
• przenieść do pojemnika i podpalić;
• gotować na małym ogniu przez dwie i pół godziny;
• pozwól masie pomidorowej ostygnąć i dokładnie zmielić przez drobne sito;
• ponownie wlej półfabrykat pomidora do pojemnika i podpal go;
• sól, dodaj przyprawy i cukier granulowany;
• dla aromatu można dodać dwa lub trzy liście lauru;
• rozcieńczyć skrobię w ciepłej wodzie;
• ostrożnie dodaj roztwór skrobi do sosu, dokładnie i szybko wymieszaj, aby nie powstały grudki;
• gotować przez kolejne pięć minut, wyłączyć i wlać gotowy produkt do puszek;
• umieścić do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Rekomendacje!

Jeśli nie chcesz mielić gotowanego przecieru pomidorowego, aby pozbyć się nasion pomidora i skórki. Możesz to zrobić na początku gotowania: oparz pomidory wrzącą wodą i wstaw do zimnej wody na kilka minut. Po takich zabiegach wodnych skórkę można łatwo usunąć. Następnie pokrój owoce na pół i wyjmij nasiona łyżką. Nie musisz ich wyrzucać. Zmiel je na drobnym sitku i dodaj sok do przecieru pomidorowego.

Domowy keczup pomidorowy jako sklep

Jaki pyszny keczup kupiony w sklepie, ale ile jest szkodliwych dodatków, stabilizatorów i konserwantów. I jak chcesz, żeby sos pomidorowy był naturalny. Jest wyjście - z pomidora można zrobić domowy keczup, taki sam jak sos sklepowy. Pyszny przedmiot można gotować przez cały rok, jednocześnie znacznie oszczędzając budżet rodzinny.

Do przygotowania sosu pomidorowego nie trzeba kupować wybranych owoców, wystarczy lekko zepsute pomidory, przejrzałe, z uszkodzoną skórką. Nie wpłynie to na smak gotowego produktu..

Rada!

Wybierz bardzo czerwone pomidory, aby przygotowany sos okazał się jaskrawoczerwony, apetyczny kolor. Opcjonalnie do sosu możesz dodać goździki, paprykę i inne przyprawy, które lubisz.

Składniki do gotowania:

• pomidory - pięć kilogramów;
• Bułgarska papryka - jeden kilogram;
• średniej wielkości cebula - 8 szt.;
• szklanka cukru pudru;
• pół szklanki 6% octu jabłkowego;
• sól - trzy łyżki deserowe;
• kilka liści lavrushka.

Kroki gotowania:

1. przypraw pomidory pokrojone w kostkę i odstaw na dwadzieścia minut, aby sok wypłynął;
2. obrać obraną cebulę i paprykę w maszynce do mięsa;
3. dodaj mieszankę warzywną do pomidorów;
4. postawić pojemnik z przedmiotem obrabianym na ogniu;
5. mieszankę pomidorów należy gotować przez trzydzieści minut;
6. wyjąć z pieca i ostudzić masę pomidorową;
7. zmiel przedmiot przez drobne sito;
8. postawić pojemnik na małym ogniu, posolić, dodać granulowany cukier i liść laurowy;
9. gotować z mieszaniem przez kolejne dwie godziny.
10. dodaj ocet dziesięć minut przed przygotowaniem;
11. wlej gotowy produkt do szklanego pojemnika.

Puste na zimę, keczup pomidorowy: najsmaczniejszy przepis

Każdy w domu doceni ten produkt, zwłaszcza jeśli ugotujesz kilka słoików tego pysznego keczupu o ostrym korzennym smaku, to mężczyźni będą po prostu zachwyceni!

Ile różnych przetworów pomidorowych na zimę można przygotować, w tym keczup według najsmaczniejszego przepisu, jaki tylko znam.

Przepisów na robienie keczupu jest wiele, ale jest baza sosu pomidorowego, który przygotowuje się z niewielkiej ilości produktów. A tam już Twoja wyobraźnia i preferencje smakowe pozwolą Ci stworzyć dokładnie taki sos, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom..

Najsmaczniejszy przepis na domowy keczup na zimę z pomidorów i papryki

Produkty:

• pięć kilogramów pomidorów;
• funt bułgarskiej papryki;
• 400 gr. cebule;
• szklanka cukru;
• ćwierć szklanki soli;
• 100 ml octu (możesz wziąć ocet jabłkowy 6%);
• trzy łyżki skrobi;
• pęczek pietruszki.

Przygotowanie:

1. zrobić sok pomidorowy z pomidora za pomocą sokowirówki;
2. sok włożyć do rondla z wysokimi bokami nad ogniem i doprowadzić do wrzenia;
3. cebulę i paprykę obrać, pokroić na małe kawałki i posiekać;
4. dodaj skręcone warzywa do wrzącego soku pomidorowego;
5. dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia;
6. pamiętaj, aby usunąć piankę;
7. gotować przez co najmniej dwie godziny;
8. zdjąć patelnię z ognia i podać
9. sól, dodaj cukier;
10. rozcieńczyć skrobię w szklance wody i delikatnie wlać do sosu, dodać garść zieleni;
11. gotować przez kolejne dwadzieścia minut, wyjąć pietruszkę i dodać ocet, wymieszać, wyłączyć i trochę ostudzić;
12. wlewając do przygotowanych pojemników.

Rada! Jeśli nie ma sokowirówki, zmiel pomidory lub ubij w blenderze.

Przepis na najlepszy keczup szefa kuchni

Składniki:

• dojrzałe, mięsiste pomidory - dwa kilogramy;
• kwaśne jabłka - trzy szt.;
• cebula - trzy duże głowy;
• sól - dwie łyżki deserowe;
• cukier - nieco ponad pół szklanki;
• goździki, gałka muszkatołowa, czerwona papryka - do smaku;
• łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie:

1. posiekać i zmielić warzywa za pomocą maszynki do mięsa lub blendera;
2. podpalić i gotować przez czterdzieści minut;
3. ostudzić masę pomidorową i dodać cukier, sól i przyprawy, oprócz octu i mielonej czerwonej papryki;
4. gotujemy przez kolejne półtorej do dwóch godzin;
5. dodaj ocet, pieprz, gotuj przez kolejne 5-10 minut;
6. zdjąć z ognia, ostudzić i wlać do przygotowanego pojemnika.

Daleko nam do chowania się, bo keczup jest niezwykle smaczny i gotowy do spożycia.

Kebab Ketchup na zimę w domu

Do przygotowania keczupu potrzebne będą następujące produkty:

1. dwa i pół kilograma dojrzałych i soczystych pomidorów;
2. kilogram papryki;
3. gorzka papryka;
4. łyżka posiekanego czosnku;
5. trzy łyżki. łyżki cukru pudru;
6. h. łyżka soli, musztardy, kolendry, startego korzenia imbiru, nasion kopru, esencji octowej;
7. sześć groszków gorzkich i ziela angielskiego;
8. pięć ziaren kardamonu;
9. liść laurowy - dwie sztuki;
10. Sztuka. łyżka skrobi, rozcieńczona w pół szklanki wody.

Jak przygotować keczup do grilla na zimę w domu:

Pokrój pomidory, słodką i gorzką paprykę na kawałki i rozpal na małym ogniu. Dodaj wszystkie składniki oprócz octu i skrobi. Godzinę po ugotowaniu mieszanki warzyw zmiel ją przez drobne sito.

Gotuj puree przez kolejne trzy do czterech godzin. Około pięć minut przed przygotowaniem dodaj esencję octu i skrobię. Gotowy produkt wlej do słoików.

Ketchup Jamiego Olivera

Słynny szef kuchni, który zrobił zawrotną karierę jak zwykle, zadowolony ze świetnego przepisu.

Aby przygotować „specjalny” keczup od Jamiego Olivera, potrzebujesz:

• kilogram dojrzałych pomidorów;
• pasta pomidorowa - dwie łyżki. łyżki;
• średniej wielkości cebula - cztery sztuki;
• niekompletna szklanka cukru;
• sól dla smaku;
• bezwonny olej roślinny - ćwierć szklanki;
• zielenie - pęczek bazylii i pietruszki (seler).

Przyprawy i przyprawy:

• dwie łyżeczki nasion kopru włoskiego i kolendry;
• cztery pąki goździków;
• dwa małe kawałki imbiru;
• mała główka czosnku;
• papryczka chili - jeden kawałek.

Jak gotować:

1. zdejmij skórkę z pomidora i pokrój w kostkę;
2. bardzo drobno posiekaj cebulę, czosnek i zioła;
3. pokroić imbir w cienkie plasterki;
4. włożyć do rondla z olejem roślinnym i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, dodać przyprawy;
5. do rondla dodać pokrojone pomidory i trochę wody, przykryć pokrywką i zagotować do jednej trzeciej;
6. puree z mieszanki warzywnej;
7. gotować na wolnym ogniu przez kolejne czterdzieści minut.

Gęsty keczup na zimę w domu

Trudno jest ugotować w domu gęsty i bogaty keczup, polizasz palce. Sos pomidorowy potrzebuje dużo czasu, zanim wygotuje się i stanie się gęsty. Ale są dwa małe sekrety, które pomagają sosowi stać się grubszym:

• Dodaj jabłka.
• Do gotowania używaj skrobi.

Przepis numer 1. Aromatyzowany ketchup jabłkowo-pomidorowy

Przygotuj w następujący sposób:

• dwa kilogramy pomidora, posiekaj trzy jabłka w blenderze;
• gotować mieszankę pomidorowo-jabłkową przez dwadzieścia minut;
• ostudzić, zmielić przez sito;
• dodać do puree: laskę cynamonu, kilka gwiazdek goździkowych i po pół łyżeczki - gałka muszkatołowa, rozmaryn, oregano, sól, cukier, łyżeczkę papryki, kilka groszków ziela angielskiego i gorzki pieprz;
• gotować masę przez dwie godziny;
• pod koniec gotowania dodać dwie łyżki deserowe 6% octu jabłkowego.

Przepis numer 2. Gęsty keczup ze skrobią

Zasada wykonania sosu jest taka sama jak w poprzedniej wersji, a przepis jest następujący:

• trzy kilogramy pomidorów;
• trzy duże cebule;
• h. łyżka papryki;
• ziele angielskie i gorzka papryka - kilka groszków;
• cynamon i goździki - opcjonalnie;
• sól to stół. łyżka;
• cukier - ćwierć szklanki;
• skrobia - trzy stoły. łyżki rozpuszczone w szklance wody.

Uwaga! Dodaj skrobię 10 minut przed końcem gotowania.

Ketchup z bazylią na zimę

Bardzo prosty i pyszny przepis

Gotujemy w następujący sposób:

1. obierz jeden kilogram pomidorów;
2. opłucz i osusz pęczek bazylii i pietruszki, posiekaj;
3. drobno posiekaj pomidory, dodaj do nich dwa stoliki. łyżki cukru i jedna łyżeczka soli;
4. przecier pomidorowy;
5. dodać do niego posiekane trzy ząbki czosnku i ziół;
6. gotować przez trzy do czterech godzin;
7. wlać do słoików lub butelek.

Rada!

Jeśli chcesz, aby ketchup z bazylią na zimę miał jednorodną i gładką konsystencję, przetrzyj go przez drobne sito.

Podczas gotowania dodaj sól i cukier w razie potrzeby.

Jeśli natkniesz się na zbyt soczyste pomidory, a sos długo się nie gotuje. Rozpuść dwie do trzech łyżek skrobi w pół szklanki wody i delikatnie dodaj do keczupu. W razie potrzeby do sosu można dodać różne przyprawy i przyprawy.

Ketchup pomidorowy Heinz w domu na zimę - polizaj palce

Okazuje się, że sos przypomina znaną markę

Domowy keczup Heinz to świetny sos pomidorowy, który można przygotować z niewielkiej ilości składników. Niezwykle smaczny i bogaty sos przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Głównym składnikiem keczupu są dojrzałe pomidory i słodko-kwaśne jabłka.

Produkty:

• pomidory - trzy kilogramy;
• funt jabłek Antonovka;
• cebula - trzy głowy;
• cukier - półtorej filiżanki;
• sól - trzy łyżki deserowe;
• ocet jabłkowy 6% - 50-70 gramów;
• pieprz - czarny, czerwony, papryka, cynamon, goździki, liść laurowy - do smaku.

Instrukcje gotowania:

1. przygotowujemy sok z pomidorów, cebuli i jabłek;
2. dodać przyprawy na dno patelni, zaleca się zmielić je młynkiem do kawy, wrzucić liść laurowy w całości;
3. do przypraw dodać ocet jabłkowy i sok warzywny;
4. dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki;
5. gotujemy przez pięć godzin;
6. wyjmij liść laurowy z gotowego keczupu i wlej gotowy produkt do słoików.

Uwaga!

Jeśli nie ma wyciskarki do soków, możesz przekręcić warzywa i owoce w maszynce do mięsa, a następnie zmielić przez sito, aby pozbyć się kości i skóry.

Podczas gotowania sos należy wymieszać.

Masa warzyw powinna zmniejszyć swoją objętość dwukrotnie, a nawet trzykrotnie.

Dzięki temu z pomidorów dostaniemy w domu doskonały ketchup Heinz na zimę, który polizasz w palce - taka pyszność!

Przyjemna przekąska z domowym keczupem. Mamy nadzieję, że spodobały Ci się nasze przepisy..

">