Domowy ostry sos z pomidorów, słodkiej, ostrej papryki i czosnku na zimę

W sezonie ostatecznego dojrzewania papryki i pomidorów po prostu grzechem jest nie zwijać na zimę przypraw, adżików ani sosów. Płonący domowy preparat nie tylko doda smaku potrawom, ale także rozgrzeje je w zimnych porach roku.

Składniki: papryka, gorzka papryka, Pietruszka, pomidor, olej roślinny, Sól, koper, czosnek
Czas do zakładki: Spadek

Prosty przepis na ostry sos pomidorowy, spróbuj ugotować go ze mną w domu.

Do zbioru będziemy potrzebować: czerwone pomidory w ilości 5 kg, czerwona papryka - 1,5 kg (oczywiście można wziąć zielony, ale wtedy sos nie będzie nasycony na czerwono), dwa strąki czerwonej ostrej papryki (jeśli nie ma czerwonej, to można zastąpić zielonym), dwie lub trzy główki czosnku, pęczek pietruszki i koperku (nie ma znaczenia, czy nie ma świeżej zieleni, można wziąć suche półfabrykaty lub zamrożone), 0,4 szklanki oleju roślinnego i dwie łyżki soli.

Jak zrobić ostry sos na zimę

Pomidory i oba rodzaje papryki należy umyć, osuszyć, oczyścić z szypułek, nasion i przegród. Przekręć pojedynczo przez maszynkę do mięsa lub blender. Obierz czosnek i drobno posiekaj ostrym nożem, możesz go przepuścić przez prasę czosnkową lub przekręcić przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj warzywa nożem.

Gotuj pomidory na kuchence przez 30 minut, dodaj posiekaną paprykę i gotuj przez kolejne 30 minut. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj olej roślinny, sól, zioła, czosnek.

Gotowy przedmiot wlewamy do pół litra słoiki, które należy wcześniej obrobić cieplnie nad czajnikiem lub dobrze podgrzać w piekarniku i zwinąć żelaznymi pokrywkami, które również należy wcześniej ugotować. Słoiki z domową przyprawą odwróć do góry dnem i dobrze zawiń.

Po ostygnięciu przyprawa do pierogów, manty, makaronów i innych potraw jest gotowa do długotrwałego przechowywania. Świetnie sprawdza się zarówno jako pasta do kanapek, jak i jako przyprawa do barszczu, kapuśniaka i innych potraw. Tak szybko, prosto i bardzo smacznie!