Adjika po abchasku bez gotowania: 11 wspaniałych przepisów

• Czas na przygotowanie:1-2 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sosy i keczupy
• Złożoność:Średnia

Dziś chcę podzielić się przepisami na adżikę abchaską. Jest to produkt ostry, pikantny, aromatyczny. Charakterystyczną cechą jest brak pomidorów w większości tych półfabrykatów. Najpierw podzielę się tradycyjnym przepisem abchaskiej adżiki bez gotowania.

Adjika po abchasku: tradycyjny przepis bez gotowania

Weźmy do gotowania:

• Gorzka papryka - 500 gramów;
• Czosnek - 2 głowy;
• Chmiel-suneli - 3 pełne łyżki;
• Gruba sól morska.

Tradycyjny przepis na gotowanie:

1. Uwolnij umytą paprykę z nasion, napełnij ją ciepłą wodą.
2. Stoimy cztery godziny.
3. Następnie wszystkie produkty przepuszczamy zgodnie z recepturą przez maszynę do mięsa.
4. Dokładnie zmielić pastę solą.

Odniesienie! W przepisach nie podano ilości soli. Prawdziwa adżika abchaska jest solona w każdej rodzinie według jej smaku.

To również tradycyjny przepis na adżikę bez gotowania, ale z pewnymi dodatkami.

Adjika z orzechami włoskimi

Przepis na orzech:

• Ostra papryka - 500 gramów;
• Czosnek - duża głowa;
• Koper, pietruszka, bazylia, kolendra - w dużym pęczku;
• Sól gruboziarnista;
• Chmiel-suneli - 100 gramów;
• Orzechy włoskie - 6 sztuk.

Jak prawidłowo gotować:

1. Myjemy pieprz i zielenie, pozostawiamy do wyschnięcia.
2. Obierz czosnek i orzechy, usuń łodygę z papryki. Nie myjemy nasion. Zmiel wszystkie elementy tak małe, jak to możliwe.
3. Sól, dobrze wymieszaj, pocierając masę.

Przed użyciem przyprawy pozwól jej parzyć przez jeden dzień..

Bardzo ostra przystawka

Ten przepis jest dla miłośników pikantnych potraw.

Wymagane produkty:

• Czerwona ostra papryka - kilogram;
• Nasiona kolendry - 30 gramów;
• Czosnek - 3 głowy;
• Nasiona kopru - 20 gramów;
• Nasiona bazylii - 20 gramów;
• Gruba sól - dwie trzecie szklanki.

Jak zrobić:

1. Zmiel wszystkie nasiona w moździerzu, obierz czosnek, umyj pieprz i usuń łodygę z nasionami.
2. Za pomocą blendera zamieniamy nasze produkty w gęstą papkę.
3. Zmiel powstałą masę przez sito, dodaj sól. Mieszaj drewnianą szpatułką, aż kryształy znikną.
4. Układamy się w małych słoikach.

Abchazja adżika na zimę

Do adżiki abchaskiej będziesz potrzebować:

• Czerwona ostra papryka - 500 gramów;
• Czosnek - 100 gramów;
• Orzechy włoskie - 100 gramów;
• Cilantro green - 200 gramów;
• Pietruszka - 200 gramów;
• Nasiona kolendry - łyżka stołowa;
• Sól - łyżka stołowa.

Jak przygotowywane jest klasyczne zszywanie:

1. Przepłucz pieprz, usuń łodygi. Nasiona można usunąć lub pozostawić. Przygotuj czosnek, odklejając go.
2. Orzechy włoskie bez łupin podsmażamy na suchej patelni.
3. Przewiń paprykę przez maszynę do mięsa, połóż ją na sicie, aby odcedzić nadmiar soku. Czosnek, orzechy, nasiona kolendry również skręcają się w maszynce do mięsa.
4. Połączyć obie masy i jeszcze kilka razy zmielić, aż do uzyskania jednorodnej pasty..
5. Umyj zielenie, pozostaw do wyschnięcia. Następnie posiekaj nożem. Wymieszaj wszystkie składniki, sól. Wymieszaj ponownie.
6. Przykryj pojemnik gotowym produktem ręcznikiem, pozostaw na trzy dni. Codziennie mieszaj masę, aby rozproszyć całą sól.
7. Po tym czasie układamy przedmiot z ostrej papryki na gotowanych na parze słoikach, pozostawiamy do długotrwałego przechowywania.

Adjika w abchaskiej zieleni z orzechami

Może adjika jest czerwono-zielona. W tym przepisie powiem ci, jak przygotować abchaską zieloną adżikę z orzechami.

Przygotujmy się:

• Ostra zielona papryka - 15 sztuk;
• Cilantro - 10 dużych paczek;
• Koper - 5 takich samych pęczków;
• Pietruszka - również 5 pęczków;
• Bazylia to mała pęczek;
• Orzechy włoskie - szklanka łuskanych;
• Przyprawa chmielowo-suneli - 30 gramów;
• Sól;
• Cukier - łyżeczka bez szkiełka.

Jak przygotować zieloną adżikę z orzechami:

1. Uwolnij umytą paprykę od nasion. Przekręcamy w maszynce do mięsa.
2. Myjemy wszystkie zielenie, kładziemy je na serwetce, zostawiamy na chwilę. Następnie zmiel go na kleik. Powstałą zieloną masę dobrze wyciskamy przez gazę.
3. Lepiej jest zmielić orzechy włoskie w moździerzu. Jeśli ich nie ma, zmiel je w odpowiedni sposób..
4. Teraz musisz wszystko wymieszać, nie zapominając o sypkich składnikach.
5. Dokładnie wymieszaną przyprawę z zielonego pieprzu przełożyć do słoików.

Możesz przechowywać do trzech miesięcy.

Jeśli chcesz zaoszczędzić na zimę, dodaj do tej mieszanki łyżeczkę esencji octu.

A to stary przepis. Zgodnie z tradycyjną recepturą, bez gotowania abchaskiej adżiki, zielony pieprz okazuje się smaczny i pachnący.

Raw Abchaz adjika

Aby przygotować surową adjikę:

• 2 duże pęczki bazylii;
• 2 pęczki pietruszki;
• 2 pęczki kopru;
• Pęczek kolendry;
• Mały pęczek mięty;
• 3 duże główki czosnku;
• 3 ostre papryki;
• 2 łyżki soli;
• Orzech lub oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• Estragon, tymianek opcjonalnie.

Jak gotować:

1. Paprykę należy przygotować wcześniej. Nawlekamy go na sznurku, wieszamy w ciepłym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu na trzy tygodnie.
2. Suszone ziarna pieprzu są dobrze umyte, wycinamy ogony. Jeśli wolisz mniej pikantną przekąskę, usuń nasiona.
3. Umyte zioła wyłożyć na papierowy ręcznik, czosnek obrać. Przewiń wszystko w maszynce do mięsa, dodaj sól i olej. Dobrze wymieszaj powstałą masę, aż będzie gładka.
4. Następnie układamy przedmiot w czystych puszkach i przekręcamy.

Przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Jak zrobić abchaską adżikę z pomidorami w domu

Teraz powiem ci, jak zrobić abchaską adżikę z pomidorami bez gotowania w domu.

Musisz przygotować:

• 1 kilogram pomidora;
• 3 słodkie czerwone papryki;
• 2 gorzkie papryki;
• Łyżka Utskho-suneli;
• 3 ząbki czosnku;
• Deserowa łyżka soli;
• Łyżeczka do kawy cukru.

Jak gotować:

1. Umyte pomidory pokrój na ćwiartki. Odetnij ogony gorzkiej papryki i pokrój na pół.
2. Oczyszczamy słodką paprykę z nasion, kroimy warzywo na cztery części. Obierz czosnek.
3. Zmiel powyższe produkty za pomocą maszynki do mięsa.
4. Do kleiku wlać sól, cukier, przyprawy. Dobrze wymieszać. Adjika z pomidorami jest gotowa.

Do długotrwałego przechowywania przekąskę wkładamy do słoików, zwijamy.

Adjika z koncentratem pomidorowym

Musisz wziąć:

• Litr pasty pomidorowej;
• 2 pęczki pietruszki;
• 0,5 kilograma czosnku;
• 15 kawałków papryki;
• 5 kawałków ostrej papryki;
• Półtorej szklanki cukru;
• Dwie trzecie szklanki soli;
• 5 łyżeczek esencji octu;
• 0,5 litra oleju roślinnego.

Jak zrobić:

1. Z papryki usuwamy nasiona, w gorącej kroimy ogony.
2. Obierz czosnek, umyj zielenie, wysusz je.
3. Skręcamy przygotowane produkty.
4. Do sosu dodać koncentrat pomidorowy, olej, ocet, sól, cukier.
5. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Sos włożyć do słoików, szczelnie zamknąć.

Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Ostra adżika w stylu abchaskim z gorzkiego pieprzu na zimę

Kompozycja:

• 0,5 kilograma ostrej czerwonej papryki;
• 150 gramów czosnku;
• 2,5 łyżki soli;
• 3 łyżki deserowe chmielu-suneli;
• 3 deserowe łyżki kolendry.

Rada! Przed przystąpieniem do cięcia należy założyć rękawiczki. Sok pieprzowy wchłania się w skórę dłoni iw przyszłości bardzo trudno go umyć.

Jak gotować:

1. Mój pieprz, obierz czosnek. Teraz musimy odciąć ogony i pokroić paprykę na kilka części..
2. Następnie dwukrotnie przepuszczamy pieprz i czosnek przez maszynkę do mięsa.
3. Dodaj przyprawy, sól do powstałego sosu.
4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Przełóż ostrą przystawkę z papryki do słoików, mocno przekręć.

Przechowujemy w lodówce.

Sucha Abchazja Adżika na zimę

Chcę podzielić się z Wami tradycyjnym przepisem na wytrawną abchaską adżikę na zimę.

Musisz wziąć:

• 50 gramów nasion kolendry, kopru, cząbru, bazylii, niebieskiej kozieradki;
• 30 gramów czerwonej mielonej papryki;
• Sól.

Jak zrobić:

1. Nasiona wkładamy do kamiennego moździerza i ostrożnie mielimy przyprawy tłuczkiem. Gdy uzyskasz jednorodną masę, dodaj sól i czerwoną paprykę.
2. Wymieszaj przyprawy na sucho.
3. Aby był przechowywany przez cały rok, wlewamy go do suchych sterylnych słoików i mocno skręcamy.

Dania z taką przyprawą będą bardzo aromatyczne i smaczne..

Pikantna adżika z chrzanem

Wymagane produkty na receptę:

• 2 kilogramy pomidora;
• 5 małych główek czosnku;
• 3 kawałki dużej gorzkiej papryki;
• 4 kawałki zielonej papryki;
• Korzeń chrzanu;
• 150 mililitrów octu;
• Ćwierć szklanki cukru;
• Łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• Pęczek kolendry;
• Duży pęczek pietruszki;
• Trzecia szklanka soli.

Jak prawidłowo gotować:

1. Moje warzywa i warzywa.
2. Paprykę usuwa się z nasion, kroi na trzy części.
3. Pokrój pomidory na ćwiartki. Czyścimy czosnek, chrzan.
4. Przekręcamy wszystkie produkty, w tym warzywa, przez maszynkę do mięsa.
5. Do kleiku dodać przyprawy, ocet, sól, cukier. Mieszaj, nalegaj przez kilka godzin.
6. Wlej pikantną adżikę do słoików, włóż do lodówki.

Jeśli lubisz pikantne potrawy, pamiętaj, aby użyć tradycyjnego przepisu abchaskiego adjiki bez gotowania. Podziel się swoim ulubionym przepisem ze znajomymi.