Solenie pomidorów na zimę

Zimą brakuje witamin, które znajdują się w świeżych warzywach. Proponuję szybki przepis na marynowanie pomidorów w okresie letnim. Myślę, że początkująca gospodyni poradzi sobie w 100%, a dla tych, którzy regularnie zbierają, ten przepis na marynowanie pomidorów na zimę może się przydać.

Składniki:
- pomidory (najlepiej nieduże)-
- woda źródlana lub woda filtrowana-
- Sól-
- ocet 70%-
- cukier-
- gniazda koperkowe-
- Liść laurowy-
- ziarna czarnego pieprzu-
- goździki, kminek-
- metalowe zakrętki-
- puszki 2-3 l-
- klucz do zszywania-
- czosnek.



Najpierw musisz przygotować pomidory do marynowania. Pomidory myjemy dokładnie pod bieżącą wodą i układamy na „szkiełku” tak, aby nadmiar wody z nich szklanki.



Lepiej jest używać grubych pomidorów do marynowania na zimę. Miękkie pomidory w procesie solenia mogą po prostu pęknąć lub całkowicie się rozpaść. Wszystkie pomięte i podejrzane pomidory najlepiej również odłożyć na bok, można je położyć na sałatce zimowej. Następnie przygotowujemy banki. Puszki myjemy sodą oczyszczoną, jest to najbezpieczniejszy z detergentów. Kilkakrotnie opłucz słoik po sodzie oczyszczonej, aby całkowicie wypłukać sodę oczyszczoną. Umyte puszki należy wysterylizować. Istnieje kilka sposobów sterylizacji: w piekarniku, na rondlu, w kuchence mikrofalowej. Ostatnio do sterylizacji używam kuchenki mikrofalowej. W tym celu nalewam trochę wody do słoika i wysyłam do mikrofalówki w pozycji „leżącej”.



Piec włączam na pełną moc na 3,5-4 minuty. Jeśli solisz pomidory w małym słoiku, na przykład w litrze, wystarczą 2 minuty na sterylizację w kuchence mikrofalowej. Małe puszki można po prostu wstawić do piekarnika, ponieważ pasują na wysokość. Gotuj metalowe pokrywki do skręcania w wodzie przez 4-5 minut.
W wysterylizowanym słoiku nakładamy rozety koperkowe, kilka groszków czarnego pieprzu, goździki, 2-3 liście laurowe, szczyptę kminku, na spód ząbek czosnku.



W sklepie można znaleźć gotowe przyprawy do marynowania. Zebrali już cały skład przypraw do solenia. To dla tych, którzy nie chcą zbierać wszystkiego osobno. Pomidory wkładamy starannie do słoika, bez ubijania.



Rozety koperkowe można dodatkowo układać między pomidorami, nadadzą marynacie szczególnego smaku. Słoiki z pomidorami zalać wrzątkiem i odstawić na 11-14 minut.



Lepiej jest używać wody do solenia ze źródła lub przepuszczać przez zwykły filtr. Wlej wrzącą wodę do słoików, przykryj metalowymi pokrywkami.



Gotowanie marynaty. Wodę spuszczamy z puszek przez specjalną pokrywkę.



To pokrycie można kupić w każdym sklepie, który sprzedaje artykuły gospodarstwa domowego. Dodaj 1 łyżkę soli na litr marynaty



i 3,5 łyżki. Sahara



Ocet dodaje się na różne sposoby. Od razu dodaję 1 łyżkę do marynaty. ocet. (R.S. Ktoś dodaje ocet natychmiast do słoika z marynatą) Doprowadź marynatę do wrzenia i zdejmij z ognia. Wlewamy marynatę do słoików i zwijamy słoiki kluczem.



Gorące puszki należy zawinąć w koc.



Słoiki zostawiamy w kocu, aż całkowicie ostygną. Aby przechowywać puszki pomidorów, opuść je do zimnej piwnicy lub przechowuj w lodówce. Radzimy zobaczyć inny sposób marynowane pomidory okazały się nie mniej smaczne.