Pomidory marynowane w estragonie na zimę w słoikach

Jesień to najbardziej płodny czas na przygotowanie pomidorów na zimę. I choć nie każdy lubi pracować z warzywami w puszkach, przyjemność z pysznych, naturalnych produktów przygotowanych w domu pomaga pokonać siebie.

Składniki: papryka, woda, piment, korzeń chrzanu, Liść laurowy, gorzka papryka, pomidor, cukier, Sól, estragon, nasiona kopru, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Jest to szczególnie łatwe, gdy masz pod ręką prosty, sprawdzony przepis krok po kroku ze zdjęciem. A dziś marynuję według tradycyjnej receptury. Zbiorę pomidory z estragonem, czosnkiem, koperkiem i chrzanem. Zimą takie zwroty akcji kończą się jako pierwsze. Można je podawać z mięsem, domowymi kiełbasami, doskonale uzupełnią każdą przystawkę.

Będziemy przechowywać w trzylitrowych słoikach, dlatego niezbędne składniki przyniosę do trzylitrowego słoika:

czerwono-brązowe pomidory - 1,5 - 2 kg;

gorzka papryka (ostra) - 1 strąk;

słodka papryka - 1 strąk;

chrzan - 1 korzeń;

liść laurowy - 2 szt.;

estragon (turgun, estragon) - 3 wet.;

ziele angielskie - 5 gór .;

nasiona kopru lub kwiatostany - 1 łyżeczka;

czosnek - 4 zęby.

Na 1,5 l marynaty. woda:

cukier granulowany - 50 gr;

sól - 25 gr;

ocet 9% - 80 g lub kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Jak gotować marynowane pomidory z estragonem

Wybieramy całe, zdrowe, niezbyt duże pomidory tej samej wielkości i dojrzałości, jeśli to możliwe.

Myjemy je pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia.

Przygotowujemy wszystkie pozostałe składniki.

Obierz czosnek i korzeń chrzanu z okrywy, obierz z nasion paprykę i opłucz. Myjemy gałązki estragonu i pozostawiamy wszystkie składniki do dokładnego wyschnięcia.

Z góry przygotowany włóż pomidory i przyprawy do sterylnego słoika.

W tym czasie gotujemy wodę pitną i napełniamy ją puszkami pomidorów, przykrywamy gotowanymi pokrywkami. Niech banki staną, ostygną.

Ze schłodzonych puszek wlej wodę do rondla, dodaj cukier, sól i gotuj przez 3 minuty.

Do słoika z pomidorami wlej ocet, a następnie zalej wrzącą marynatą.

Puszki zamykamy hermetycznie i ustawiamy do góry nogami - w tej pozycji trzymamy aż zawartość puszki ostygnie.

Następnie marynowane pomidory włóż do słoików w zimnej piwnicy lub spiżarni.

Marynowane pomidory z estragonem to niezwykły, ale bardzo smaczny preparat, który warto gotować na zimę. Spróbuj, na pewno ci się spodoba!