Ketchup pomidorowy z papryką na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jeśli nadal kupujesz w sklepie Keczup, spieszymy, aby Cię zadowolić - dzisiaj nauczymy Cię, jak łatwo gotować keczup w domu - pyszny, naturalny, aromatyczny, piękny. To tylko niektóre z cech, które można przypisać temu keczupowi. Zawsze możesz dostosować smak gotowego keczupu do swoich preferencji smakowych, uczynić go słodszym, bardziej pikantnym, bardziej pikantnym. Taki ketchup będzie pasował do wielu potraw - drobiowych, mięsnych, warzywnych, kanapek, do hot-dogów i hamburgerów domowej roboty..

Składniki:

• pomidory - 1,7 kg,

• papryka - 170 g,

• olej roślinny - 70 ml,

• ocet winny - 20 ml,

• czosnek - 1 głowa,

• laur - 1 szt.,

• goździki - 6-7 sztuk.,

• cukier - 60 g,

• sól kuchenna - 15 g,

• 
  
  
  

  gałka muszkatołowa, kolendra, chmiel-suneli, papryka, mielony pieprz, zioła włoskie - po 0,3 łyżeczki.

Ketchup pomidorowy z papryką: przepis

Rozpoczynamy więc proces od przygotowania warzyw, czyli pomidorów - wszystkie wybrane pomidory przenosimy do wolumetrycznej miski, dokładnie myjemy i odcinamy ogony. Suszymy pomidory, upewniamy się, że nie ma zepsutych lub zepsutych miejsc, jeśli takie istnieją, kroimy lub usuwamy pomidora. Zetrzyj wszystkie pomidory w misce blendera kuchennego. Możesz także użyć maszynki do mięsa.

Natychmiast bierzemy rondel lub patelnię o grubych ściankach, w którym ugotujemy keczup, wlewamy do niego mieszankę pomidorów.

Oczyszczamy słodką paprykę z nasion, wycinamy również miękkie przegrody znajdujące się wewnątrz papryki. Teraz kroimy obraną paprykę na dowolne kawałki, natychmiast przenosimy ją do garnka.

Do rondla wlej porcję oleju roślinnego do pomidora i pieprzu, w razie potrzeby dodaj oliwę z oliwek lub kukurydzę.

Teraz kolej na przyprawy, tutaj oczywiście wiele zależy od własnego gustu, dlatego na początku nakładamy niewielką ilość przypraw, a już w trakcie gotowania sami dostosowujemy smak. Więc dodaj porcję cukru pudru, który może być potrzebny w przyszłości, zależy to od odmiany twoich pomidorów. Na liście umieszczamy sól i wszystkie przyprawy.

Przykrywamy patelnię pokrywką, wysyłamy mieszankę pomidorów z przyprawami do wrzenia przez 40-50 minut ze średnim bulgotaniem płynu.

Po określonym czasie wlej gorący płyn pomidorowy do większego rondla, wyjmij laur i wyrzuć, resztę zetrzyj za pomocą zanurzalnego blendera.

Potrzebujemy też sita, najlepiej z najmniejszymi otworami. Gorącego pomidora zmielić przez sito, filtrując skórkę z pomidorów i papryki.

Dodać czosnek pominięty na prasie do bazy pomidorowej, wymieszać. Ponownie postaw rondel na kuchence, gotuj keczup do całkowitego zgęstnienia, około 25-35 minut przy średnim nagrzewaniu palnika.

Na kilka minut przed końcem wlej porcję octu winnego, posmakuj keczupu, w razie potrzeby doprowadź do pożądanego smaku.

Dajemy czas keczup z pomidorami ostudzić i podać do stołu. Jeśli przygotowujemy keczup na zimę, wlewamy go do sterylnych słoików bezpośrednio w stanie wrzenia i szczelnie zamykamy. Schłodzić pod kocem do góry nogami.

Smacznego!