Sałatka marchewkowa. Puste miejsca na zimę

Sałatka z marchwi według tego przepisu na zimę może być używana w wielu przepisach. Najpierw zrób złożony dodatek z puree ziemniaczanym, podawaj z mięsem, rybą lub drobiem. Po drugie, ugotuj kruchy ryż, dopraw go marchewką, otrzymasz wegetariański pilaw. Po trzecie, sałatka znajdzie swoje miejsce w chudym menu, bo wystarczy otworzyć puszkę i odciąć kawałek świeżego chleba, by dostać pełne śniadanie lub obiad. Ogólnie warzywa przygotowania do zimy, ze wszystkich stron bardzo potrzebna i pożyteczna rzecz.
Na przygotowanie sałatki będziesz potrzebować 45 minut, z wymienionych składników otrzymasz 2 puszki po 0,5 l każda.




Składniki:
- marchewki - 1 kg-
- cebula - 200 g-
- pomidory - 600 g-
- czosnek - 1 głowa-
- papryczka chili - 2 sztuki.-
- nasiona kolendry - 10 g-
- mielona papryka - 5 g-
- olej roślinny - 50 ml-
- sól, cukier.



Marchewkę, cebulę i główkę czosnku obrać, cebulę pokroić w plastry, czosnek pokroić w plastry, marchewki grubo natrzeć. Gotowanie warzyw w rondelku z grubym dnem przez około 10 minut.



Skórkę pomidora przeciąć na krzyż ostrym nożem, włożyć do głębokiego rondla lub miski, zalać wrzątkiem, pozostawić na kilka minut. Następnie przenosimy pomidory do zimnej wody, usuwamy skórę.



Zmiel pomidory na gładką masę.



Do duszonej marchewki, cebuli i czosnku dodaj przecier pomidorowy.



Dopraw sałatkę warzywną mieloną papryką, solą i cukrem do smaku, dodaj papryczki chili, pokrój w krążki i nasiona kolendry.



Ponownie wysyłamy patelnię z warzywami do pieca, doprowadzamy masę do wrzenia, gotujemy przez 5-6 minut na małym ogniu.



Gorąco sałatka na zimę przelać do czystych, wysterylizowanych słoików, polać około 15-20 ml oliwy z oliwek na wierzch, przykryć słoiki pokrywkami i sterylizować 0,5 litrowe słoiki w temperaturze 90 stopni przez 5 minut. W przypadku większych puszek konieczne jest wydłużenie czasu pasteryzacji..



Szczelnie zamknąć wysterylizowane słoiki z sałatką, ostudzić i odstawić w chłodne, ciemne miejsce, w którym mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.