Sałatka z bułgarskiej papryki

Nasze babcie i mamy wciąż pamiętają bułgarskie sałatki w puszkach, które okresowo trafiają na sklepowe półki. Brakowało ich i sprzedawano je tylko na święta. Ale gospodyni to wielka fikcja. Udało im się powtórzyć te cenione przepisy ze słoików, a nawet dodać coś własnego, wyjątkowego. Obecnie boom na konserwy nieco osłabł. W końcu supermarkety oferują naszą uwagę szeroką gamę półfabrykatów ”Sałatka Pieprzowa"- cokolwiek dusza zapragnie. Możesz nawet znaleźć „Sałatka z szynki, papryka”. Ale nadal nie można ich porównać z lecho z domowej roboty papryki z letniego domku.

Przepisy na sałatkę z papryki są pomidory, w marynacie, w oleju ... Ale zasada przygotowania jest identyczna. To samo dotyczy sałatki Shikarok. Składniki sałatki to:

1. 1 kg papryki;
2. 0,7 kg cebuli;
3. 1,5 kg pomidora;
4. 1 ostra papryczka chili;
5. 1 łyżka deserowa zmielonego pieprzu;
6. 200 g czosnku;
7. 1 szklanka oleju roślinnego;
8. pęczek koperku;
9. Sól.

Olej roślinny do sałatki kalcynuje się na patelni. Układa się w nim cebulę pokrojoną w półpierścienie i smaży na złoty kolor. Następnie pomidory, pokrojone w plasterki, kładzie się tam i dusi pod pokrywką przez 45 minut. Do składników na patelni dodaje się posiekaną paprykę. Duszenie trwa kolejne 15 minut, dodaje się mielony pieprz, posiekaną papryczkę chili i zioła. Po duszeniu warzyw przez kolejne 5 minut można dodać zmiażdżony czosnek, sól i po kilku minutach zdjąć z ognia. Wrzącą sałatkę układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Gotowy pieprz na zimę podczas serwowania możesz uzupełniać i aromatyzować według własnego uznania i gustu. Umieść w nim szynkę lub boczek. Prawdopodobnie wielu o tym słyszało sałatka z kurczaka, papryka.