Najsmaczniejsze koreańskie przepisy na ogórki

Kuchnia azjatycka z każdym dniem staje się coraz bardziej popularna. Korea nie jest wyjątkiem. Krajowe przepisy z Korei są idealne dla wszystkich miłośników pikantności. Główne przepisy to ryż, makaron i różne przekąski. Jedną z takich przystawek są koreańskie ogórki lub sałatka z marchwi.

Istnieje ogromna liczba przepisów na koreańską sałatkę z ogórka na zimę. Od najsmaczniejszych po najbardziej oryginalne i niezwykłe. Ale wszystkie są prawie całkowicie podobne pod względem składu i zasad przygotowania. Jest tylko kilka niuansów.

Późnym latem lub wczesną jesienią możesz zrobić sobie prosty przepis na sałatkę z ogórków w domu i zwinąć go w pojemniku. Zimą taka przystawka bardzo zachwyci dom i będzie doskonałą opcją na świąteczny stół lub codzienne danie z ziemniakami, a nawet samodzielne..

Koreańska sałatka z ogórków z marchewką. Pyszny przepis na zimę

Składniki na około pięć litrów sałatki. Bierzemy:

• Ogurtsov - 3 kilogramy.
• Marchewki - 1 kilogram.
• Cukier granulowany - 150 gramów.
• Olej roślinny - 200 mililitrów.
• Ocet (dziewięć procent) - 200 mililitrów.
• Sól - 2 łyżki.
• Czosnek - 3 głowy.
• Koreańskie przyprawy do marchwi.
• Świeże warzywa do smaku.

Przygotowanie:

Chociaż przygotowanie do gotowania jest pracochłonne, sam przepis jest bardzo szybki i łatwy. Zacząć konieczne jest wysterylizowanie wszystkich niezbędnych słoików i pokrywek. Jest kilka sposobów:

• W rondlu.
• W piecu.
• Na imbryku z parą.

Podczas sterylizacji ogórki moczymy w chłodnej wodzie. Służy do utrzymywania kruchości i jędrności ogórków i pozostania w słoikach do zimy. Następnie dokładnie spłucz warzywa, odetnij ogony i pokrój w kostkę. Jeśli owoce są małe, można je podzielić na cztery części. Jeśli jest duży, wystarczy na małe kawałki.

Marchewki należy umyć i obrać. Dalej, zetrzeć na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi lub na tradycyjnym urządzeniu, ale na średnich goździkach. Zgnieciony czosnek.

Przygotuj solankę w misce. Aby to zrobić, musisz wymieszać ocet, olej roślinny, sól, cukier i przyprawy do marchwi po koreańsku.

W dużym pojemniku konieczne jest połączenie ogórków, marchwi, marynaty i czosnku. Bardzo dobrze wymieszaj sałatkę i wstaw do lodówki na pięć do sześciu godzin. Tak więc ogórki są marynowane i chłoną cały urok aromatu i smaku.

Po pięciu do sześciu godzinach sałatkę ogórkową włożyć do szklanego słoika i zalać pozostałą solanką, przykryć pokrywkami i włożyć do dużego rondla. Dno naczynia należy przykryć szmatką lub serwetką, aby szkło nie pękło podczas gotowania. Wlej chłodną wodę do rondla, tak aby nie sięgała do krawędzi puszek o dwa lub trzy centymetry. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Jeśli pojemnik ma pół litra, to kosztuje gotować ogórki przez dziesięć do piętnastu minut, jeśli litr, to dwadzieścia do dwudziestu pięciu.

Po obróbce termicznej wyjmij słoiki, zwiń wieczka i odwróć. Pamiętaj, aby ciasno owinąć go kocem lub kocem i pozostawić w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w spiżarni przed zimą.

Koreańskie ogórki na zimę. Przepis

Składniki:

• Ogórki - 4 kilogramy.
• Czosnek - 4 głowy.
• Olej roślinny - 200 mililitrów (jedna szklanka).
• Esencja octowa 70% - 1 łyżka stołowa.
• Cukier granulowany - 1 szklanka.
• Kolendra - jedna czwarta łyżeczki mielonej.
• Mielony czarny pieprz - 2 łyżki.
• Sól -3 łyżki.

Przygotowanie:

Dobrze ogórki spłucz i pokrój w dowolny wygodny sposób.

Połącz czosnek w misce (można go pokroić na pastę), olej roślinny, kolendrę, ocet, sól, cukier, czarny pieprz. Całość dobrze wymieszaj.

Zanurz ogórki w solance i ponownie dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na około pięć do sześciu godzin. Pamiętaj, aby mieszać ogórki co godzinę.

Warzywa włożyć do słoików, zalać solanką, przykryć i wysterylizować w dużym garnku. Wyjąć z rondla i schłodzić, wyjąć do zimy.

Przepis na koreański ogórek ze słodką papryką

Ten przepis na sałatkę warzywną jest całkowicie identyczny w metodzie gotowania z dwoma powyższymi. Ale jest kilka drobnych szczegółów..

Składniki:

• Ogórki - 1 kilogram.
• Papryka bułgarska lub inna słodka - 250 gramów.
• Marchewki - 250 gramów.
• Czosnek - 100 gramów.
• Ocet stołowy - 60 mililitrów.
• Cukier - 50 gramów.
• Sól - 25 gramów.
• Specjalna przyprawa do marchwi po koreańsku - 15 gramów.
• Hot chili lub inne - jedna czwarta owocu.
• Warto zaznaczyć, że w jednej łyżeczce znajduje się 5 gramów produktu..

Przygotowanie:

Opłucz ogórki pod bieżącą wodą, obierz ogony. Pokrój każdy ogórek na sześć do ośmiu części. To zależy od wielkości warzyw. Weź słodką paprykę, spłucz, obierz łodygę i nasiona. Pokroić w cienkie paski. Pokrój ostrą paprykę w bardzo małe paski. Warto upewnić się, że nie ma nasion, w przeciwnym razie cały smak sałatki zostanie zakłócony. Marchew opłucz i obierz również. Potrzyj specjalną tarką lub regularnie.

Wszystkie warzywa wymieszaj w dużym pojemniku i dodaj sól, cukier granulowany, ocet, czosnek, przyprawy. Ponownie zamieszaj i odstaw na trzy do czterech godzin do marynowania w kuchni. Okresowo mieszaj.

Co więcej, zrób wszystko w taki sam sposób, jak w dwóch pierwszych przepisach: włóż sałatkę do słoików, przykryj pokrywkami, sterylizuj i odłóż do góry dnem w koc lub koc, aż całkowicie ostygnie. Przenieś do szafy lub piwnicy na przechowywanie do zimy.

Pyszna koreańska sałatka z ogórków. Przepis

Kompozycja:

• Świeże ogórki - 2 kilogramy.
• Cebula - 2-3 średnie kawałki.
• Słodka papryka - 3 sztuki.
• Pomidor - 3 średnie kawałki.
• Czosnek - 5 ząbków.
• Marchewki - 3 sztuki.
• Sól, pieprz i olej roślinny do smaku.

Przygotowanie:

Weź ogórki, spłucz, odetnij końce. Pokroić w małe patyczki i posolić. Włóż warzywa do pojemnika i pozwól im parzyć. Jak tylko ogórki wypuszczą płyn, przecedź je przez gazę..

Paprykę, marchewkę, pomidory pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w krążki i usmaż na oleju roślinnym. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj pieprz. Pomidory za pięć minut. Gotować na wolnym ogniu przez około piętnaście minut.

Wyciśnij czosnek i dodaj smażone warzywa. Przyprawić. Po ostygnięciu sałatki dodaj do niej ogórki i posortuj do przygotowanych słoików. Przykryj (nie zamykaj szczelnie) i sterylizuj w dużym rondlu przez piętnaście minut. Zwiń ogórki i pozostaw je pod przykryciem do ostygnięcia.

Wskazówki i tajemnice dotyczące przepisów:

1. Do koreańskiej sałatki z ogórków na zimę konieczne jest przyjmowanie tylko młodych ogórków o cienkiej skórce i bez nasion.
2. Aby ogórki zachowały swój smak i piękny wygląd do zimy, należy zawsze przed przechowywaniem słoików, połóż je do góry nogami i zawiń w ciepłą, gęstą tkaninę.
3. Aby dodać oryginalności potrawie, ogórki nie mogą być krojone, ale zetrzyj na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi. Należy jednak pamiętać, że ogórki nie powinny kończyć się kleikiem..