Ketchup z jabłkami w domu na zimę: jak zrobić pyszny sos

Wiele gospodyń domowych nie szczędzi czasu i przygotowuje domowy keczup. Keczup, gotowany z jabłkami, zwinięty na zimę w domu, ma najdelikatniejszy słodko-kwaśny smak. Rezultatem jest gęsty sos o niesamowitym aromacie i niezwykłym smaku..

Zanim zaczniesz robić sos pomidorowy z jabłkami, musisz znać kilka niuansów:

• do sosu najlepiej wziąć pomidory nie soczyste, ale mięsiste i dojrzałe, np. „śmietankowe”;
• jabłka do wyboru odmiany „Antonovka” lub „Chwała zwycięzcy”
• dodać zioła na przyprawę i aromat: rozmaryn, tymianek, a także laskę cynamonu i korzeń imbiru;
• miłośnicy ostrego sosu mogą dodać kilka papryczek chili;
• Zamiast octu jabłkowego można użyć esencji octu tylko w mniejszych ilościach.

Klasyczny przepis na keczup z jabłkami i cebulą

Ze względu na to, że jabłka zawierają pektynę (naturalny zagęszczacz), przygotowanie tego typu sosu pomidorowego zajmie mniej czasu..

Produkty:

• pomidory - cztery kilogramy;
• funt jabłek i cebuli;
• cukier - 250 gr.;
• 70 gr. Sól;
• pół łyżeczki cynamonu i mielonej czerwonej papryki;
• cztery kawałki goździków;
• 200 gr. ocet (6% cydru jabłkowego)

Przygotowanie keczupu z jabłkami i cebulą według przepisu:

1. Przygotuj warzywa:

• umyj pomidory i pokrój je na cztery do sześciu części;
• obierz cebulę i pokrój na dwie części;
• pokrój jabłka na ćwiartki i rdzeń. Nie musisz łuszczyć skóry, aby zachować maksimum witamin.

1. Przełóż wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa.
2. Umieść w garnku z wysokimi bokami.
3. Dusić na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny.
4. Przecieramy masę warzywną przez sito, aby pozbyć się skórki pomidora i jabłka.
5. Podpalić przecier pomidorowy, posolić, dodać cukier granulowany i wszystkie przyprawy oprócz octu.
6. Gotuj sos przez kolejne dwadzieścia do trzydziestu minut, mieszając.
7. Dodaj ocet na pięć minut przed końcem sosu.
8. Wlać do przygotowanych szklanych pojemników (słoików lub butelek).
9. Zamknij i przechowuj w piwnicy lub piwnicy.

Rada!

Zamiast pomidora można użyć 2,5 litra soku pomidorowego.

Do sosu koniecznie dodaj goździki i cynamon - to właśnie te przyprawy zamieniają prosty sos pomidorowy w wyjątkowy i ukochany keczup.

Przepis na keczup z jabłkami i cebulą "Krasnodar" w domu na zimę

Ręcznie robiony w domu keczup jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Ketchup z jabłkami i cebulą jest niezwykle smaczny i aromatyczny, nadaje się do smażonych ziemniaków i ryb.

Składniki:

• trzy litry soku pomidorowego;
• cztery duże jabłka (możliwe odmiany kwaśne);
• cztery duże cebule;
• pół szklanki octu 9%;
• szczypta zmielonych goździków;
• h. łyżka mielonej czerwonej papryki;
• szklanka cukru pudru;
• dwie łyżki. łyżki soli.

Jak gotować:

• wlej sok do pojemnika w celu przygotowania;
• dodać jabłka i drobno posiekaną cebulę;
• gotować masę pomidorową przez dwie godziny;
• uciec od ognia i ostudzić;
• ubij w blenderze i zmiel przez drobne sito;
• wlej masę pomidorową do rondla i dodaj sól, cukier;
• gotować sos przez kolejne półtorej godziny;
• dodaj ocet, goździki i pieprz;
• gotować przez pięć do dziesięciu minut;
• wlewając do słoików.

Uwaga dla gospodyń domowych!

Zamiast soku można użyć pomidorów posiekanych w maszynce do mięsa lub blenderze.

Jeśli przygotowujesz keczup, a nie w rezerwie, dodaj jedną łyżkę na trzy litry soku pomidorowego. łyżka soli, jeśli przygotowujesz sos na zimę, do długiego przechowywania, musisz dodać dwie łyżki. łyżki soli.

 Pikantny keczup z jabłkami i papryką

Do keczupu przygotowanego według klasycznej receptury można dodać dzwonek i ostrą paprykę oraz różne zioła. Sos będzie miał niesamowite pikantne i pikantne nuty.

Składniki:

• pomidory - dwa kilogramy;
• słodka papryka - cztery szt.;
• ostra papryka - dwie szt.;
• trzy gałązki rozmarynu;
• pięć gałązek tymianku;
• pięć łyżek cukru pudru;
• dwie łyżki soli;
• tarty korzeń imbiru - łyżka deserowa;
• jedna laska cynamonu;
• ocet jabłkowy - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Przygotuj warzywa:

• zdejmij skórkę z pomidora i pokrój na małe kawałki;
• usuń rdzeń z jabłek, pokrój w plasterki;
• piecz paprykę w piekarniku, usuń pestki, obierz i drobno posiekaj.

1. Złożyć przygotowane warzywa i zioła do pojemnika, wrzucić do gorącej papryki.
2. Dusić na małym ogniu przez około trzydzieści minut, aż jabłka zmiękną.
3. Zdejmij z ognia i usuń trawę oraz ostrą paprykę.
4. Ostudź i zmiel przez drobne sito.
5. Pokonaj blenderem, aby uzyskać jednolitość..
6. Ułożyć masę na małym ogniu, posolić i dodać cukier.
7. Gotuj masę warzywną przez dwie godziny.
8. Dodaj ocet do gotowego sosu.
9. Wlać do przygotowanych szklanych butelek, zamknąć i włożyć do piwnicy lub piwnicy do przechowywania.

Rekomendacje! Sos ugotuj w rondelku z otwartą pokrywką, aby nadmiar płynu szybciej odparował.

Niezwykły smak sosu nie pozostawi obojętnym nikogo z domu. Tak, a goście skosztowani niesamowitego keczupu z jabłkami, przygotowanego na zimę w domu według naszego przepisu, z pewnością docenią Twoje umiejętności kulinarne..