Adjika z pomidorów, papryki i czosnku na zimę

Tak pachnącą przekąskę, jak adżika, można przygotować na różne sposoby, dodając określone składniki do podstawowego przepisu. Ale ten przepis jest wyjątkowy, nie tylko zawiera ostrą paprykę, która nadaje wyjątkowej ostrości i pikantności, a do dekoracji smaku i aromatu można dodać ulubione przyprawy (kolendra, chmiel-suneli), ale trzeba też zwrócić uwagę na technologię gotowania ... Faktem jest, że adżika jest przygotowywana z pomidorów, papryki i czosnku na zimę bez gotowania. Warzywa mielone i mieszane na surowo z dodatkiem przypraw. Rezultatem jest przekąska z surowych warzyw..
Dlatego adjika okazuje się tak świeża i aromatyczna, ale oczywiście pomimo tego, że czosnek i ocet stołowy są konserwantami, taką przekąskę nadal należy przechowywać na zimno, ponieważ w ogóle nie podlega obróbce cieplnej.
Na przekąskę możesz wziąć owoce pomidorów dowolnego rodzaju, ponieważ zostaną zmiażdżone puree pomidorowe, ale pieprz sałatkowy lepiej jest wziąć duży, mięsisty, ponieważ jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny.



Składniki:
- owoce pomidora - 1 kg,
- sałata pieprzowa (mięsista) - 0,45 kg,
- czosnek - 150 g,
- ostra papryczka chili - 1-2 szt.,
- ocet stołowy (9%) - 3 łyżki stołowe.,
- sól drobno zmielona - 1 des. litr.,
- cukier - 1 łyżeczka.,
- świeża pietruszka - pęczek,
- kolendra (mielona) - 1 łyżeczka.



Myjemy owoce pomidorów, wycieramy je do sucha. Jeśli są duże, kroimy je na 3-4 części.
Oczyszczamy owoce papryki z nasion, a także kroimy je na kawałki.
Czyścimy czosnek z suchych łusek.
Pamiętaj, aby wyczyścić ostrą paprykę z nasion (mają najwyższe stężenie ostrości).



Warzywa mielimy w wygodny dla nas sposób (można to zrobić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa).



Myjemy zielenie, suszymy i drobno siekamy nożem.
Wymieszaj masę warzywną z ziołami, dodaj sól.



Następnie dodaj przyprawy.



Oprócz cukru, octu stołowego.



Adżikę z pomidorów, papryki i czosnku przenosimy w sterylnych słoikach, zamykamy i przechowujemy na zimno.



Smacznego!



Spróbuj też to zrobić eggplant adjiku.