Ostry sos na zimę z pomidorów, czosnku i pieprzu. Klasa mistrzowska

Przygotowaliśmy już sos Kuban na zimę, ugotujmy go teraz ostry sos na zimę. Doskonale nam pomoże w okresie zimowym, kiedy brakuje świeżego pomidora do dekoracji..

Tak więc do gotowania 1 kg pikantnego sos potrzebujemy: 

Posiekana masa pomidorowa - 2 kg,
Masa wstępnie zmielona czerwonej papryki - 700 gramów,
Cukier granulowany - 150 gramów,
Sól - 25 gramów,
Ocet 6% - 80 gramów,
Czosnek - 1 głowa,
Cynamon (cały) - 1 sztuka,
Gałka muszkatołowa (mielona) - 0,5 grama,
Gorzkie ziele angielskie (groszek) - 15 szt.,
Gorzki czarny pieprz (groszek) - 15 szt.,
Goździki (całe) - 2 szt.

Przepis na ostry sos. Pracę nad przygotowaniem rozpoczynamy od uporządkowania przygotowanych przez nas pomidorów. Usuwamy uszkodzone i zepsute owoce. Oddzielamy łodygi. Myjemy pomidory w chłodnej bieżącej wodzie. Pozwól wodzie spłynąć. Pokrój pomidory na małe kawałki.

Następnie pomiń posiekane pomidor przez maszynkę do mięsa z drobną siatką. Aby smak był bogatszy w smak i jaśniejszy kolor, wzbogacamy sos o witaminy. Aby to zrobić, dodaj puree z czerwonej mięsistej papryki. Myjemy, oczyszczamy z nasion, kroimy, a także przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Pokrojoną masę pomidorów z papryką włożyć do rondla z grubym dnem. Wysyłamy pojemnik do ognia i gotujemy przez około 10 minut. Następnie, na gorąco, przecieramy masę przez drobne sito. Jeśli nie masz sita, możesz użyć do tego blendera.. 

Dodaj do mieszanki cukier granulowany i sól, której ilość jest wskazana w składnikach powyżej. Następnie gotujemy powstałą masę, aby zmniejszyć jej objętość około dwa razy. Czosnek obieramy i mielimy w moździerzu z solą. Pod koniec gotowania do mikstury dodać startego czosnku oraz gorzkiej i aromatycznej papryki.

Gotowe gotowe wlać do suchych i czystych słoików sos na zimę. Słoiki zakrywamy przygotowanymi pokrywkami i wkładamy do garnka z gorącą wodą do sterylizacji. Przygotowane 0,5 litrowe słoiki sterylizujemy przez około 30 minut. Po obróbce należy je hermetycznie zamknąć pokrywkami, następnie odwracamy obrabiane przedmioty i ostudzamy. Gotuj pokrywki w wodzie przez około 5-6 minut.

Następnie, gdy nasze blanki już wystygną, wyślemy je do przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu, w tym celu można zaadaptować spiżarnię, piwnicę lub piwnicę. Smacznego!