Sos kuban na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Nadeszła więc pora żniw. Ile różnych ciekawych opcji na przetwory musimy zrobić z warzyw, owoców i jagód. Czasami nawet trudno jest zdecydować, który przepis jest lepszy, ponieważ wszystkiego, co wiemy, nie da się zrobić. 

Tym razem postanowiłem zaskoczyć Was niecodziennym i nie tak powszechnym przedmiotem tzw Sos kubański. A teraz przestudiujmy listę wszystkich niezbędnych składników tego przepisu..

Do gotowania 1 kg sos Kuban potrzebujemy:

Pomidory - 2 kg,
Czosnek - 1 głowa,
Cebula - 100 gramów,
Cukier granulowany - 150 gramów,
Sól - 35 gramów,
Całe goździki - 2 sztuki,
Cynamon (mielony) - 0,5 grama,
Musztarda - 2 gramy,
Czarny gorzki pieprz (groszek) - 2 sztuki.,
Ziele angielskie (groszek) - 1 szt.,
Stężenie octu 6% - 150 gramów.

Sos Kuban na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Sos przepisowy na zimę. Na początek sortujemy pomidory. Zostawiamy dojrzałe, mięsiste owoce. Oczywiście usuwamy wszystkie łodygi. Dokładnie myjemy pomidory chłodną bieżącą wodą. Pozwalamy mu osuszyć, wrzucając owoce do drobnego sitka lub obręczy.

Do przygotowania Kubana sos musimy obrać pomidory. W tym celu musimy je blanszować. W tym celu użyj pary i blanszuj na niej pomidory przez około 25 do 30 minut. Umieść pomidory na sicie i opuść je do wrzącej wody. Przykryj pokrywką na górze. Możesz blanszować pomidory we wrzącej wodzie. Do rondla wlej trochę wody, zagotuj i włóż tam pomidory na około 5-10 minut, następnie wyjmij i natychmiast zanurz w chłodnej wodzie. Złamana skóra - ostrożnie usuń ją ręcznie.

Następnie zmiel pomidory bez skórki na gorąco przez sito. Wlej startą masę pomidorową do rondla. Dodaj do niego połowę ilości granulowanego cukru. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. 

Następnie dodaj wszystkie przyprawy (goździki, cynamon, czarne i ziele angielskie, musztardę). Wszystko dobrze wymieszaj.

Drobno posiekaj obrany czosnek z cebuli nożem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Dodaj masę automatyczną. Gotujemy miksturę, zmniejszając o połowę pierwotną objętość. Po ugotowaniu dodaj pozostały cukier do masy i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Następnie przed końcem gotowania dodaj ocet i sól do smaku.

Gotowy sos podczas gotowania przelać do gorących, suchych słoików. Umieszczamy je w garnku z gorącą wodą do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez 30 minut. Natychmiast hermetycznie zamknij puszki wstępnie przygotowanymi pokrywkami, odwróć je do góry nogami i ostudź..

Smacznego!