Sos mięsny. Przepis na konserwację

Oferowany sos będzie pasował do wielu dań. Świetnie sprawdza się w duecie z gulaszem lub smażonym mięsem, doskonale uzupełnia smak makaronu, a jeśli wypełnisz go klopsikami lub gołąbkami to dania okazują się bardziej apetyczne i aromatyczne.
Pomidory należy oblać wrzątkiem i pozostawić do ostygnięcia.

Następnie zdejmij skórkę z pomidora i posiekaj ją blenderem lub maszynką do mięsa.

Wlej mieszaninę pomidorów do rozgrzanej patelni i mieszaj, aż się zagotuje.

Jak tylko pomidory się zagotują, należy dodać przyprawy: ziele angielskie, groszek gorzki czarny, goździki, liście laurowe, majeranek.

Mieszaj napar i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie dodaj ocet, cukier i mieszaj sos, aż masa zacznie gęstnieć. Gdy cały płyn z pomidorów się zagotuje, dodaj posiekaną czerwoną ostrą paprykę, z której wcześniej usunięto wszystkie ziarna.
Przykryj makaron i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Sos uważa się za gotowy, gdy masa staje się gęsta i lepka. Na kilka minut przed przygotowaniem naparu dodaj sól.
Sos lekko ostudzić. Następnie przez drobne sito należy wytrzeć masę. Jeśli za pierwszym razem nie można uzyskać jednorodności masy, należy ją przetrzeć przez drobniejsze sito. Ziarna pomidora nie powinny dostać się do sosu.

Przełóż czysty sos na aluminiową patelnię, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Następnie przenieś go do czystych i gotowanych na parze słoików, zakręć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.

 Sos można otworzyć dzień po przygotowaniu.

Składniki: pomidory (1 kg), ziele angielskie (10 szt.), Czarne ostre ziarna pieprzu (10-15 szt.), Goździki (3-5 szt.), Posiekany majeranek (1 łyżeczka), liść laurowy (5 szt.), ocet (3 łyżki), cukier (5 łyżek), czerwona ostra papryka (5g), sól (do smaku).

przepis dostarczony przez aniram2704