Sos barszczowy na zimę z burakami

Sos barszczowy na zimę z burakami, marchewką i koncentratem pomidorowym sprawi, że barszcz będzie gotowany przez całą zimę nie tylko pachnący, ale i bez wysiłku, a do tego trzeba przez kilka dni ciężko pracować latem, aby przygotować wystarczającą ilość dressingu dla siebie i swojej rodziny. Tę wersję sosu przygotowujemy nie tylko z pomidorami, ale także z koncentratem pomidorowym, dlatego ważne jest, aby używać go idealnie domowej roboty, jeśli nie przygotowujesz makaronu, to musisz kupić wysokiej jakości, gęsty i smaczny. Ponieważ wszystkie warzywa są młode i aromatyczne, dressing jest tak smaczny, że można go spożywać jako sałatkę. A więc przejdźmy do procesu. To nie mniej smaczne sos na barszcz pomidorowy na zimę.



Składniki:

- buraki - 1 szt.-
- marchewki - 1 szt.-
- cebula - 1 sztuka.-
- pomidory - 4-5 sztuk.-
- pasta pomidorowa - 1 łyżka.-
- olej roślinny - 40-50 ml.-
- ocet - 2 łyżki.-
- cukier i sól do smaku-
- papryka - 2 sztuki.



Warzywa należy obrać i umyć, a następnie trochę wysuszyć. Zetrzyj marchewki i buraki na średniej tarce, cebulę posiekaj zwykłą kostką. Przygotuj rondel, w którym wygodnie będzie przygotować opatrunek. Wlej olej do rondla, dodaj warzywa.



Teraz przyszła kolej na słodką mięsistą paprykę, żaden barszcz nie okaże się pachnący, jeśli nie ma tam pieprzu. Więc usuń nasiona i żyłki z pieprzu, pokrój w paski lub kostki, tak jak jesteś przyzwyczajony. Dodaj paprykę do garnka na warzywa.



Piecz warzywa przez 10 minut na średnim ogniu.



Po dziesięciu minutach smażenia przygotuj dressing - pomidory umyj i przepuść w maszynce do mięsa lub zmiel w misce blendera. Do smażonych warzyw dodaj przecier pomidorowy, dodaj też koncentrat pomidorowy.



Wsypać cukier granulowany, sól. W razie potrzeby dodaj mielony pieprz. Jeśli lubisz słodkie dressingi, dodaj więcej cukru. Wymieszaj wszystkie warzywa.



Dusić dressing przez 20 minut na małym ogniu, na koniec dodać ocet. Pobierz próbkę soli / cukru.



Zapakuj opatrunek w sterylne słoiki i natychmiast zwiń. Schłodź opatrunek pod koc, a następnie włóż go do szafy do długotrwałego przechowywania. Oto kolejny przepis sos barszczowy.




Smacznego!