Różne ogórki z pomidorami na zimę, przepisy doświadczonej gospodyni domowej

Gospodynie domowe tradycyjnie przygotowują warzywa w puszkach, kompoty owocowo-jagodowe i przetwory na zimę. A specjalni miłośnicy eksperymentów zamykają ekstrawaganckie asortymenty warzyw, owoców, a czasem z ich wspólnego połączenia. Rozważ tradycyjny asortyment ogórków i pomidorów na zimę, a także kilka oryginalnych przepisów.

Wódka mieszana: ogórki kiszone z pomidorami na zimę bez sterylizacji

Do tego przepisu będziesz potrzebować mniej więcej takiej samej ilości warzyw na 3-litrowy słoik (ile trafi do pojemnika):

• pomidory - 1 kg;
• ogórki - 0,7-1 kg.

a także następujące składniki sosu:

• Wódka (50 ml);
• Ocet 9% (50 ml);
• Liście laurowe (6 szt.);
• Czosnek (5 goździków);
• Goździk (4 szt.);
• Ziele angielskie i czarny pieprz (4 szt.);
• Liście chrzanu i wiśni (2 szt.);
• Kwiatostany kopru (2 parasole);
• Sól i cukier (2 łyżki. L.);
• Kolendra (1 łyżeczka).

Myjemy i sterylizujemy słoiki. Następnie umieszcza się w nich kolejno umyte i wysuszone warzywa, na wierzchu rozłożonych części przypraw i posiekanych ząbków czosnku. Pozostałe przyprawy ułóż na warzywach. Następnie wszystko napełniamy tylko przegotowaną wodą i przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami. Tak więc słoiki są zaparzane przez 10 minut, po czym woda z nich jest już dodana do cukru, a sól ponownie zagotuje.

Po zagotowaniu marynaty dodaj do niej ocet i wódkę i ponownie poczekaj, aż się zagotuje. Ponownie wlej warzywa do słoików z powstałą marynatą i teraz zwiń. Odwróć zamknięty asortyment do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia na noc. Następnego dnia obrabiany przedmiot można przenieść do piwnicy, szafy lub piwnicy.

Wypróbuj też przepis Ogórki z czerwonymi porzeczkami na zimę 

Mieszana sałatka z pomidorów z ogórkami na zimę w litrowych słoikach

Ilość składników roślinnych może się różnić w zależności od objętości wybranego pojemnika, a także od preferencji dotyczących proporcji. Tak więc z warzyw bierzemy litrowy słoik:

1. Ogórki - 1 szt. średni rozmiar.
2. Pomidory (można dojrzeć czerwone lub jeszcze zielone) - 4-5 szt. średnie owoce.
3. Cebula - 1 szt.
4. Pieprz (można słodko, ale na pikantność można też ostro) - 1 szt.

Do tankowania na litrze będziesz potrzebować:

• Czarny groszek (3-5 szt.);
• Ocet 9% (1,5 łyżeczki);
• 1 liść laurowy;
• Sól i cukier (po 2 łyżeczki);
• Olej słonecznikowy (2 łyżeczki).

W naszym przepisie warzywa puszkowane są w formie sałatki, więc po umyciu i obraniu z ogonów i nasion (w przypadku papryki) kroimy je na kawałki. Cebulę kroi się w krążki, ogórki w plastry, paprykę w paski, a pomidory w razie potrzeby w plastry lub na dno kubka. Jeśli pieprz jest gorący, możesz go włożyć w całości.

Następnie przygotowujemy słoiki - opłukujemy i sterylizujemy pojemniki. Na ich dnie układa się liść laurowy i wlewa się ziarna pieprzu. Oprócz przypraw wszystkie warzywa układa się w uporządkowanych warstwach, jedna po drugiej, ale niezbyt gęsto. Następnie napełnij słoiki pozostałymi składnikami do tankowania i przenieś je przykryte pokrywkami do dużego pojemnika do kolejnej sterylizacji.

Musisz włożyć szmatkę na patelnię pod puszki, aby puszki nie ślizgały się po dnie. Następnie wlewamy do niego tyle wody, że dociera do brzegów prawie do szyi. Doprowadź wodę do rondla ze słoikami do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum, aby ledwie się zagotowała. Gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. W przypadku zielonych pomidorów wydłuż czas do 20 minut. Zwiń i przechowuj w temperaturze pokojowej.

Należy zauważyć, że bardzo wygodne jest zamykanie asortymentu ogórków i pomidorów na zimę w litrowych słoikach - taka ilość jest szybko zjadana, a ogromny 3-litrowy słoik, który zajmuje dużo miejsca, nie jest samotny w lodówce.

Naprawdę pyszne - przepis Ogórki i cukinia marynowane z chili i keczupem

Najsmaczniejszy przepis na różne pomidory i ogórki z owocami na zimę

Składniki na puszki 3L:

• 300-400 g warzyw;
• 300 g winogron;
• 1 jabłko;
• 1 czosnek;
• 1 cebula;
• Po 20 g ziół: seler, pietruszka, koper;
• 3 liście laurowe;
• Tarty chrzan (2 łyżki. L.);
• Czarny pieprz (6 szt.);
• Liście wiśni;
• Sól (3 łyżki. L.);
• 3 goździki;
• Kwas cytrynowy (2 łyżeczki);
• Cukier (5 łyżek. L.);
• Woda (2 L).

Myjemy wszystkie owoce i warzywa, siekamy pomidory i winogrona. Paprykę należy obrać z szypułek i pokroić wzdłuż na 3 części. Cebule i jabłka są obrane i pokrojone w cząstki. Aby przygotować marynatę, należy zagotować wodę z rozpuszczoną w niej solą i cukrem, a także dodać do niej goździki i kwas cytrynowy. Gotuj marynatę przez około 3 minuty.

Następnie przygotowujemy pojemniki - myjemy i sterylizujemy. Na dno każdego słoika kładziemy część zieleniny, liście wiśni, chrzan, liście laurowe i ziarenka pieprzu. Na nich układane są warzywa i owoce, a następnie resztki ziół i przypraw. Gotową marynatę przelać do słoika i pasteryzować w rondelku przez około 25 minut. Następnie można walcować elementy.

Ten asortyment jest słusznie uważany za najsmaczniejszy zbiór ogórków i pomidorów na zimę. Soczyste winogrona dodają pikanterii konserwom, a kwaskowatość jabłek nadaje aromatycznej kompozycji niezwykły bukiet smakowy. Jednym słowem, będą zadowolone wspaniałe asortymenty