Domowy keczup ze skrobią na zimę

Pachnący, gęsty keczup wytwarzany wyłącznie z naturalnych produktów: pomidorów, cebuli i przypraw. Dodatek skrobi sprawia, że ​​jest tak dobry, jak kupiony w sklepie. I wielu ludziom podoba się to jeszcze bardziej. Gotowy keczup ze skrobią na zimę według przepisu ze zdjęciem okazuje się słodko-kwaśny, a mielony pieprz daje sporą porcję pikantności. Możesz więc polać tym sosem makaron i przyprawić pierwsze dania, gulasze warzywne i oczywiście używać go do wszelkich gorących dań mięsnych. W keczupie nie ma obcych zapachów ziół i innych przypraw, dzięki czemu aromat jest bardzo naturalny - pachnie jak prawdziwe pomidory. Gotowanie nie jest szybkie, ale możesz obracać kilka puszek jednocześnie. A ta kwota wystarczy na długi czas.
Możesz też gotować sos wiśniowy ze śliwkami.

Gotowanie domowego keczupu ze skrobią na zimę.




Będziesz potrzebować:
- 2,2 kg pomidorów,
- 2 cebule,
- 50 ml octu,
- 1 łyżka Sól,
- 150 g cukru pudru,
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz,
- pół szklanki wody,
- 2-3 łyżki skrobia.



Usuń łuski z cebulek. Odetnij ogon i dla wygody pokrój go na 2-3 części. Następnie zmiel w maszynce do mięsa. To samo robimy z mytymi pomidorami. Otrzymuje mieloną cebulę pomidorową.





Teraz musisz to dobrze zgasić. Aby to zrobić, wlej mieszaninę do rondla z grubym dnem. Podgrzewamy do wrzenia. A następnie gotuj na bardzo małym ogniu pod przykryciem.





Dlatego keczup powinien marnieć przez co najmniej dwie godziny. Następnie na balkonie wyjmujemy rondel z sosem lub po prostu zostawiamy w pokoju, aż ostygnie. Teraz naszym zadaniem jest ujednolicenie keczupu. Aby to zrobić, zmiel go przez drobne sito. Zostaną w nim wszystkie niepotrzebne grudki (skórka i pestki).






Wlej sos z powrotem do garnka.
Dodaj ocet, pieprz, cukier i przyprawy solne.
Keczup, już doprawiony nowymi smakami, ponownie włóż do pieca. Dodałem jeszcze kilka liści laurowych na zapach.
Nadal musi gotować co najmniej dwadzieścia minut.
Rozcieńczamy skrobię w wodzie. W tym celu nie trzeba go podgrzewać. Możesz po prostu wziąć trochę przefiltrowanej wody.
Niemal na samym końcu cienkim strumieniem wlej roztwór skrobi do keczupu. Aby szybciej rozpuścił się w sosie, konieczne jest w tym momencie dokładne i ciągłe mieszanie szpatułką lub łyżką..





Pozostaje gotować przez trzy minuty razem ze skrobią.





Następnie gotowy keczup ze skrobią można wlać do przygotowanych (wysterylizowanych) słoików.





Wskazówki: ten keczup można zrobić z bardzo dojrzałych, a nawet lekko zmiażdżonych pomidorów. W przypadku gęstego keczupu wybierz odmiany mięsne. Jeśli nie jesteś fanem pikantnych, zmniejsz lub całkowicie usuń czarny mielony pieprz.
Ocet do konserwacji to najlepiej 9%.
Smacznego.

Starinskaya Lesya
Spróbuj też gorący keczup chilli.