Proste i smaczne półfabrykaty papryki na zimowy stół

Słodka papryka budzi tylko pozytywne emocje. To piękne, soczyste warzywo nasycone energią słoneczną i letnim ciepłem. Papryka zdobi stół o każdej porze roku. A pod koniec lata warto poświęcić czas i energię i zrobić z tego doskonałe półfabrykaty, aby zimą jasne pachnące papryki stały się prawdziwym hitem uczty!

Składniki: papryka
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Do sałatek, gulaszu i zup

Najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie słodkiej papryki na zimę, jeśli gospodyni planuje wykorzystać ją jako dressing do świeżych sałatek, gulaszu mięsno-warzywnego, a także różnych zup. Aby to zrobić, owoce są myte, oczyszczane z nasion i krojone. Pestki papryki należy koniecznie usunąć, w przeciwnym razie dodadzą potrawie goryczy! Sposób cięcia jest dowolnie wybierany - w kostki, paski lub pierścienie. Pozostaje tylko włożyć kawałki pieprzu do torebek i wysłać je do zamrażarki. Dzięki tej metodzie przygotowania papryka zachowuje swój niepowtarzalny aromat, konsystencję i prawie wszystkie witaminy..

Do nadziewania

O każdej porze roku, zwłaszcza zimą, bardzo wygodnie jest robić pyszne nadziewane papryki ze wstępnie mrożonej papryki.

W celu przygotowania papryki ostrożnie odcina się „pokrywkę”, czyści nasiona, a owoce blanszuje we wrzącej wodzie przez około 2-3 minuty. Następnie trzeba trochę poczekać, aby nadmiar wilgoci z warzyw był szklany i można było zamrozić. Aby papryka zajmowała mniej miejsca w zamrażarce, warto złożyć ją w „matrioszkę”, układając po kolei. I nie zapomnij zapakować gotowej „matrioszki” do plastikowej torby przed zamrożeniem.

Pieczona papryka

W przypadku sałatek zimowych bardzo wygodnie jest zamrażać nie tylko surową, ale także gotowaną paprykę. Aby to zrobić, umieszcza się je w piekarniku na pół godziny w temperaturze + 180 °. Pozostaw pieczoną paprykę do ostygnięcia i obierz ją. Nie jest to wcale trudne przy użyciu rąk i ostrego noża. Następnie owoce są oczyszczane z nasion. Pozostaje tylko pokroić paprykę, włożyć do torby i włożyć do zamrażarki.

Mrożenie nadziewanej papryki

Wiele osób uwielbia nadziewane papryki. To smaczne i satysfakcjonujące danie. Po zamrożeniu nadziewane papryki są doskonale przechowywane w zamrażarce nawet do sześciu miesięcy. W każdej chwili, gdy nie masz pod ręką czasu ani niezbędnych produktów, możesz bardzo szybko przygotować pyszny obiad dla całej rodziny. Paprykę wystarczy ugotować w kuchence mikrofalowej, w multicookerze, na patelni lub w piekarniku. Prawdziwy ratunek dla tych, którzy są zawsze zajęci!

Aby przygotować faszerowaną paprykę na zimę, należy ją umyć, odciąć „czapkę” i oczyścić wnętrze nasion. Nadzienie jest doprawiane do smaku. Dla wegetarian odpowiednia jest mieszanka smażonych warzyw (marchew, cebula, czosnek, zioła i aromatyczne korzenie) i gotowanego ryżu. Dla tych, którzy nie przestrzegają diety wegetariańskiej, do nadzienia warto dodać mięso mielone lub kawałki drobno posiekanego mięsa. Paprykę można też faszerować pokruszonymi gotowanymi ziemniakami z ziołami, mieloną wątróbkę z kaszą gryczaną, smażonymi grzybami i ryżem z posiekanymi paluszkami krabowymi. Do nadzienia dodaj sól i pieprz!

Gotowe nadzienie jest szczelnie nadziewane papryką i mrożone. Zimą lepiej rozmrażać nadziewane papryki nie w temperaturze pokojowej, ale w lodówce. Wtedy nie stracą kształtu. Możesz je ugotować na różne sposoby. Na przykład paprykę z nadzieniem włóż do rondla, dodaj wodę, dodaj koncentrat pomidorowy i majonez i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut na małym ogniu.

Papryka konserwowa

Marynowana papryka jest popularna wśród każdej rodziny. Gotowy produkt może służyć jako apetyczna przystawka, dressing do sałatek i gulaszu, a także doskonały pikantny dodatek do dań rybnych i mięsnych. Jeśli owoce są marynowane w całości, zimą można z nich zrobić pyszne nadziewane papryki..

Do marynowania wybiera się paprykę o różnych kolorach. Najpierw należy je umyć. Jeśli planujesz marynować całe owoce, odetnij od nich „czapkę” i dokładnie wyczyść wnętrze nasion. We wszystkich innych przypadkach paprykę kroimy według uznania - na połówki, paski lub krążki. Następnie owoce blanszuje się, zanurzając je na 1-2 minuty we wrzącej wodzie. Następnie paprykę umieszcza się we wcześniej przygotowanych, czystych słoikach, napełniając je do góry. Na 3 kg słodkiej papryki będziesz potrzebować trzech 3-litrowych słoików.

Do przygotowania marynaty potrzebujesz: 1,2-1,3 litra wody, 1 łyżka. l. cukier granulowany, 2 łyżki. l. sól, 1 szklanka oleju roślinnego, 1/3 szklanki 9% octu, po 4 groszki czarnego i ziela angielskiego oraz 2 goździki. Wszystkie składniki dodaje się do wody, a marynatę gotuje się przez 2-3 minuty. Następnie usuwa się z niego liście laurowe, ziarna pieprzu i goździki. Gorącą marynatę wlewa się do słoików z rozłożoną papryką i natychmiast zwija.

Możesz również marynować faszerowaną paprykę. Szczególnie delikatny jest smak słodkiej papryki z nadzieniem wegetariańskim - bez użycia mięsa. Zapoznaj się z przepisem gotowania krok po kroku marynowana papryka faszerowana kapustą i marchewką, może znajdować się na naszej stronie internetowej Suseki.

Gospodynie domowe bardzo lubią marynowanie, ponieważ jest to proces twórczy. Marynatę do papryki można przygotować na różne sposoby, a dzięki temu gotowy produkt nabierze zupełnie nieoczekiwanych smaków.

Kanał „Smaczne, proste i pożyteczne” opowiada o sekretach robienia marynowanej papryki z miodem i masłem.

Gotowanie papryki

Papryka to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie. Dodawany jest do zup, dań głównych, sałatek, galaretek, ostrego sosu i wypieków. Aby przygotować taką przyprawę na zimę, paprykę należy wysuszyć. Z 1 kg świeżej papryki uzyskuje się około 50 g papryki.

Do suszenia wybiera się dojrzałe czerwone owoce. Są myte, układane pojedynczo na stole lub tacy i pozostawiane na kilka dni w temperaturze pokojowej lub na zewnątrz, aby lekko uschły. Następnie paprykę obiera się z łodygi i nasion i kroi w plasterki. Kawałki są nawleczone na sznurek i suszone w suchym, przewiewnym miejscu, gdzie bezpośrednie światło słoneczne nie dociera np. Na strych. Możesz przyspieszyć proces suszenia, umieszczając paprykę w suszarce elektrycznej lub piekarniku w temperaturze + 60 °. Jeśli w piekarniku jest tryb wentylacji, należy go włączyć.

Suszona papryka nie zgina się, ale łamie. Jeśli żywność nie zostanie całkowicie wysuszona, może spleśniać. Po osiągnięciu pożądanego stanu papryki pozostawia się je w kawałkach lub miele na proszek, na przykład za pomocą zwykłego młynka do kawy. Paprykę przechowywać w suchym miejscu, w szklanych słoikach przewiązanych szmatką. Przy prawidłowym przechowywaniu przyprawa do papryki suszonej zachowuje swój smak i wartości odżywcze przez dwa lata.

Adjika

Ostre przyprawy kochane są w każdym domu. I to nie przypadek, że pachnąca adżika, której ojczyzną jest Abchazja, zakorzeniła się w kuchni wielu krajów. Tradycyjna adżika nie obejmuje pomidorów i papryki, ale gospodynie domowe nauczyły się gotować adżikę na różne sposoby. Papryka sprawia, że ​​ta aromatyczna i zdrowa przyprawa jest bardziej soczysta, jednocześnie zmniejszając ostrość..

Istnieje wiele przepisów na robienie adżiki w domu. W większości składniki są gotowane lub duszone. Jednak adżika podczas obróbki cieplnej traci wiele przydatnych witamin, a zwłaszcza witaminy C, której tak bardzo potrzebujemy zimą..

Na szczęście istnieją sposoby na przygotowanie adżiki bez gotowania. Do takiego zbioru zimowego potrzebne będą: 2 kg bułgarskiego i 150 g ostrej papryki, 200 g czosnku, 2 łyżki. l. sól, 8 łyżek. l. cukier i 300 ml octu. Słodką i ostrą paprykę myje się i oczyszcza z łodyg i nasion. Czosnek jest również obrany. Następnie dwa rodzaje pieprzu i czosnku są przepuszczane przez maszynkę do mięsa lub siekane w blenderze. Do gotowej mieszanki dodaje się sól, cukier i ocet, wszystko dokładnie miesza się i układa w słoikach. Musisz przechowywać gotową adżikę w lodówce..

Dowiedz się o przepisie krok po kroku pikantna adżika z chrzanem, jabłkami i czosnkiem może znajdować się na naszej stronie internetowej Suseki.

Kawior z papryki z warzywami

Bardzo popularnym daniem jest kawior warzywny z papryką. Ile takich kawiorów nie robi, zjadają go bardzo szybko! Uwielbiają jeść kawior warzywny jako dodatek i jako samodzielne danie. Wygodne jest też po prostu rozprowadzenie go na chlebie, a szybka przekąska jest gotowa! Aby kawior lepiej smakował, zaleca się stosowanie mięsistych odmian papryki.

Na 2,5 kg pieprzu potrzebujesz 300 g marchwi, pomidorów i cebuli, po jednym korzeniu pietruszki i selera, a także 1 łyżeczka. ziele angielskie i czarny mielony pieprz. Paprykę piecze się w piekarniku i obiera ze skórki, łodyg i nasion. Drobno posiekane korzenie smażone są na patelni z cebulą na złoty kolor. Pomidory, paprykę i marchewkę siekamy blenderem, dodajemy cebulę z korzeniami, mielony pieprz i sól. Powstałą mieszaninę rozprowadza się w rondelku lub głębokiej patelni i dusi, mieszając, przez 10 minut, a następnie układa w słoikach. Puszki po kawioru należy sterylizować: pół litra - w ciągu pół godziny, a litr - 40 minut.

Pilaw warzywny ze słodką papryką

Takie przygotowanie na zimę przyda się w każdym domu, ponieważ gotowy pilaw będzie trzeba tylko rozgrzać, bez marnowania czasu i wysiłku. Jest to bardzo wygodne dla zapracowanych gospodyń domowych. A przygotowanie tego pożywnego dania wegetariańskiego nie zajmuje dużo czasu i wysiłku..

W przypadku pilawu należy wziąć 1 kg papryki i pomidorów, 0,5 kg marchwi i cebuli, 1 szklankę ryżu, 4 łyżki. l. 9% octu i 1 łyżka. l. cukier i sól. Wszystkie warzywa są myte, drobno siekane, łączone z ryżem i dodając wodę, gotowane na małym ogniu przez około godzinę. Nie zapomnij o soli i cukrze! Gorący pilaw układa się w sterylizowanych słoikach i zwija pokrywkami.

Dżem ze słodkiej papryki

Ostry dżem z papryki bardziej przypomina sos słodko-kwaśny. Doskonale sprawdza się zarówno na deser, jak i jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Ponadto, wraz z tostami, wytrawnymi wypiekami czy grzankami, taki dżem stanie się apetyczną przekąską. Tradycyjnie jest wytwarzany wyłącznie z czerwonej papryki..

Owoce na te zimowe zbiory nie powinny być przejrzałe. Na 2 kg papryki będziesz potrzebować 1 szklanki wody, 0,5 kg cukru pudru i 2 g kwasu cytrynowego. Paprykę myje się, obiera z łodyg i nasion i kroi w kostkę. Włożyć pieprz do rondla, zalać wodą i dodać granulowany cukier i kwas cytrynowy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj do miękkości na małym ogniu, nie zapominając o zamieszaniu. Gorący dżem układa się w słoikach o pojemności 0,5 litra i zamyka pokrywkami.

W filmie Elena Bazhenova podzieli się prostymi wskazówkami, jak samodzielnie przygotować pyszny sos ze słodkiej papryki.