Zamknięcie soku brzozowego w domu: koncentrat witamin o niezwykłym smaku

• Porcje:Puszki lub butelki 3 l
• Rodzaj potrawy:Sok naturalny
• Złożoność:Średnia

Dziś zdradzę kilka sekretów, jak przygotować sok brzozowy na zimę w domu. Kierując się prostymi zasadami przygotowania, otrzymasz pyszny i zdrowy napój dla całej rodziny..

Jak zamknąć sok brzozowy na zimę w puszkach 3L

Walcowanie naturalnego soku brzozowego na zimę według tego przepisu nie wymaga żadnych dodatków, co pozwala zachować jego prawdziwy smak i użyteczne właściwości. Napój okazuje się naprawdę niesamowity.

Aby zamknąć dwa trzylitrowe słoiki, zwykle biorę 6 litrów świeżo zebranego soku brzozowego, doprowadzam go do wrzenia, a następnie wlewam do czystych sterylizowanych słoików i zamykam pokrywkami gotowanymi na parze..

Następnie wkładam puszki do gorącej wody, której temperatura nie przekracza 85 °, i trzymam przez 15 minut. Po odpowiednim czasie wyjmuję go i zostawiam do ostygnięcia w temperaturze + 18 °, po czym umieszczam w piwnicy do przechowywania.

Mój przyjaciel trochę to ułatwia. Gotuje sok przez 10 minut, a następnie wlewa go do wysterylizowanych słoików, podwija ​​pokrywki i trzyma w opakowaniu, aż ostygnie..

W obu przypadkach uzyskuje się doskonały przedmiot obrabiany..

Przepis na kwas cytrynowy

Puszkowanie soku brzozowego w domu to bardzo prosty proces, ale wynik jest wielokrotnie lepszy niż w sklepie. Dzięki kwaskowi cytrynowemu możesz nadać napojowi słodko-kwaśny smak, którego nie da się odróżnić od zakupionego..

Aby zwinąć 5,5 litra napoju z kwaskiem cytrynowym potrzebowałem:

• Świeżo zebrany sok brzozowy - 5 l;
• Cukier - 630 g;
• Kwas cytrynowy - 25 g.

Jak zamknąć: wlej sok do głębokiego rondla, zagotuj, usuń powstałą pianę, ponieważ zepsuje to wygląd i smak gotowego produktu. Bardzo ważne jest, aby doprowadzić go do wrzenia, ale nie gotować napoju, aby nie pozbawić go korzystnych właściwości..

Kwas cytrynowy z cukrem rozpuszczam w gorącym soku i gotowy napój wlewam do wysterylizowanego pojemnika. Wstępnie przykrywam szyję czystą wyprasowaną gazą, przez którą filtruję produkt, aby drobne cząsteczki gruzu nie dostały się do konserwacji.

Napełnione słoiki zamykam gotowanymi na parze pokrywkami, odwracam je i zawijam, aż ostygną. Następnie przenoszę go do piwnicy na przechowanie.

Zimą doskonały napój przynosi nie tylko przyjemność, ale także korzyści..

Sok brzozowy w puszkach z cytryną

Niesamowity sok brzozowy z cytryną. Przyjemna, dyskretna kwaskowatość z lekkim cytrusowym aromatem sprawia, że ​​napój jest niesamowity. Piję sam z przyjemnością i traktuję wszystkich moich bliskich.

Zajęło mi uszczelnienie jednej trzylitrowej puszki:

• Sok brzozowy - 3 litry;
• Cytryna - 1 szt.;
• Cukier - jedna trzecia szklanki.

Jak zachować: świeżo zebrany sok wlać do głębokiego rondla, zagotować i natychmiast zdjąć z ognia, aby zapobiec zagotowaniu. Aby uzyskać przezroczysty sok bez cząstek gruzu, filtruję kilkakrotnie przez złożoną gazę, którą wstępnie myję sodą i prasuję żelazkiem z obu stron.

Dokładnie umytą cytrynę kroję w krążki razem ze skórką i wysyłam do rondla z sokiem.

Podaję przybliżoną ilość cukru, ponieważ lepiej jest określić dokładny dla własnego gustu. Możesz się bez niego w ogóle obejść, jeśli po teście jesteś z niego zadowolony.

Wlewam gorący napój do wcześniej przygotowanego czystego wysterylizowanego litrowego pojemnika, przykrywam gotowanymi pokrywkami i wysyłam do sterylizacji na 10 minut.

Następnie ostrożnie wyjmuję puszki, mocno je zwijam, przewracam i zawijam w koc, aż całkowicie ostygną. Następnie konserwacja
trafia do magazynu w piwnicy.

Przepis na toczenie soku brzozowego z pomarańczą i cytryną

Doskonały napój zrobiony z soku brzozowego z pomarańczą. Posiadając przyjemny słodko-kwaśny smak, doskonale gasi pragnienie i urzeka niesamowitym cytrusowym aromatem..

Na 1 trzylitrowy słoik twistów używam:

• Sok brzozowy - 3 litry;
• Koła pomarańczowe - 2 szt.;
• Plasterki cytryny - 2 szt.;
• Cukier - 200 g;
• Kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak zwinąć: stawiam garnek soku brzozowego na ogniu, dodaję cukier, kwas cytrynowy, dokładnie mieszam do całkowitego rozpuszczenia.

Dokładnie myję pomarańczę i cytrynę, zalewam wrzątkiem, żeby usunąć gorycz, kroję w kółeczka.

Na dno umytego wcześniej wodą sodową i wysterylizowanego słoika kładę plasterki pomarańczy i cytryny.

Gdy sok się zagotuje, zdejmuję go z ognia, wlewam do słoika i zamykam pokrywką gotowaną na parze. Odwracam go, trzymam pod kołdrą, aż całkowicie ostygnie, a następnie wkładam do piwnicy.

Zimą żadna uczta nie jest kompletna bez takiego napoju..

Sok z brzozy z rodzynkami

W zeszłym roku postanowiłem urozmaicić swoje preparaty i zamknąłem sok brzozowy z rodzynkami. Okazało się dość niezwykłe i smaczne. Warte spróbowania.

Zbieranie 1 trzylitrowego słoika będzie wymagało następujących składników:

• Sok brzozowy - 3 litry;
• Rodzynki - kilka łyżek;
• Cukier - jedna trzecia szklanki.

Jak postawić na zimę: do rondla z sokiem brzozowym wlać cukier i rodzynki, włożyć do ognia i gotować przez około 10 minut, następnie wlać do słoika, umyć sodą i wcześniej wysterylizować i zwinąć pokrywką gotowaną na parze.

Pojemnik z sokiem odwracam, owijam i po całkowitym ostygnięciu odkładam do piwnicy do przechowywania.

Najsmaczniejszy napój wypija się w jednej chwili.

Zwiń sok brzozowy bez cukru

Na koniec jeszcze jeden skuteczny przepis na toczenie soku brzozowego bez cukru. W połączeniu z miodem lipowym lub kwiatowym przygotowany napój zamienia się w prawdziwe lecznicze źródło witamin i mikroelementów.

Aby zamknąć puszki 2 i 3 litry, potrzebuję:

• Sok brzozowy - 5 litrów;
• Miód - 1 łyżka stołowa;
• Kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak przechowywać: Świeżo zebrany sok filtruję do rondla przez czystą gazę wyprasowaną żelazkiem. Podpalam, doprowadzam do wrzenia, dokładnie wymieszam miód z kwaskiem cytrynowym.

Sok podgrzewam do 80 °, nie więcej, stopień podgrzania płynu mierzy się specjalnym termometrem kuchennym. Następnie wlewam do wysterylizowanych słoików, przykrywam gotowanymi na parze pokrywkami i wysyłam do sterylizacji w temperaturze 80 ° - 90 ° na 15 minut.

Następnie ostrożnie zwijam wieczka, odwracam do góry nogami, zawijam aż ostygnie i przechowuję w piwnicy.

Niesamowity słodkawy napój okazuje się nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny w sezonie chorób wirusowych.

„Uwagi dla gospodyni”: należy pamiętać, że sok brzozowy to naturalny produkt naturalny, który należy spożywać w dawkach, nie należy go pić zbyt dużo i często, szczególnie dla osób z chorobami przewodu pokarmowego.

Ten naturalny produkt, jak każdy inny, ma własny okres trwałości. Świeżo zebrany sok brzozowy zaczyna tracić swoje właściwości po 48 godzinach, nawet przechowywany w lodówce. Po upływie określonego czasu zaczyna kwaśnić i nie nadaje się do spożycia przez ludzi..

Sok brzozowy w puszce należy przechowywać w chłodnym miejscu, a po otwarciu zaleca się pić przez kilka dni.

Wszystkie szczegóły dotyczące przygotowania soku brzozowego na zimę w domu można znaleźć w proponowanym filmie. Udane puste miejsca!