Kompot z czarnej porzeczki z malinami na zimę

Czerń i czerwień to jasne, ambitne i obiecujące kolory. Występują bardzo często w przyrodzie, nie tylko w krajobrazach, ale także w owocach i jagodach. Chcesz przykład? Proszę: kompot z czarnej porzeczki z malinami. Czy to nie jest piękne połączenie? A także bardzo smaczne! Z tej mieszanki gotuję w sezonie wiele deserów, a na zimę zamykam kompot - okazuje się, że ... Tak niezwykle piękny i apetyczny, że każdy bez wyjątku będzie chciał go spróbować. A smak tego kompotu będzie nienaganny: umiarkowanie słodki, umiarkowanie cierpki ... A wszystko dlatego, że zarówno maliny, jak i czarna porzeczka dobrze się uzupełniają, podkreślając tylko to, co należy podkreślić, ujawniając smak i aromat. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i kompot z moreli i malin, Polecam przygotować go na zimę.

Składniki na 1 l puszkę:
- 0,5 szklanki malin (lub 60 g)-
- 0,5 szklanki czarnej porzeczki (lub 60 g)-
- 120 g cukru-
- 800 ml wody.



Przygotowanie kompotu na zimę rozpoczynamy oczywiście od przygotowania jagód. Potrzebujemy ich tylko dojrzałych, ale nie przejrzałych, które zaczynają się psuć. W czarnych porzeczkach odetnij resztki miseczek kwiatowych i łodyg. Umyj czarne porzeczki w dużej ilości zimnej wody, a następnie włóż je do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu. Sytuacja jest bardziej skomplikowana w przypadku malin - są to delikatne jagody, nie lubią, gdy są ponownie dotykane. Dlatego do takich receptur malin nie myję - mamy je z naszego ogrodu, jestem pewien, że nie uprawiano ich niczym i nie zbierano ich z ziemi. Jeśli nadal musisz umyć maliny, radzę zrobić to w następujący sposób: wlej jagody do durszlaka i opuść do dużego pojemnika z zimną wodą. Następnie wyjmujemy durszlak z wody, pozwalamy mu spłynąć i suszymy jagody, rozkładając je w jednej warstwie na ręczniku.



Maliny i czarne porzeczki układamy w umytych i wysterylizowanych słoikach.



Teraz przygotowujemy syrop, którym polewamy jagody. Zagotuj wodę, dodaj cukier i mieszając gotuj przez kilka minut, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. To wszystko, ogólnie rzecz biorąc, syrop jest gotowy. Wrzący syrop wlej do słoików z jagodami. Wlej na samą górę, aby słoik był całkowicie wypełniony kompotem. Nakładamy pokrywki na słoiki (kładziemy je, ale nie zwijamy ani nie przykręcamy - to bardzo ważne!).



Ogólnie rzecz biorąc, nasz kompot jest już gotowy: dodaliśmy jagody, polaliśmy je syropem. Gdybyśmy gotowali kompot, aby od razu go wypić, należałoby go gotować w tej formie przez kilka minut, aby jagody i syrop podzieliły się smakiem i słodyczą. Ale musimy pamiętać, że przygotowujemy konserwację - kompot na zimę. Dlatego zostanie teraz wysterylizowany: w tym czasie jagody i syrop „zaprzyjaźnią się”, a sam kompot w słoikach zostanie poddany niezbędnej obróbce cieplnej, aby można go było przechowywać w słoikach i nie zepsuć. Proces sterylizacji puszek kompotem wygląda następująco: wkładamy puszki do szerokiego rondla i napełniamy ciepłą wodą po same ramiona puszek. Następnie podgrzewamy wodę w rondelku, aż się zagotuje i w tej formie stawiamy na kuchence przez 15 minut.



Kompot w tym czasie po prostu „osiągnie” i uzyska bardzo piękny kolor - bogaty i jasny. Teraz możemy zamknąć słoiki z kompotem pokrywkami. Gdy kompot ostygnie i osiągnie temperaturę pokojową, możesz go ukryć do zimy. Przygotowany według tego przepisu kompot z malin i czarnej porzeczki przechowujemy niekoniecznie w piwnicy i piwnicy, ale nawet w mieszkaniu - nie boi się pomieszczeń o zwykłym reżimie temperaturowym. Tyle tylko, że nie zaleca się wystawiania słoików z kompotem na bezpośrednie działanie promieni słonecznych: z tak długiego ułożenia kompot może zmienić kolor, stać się matowy. Oczywiście słoiki z kompotem należy trzymać z dala od baterii, piekarnika i innych źródeł ciepła..



Porady i wskazówki:
Podczas sterylizacji puszek kompotem nie zapominaj, że musisz położyć coś na dnie patelni, aby puszki nie dotykały prosto dna. Zwykle po prostu składam cienki ręcznik na pół lub cztery i kładę go na dnie, a następnie kładę na nim słoiki. A moja teściowa (jest bardzo ekonomiczną kobietą) ma nawet specjalny płaski stojak do tych celów..