Surowy dżem z czarnej porzeczki i malin

Co może być lepszego niż zimowy smak świeżych jagód? Zgadza się, tylko świeże jagody z cukrem. &# 128578; I jak zachować wszystkie właściwości i smak czarnej porzeczki i maliny na zimę?

Składniki: malina, cukier, czarna porzeczka
Czas do zakładki: Lato

Można to zrobić, jeśli przygotujesz dżem na zimę bez gotowania. Surowy dżem z czarnej porzeczki i malin okazuje się nie tylko zdrowy i aromatyczny, ale także gęsty, przypominający galaretkę. Korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, nauczysz się gotować taki blank z letnich jagód.

Weź te produkty:

• 2 kg czarnej porzeczki;
• 2 kg malin;
• 2-3 kg cukru pudru.

Jak zrobić surowy dżem z czarnej porzeczki i malin

Przygotuj swoją czarną porzeczkę. Aby oczyścić go z suchych ogonów, po prostu umyj go w dużej misce w dużej ilości wody i zbierz pływające ogony i inne zanieczyszczenia małym durszlakiem. Odetnij zielone łodygi. Suche, czyste jagody.

Umyj maliny.

Maliny i czarne porzeczki zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, dodając niewielką ilość cukru.

Uzupełnij pozostały cukier granulowany.

Mieszaj surowy dżem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

Zrób puszki i pokrywki jałowy. W schłodzonych słoikach załaduj surowy dżem porzeczkowo-malinowy, zamknij pokrywki.

Dżem bez gotowania z malin i czarnej porzeczki po kilku godzinach staje się galaretką ze względu na wysoką zawartość pektyny w czarnej porzeczce.

Dodatkowo standardowo w surowym dżemie cukier umieszcza się w takiej samej ilości jak jagody i przechowuje w ciemnym, chłodnym miejscu. Ale w tym dżemie można umieścić prawie połowę cukru mniej, co zbliża smak dżemu do smaku świeżych jagód.