Sok truskawkowy na zimę

Jakość soku truskawkowego kupowanego w sklepie często nie spełnia wymagań troskliwych mam. Chyba warto latem zrobić taki sok z najświeższych truskawek, używając wyłącznie naturalnych składników, by zimą móc zadowolić rodzinę pysznym i zdrowym sokiem.
Najłatwiejszym sposobem na przygotowanie soku jest użycie sokowirówki. Łatwiej się bez niego obejść kompot truskawkowy. To urządzenie nie jest rzadkością w naszych kuchniach. Jeśli go nie masz, dowiedz się, czy twoja mama lub twoi przyjaciele nie każą mu stać bezczynnie w szafie zupełnie niewłaściwie. Sokowirówka lub sokowirówka składa się z trzech pojemników ustawionych pionowo jeden na drugim. W najniższym pojemniku wrząca woda zamienia się w parę, która "uwalnia ”jagody od soku. Środkowy pojemnik zbiera sok i gotuje go, a jagody układa się w górnym pojemniku na ruszcie.

Aby przygotować sok truskawkowy w wyciskarce, potrzebujemy około trzech kilogramów czystych i suchych jagód, a także około pięciuset gramów cukru pudru. Wszystko to miesza się i wkłada do trzeciego pojemnika, gdy woda z dołu już zaczyna wrzeć z mocą i głównym. Przykryj sokowirówkę pokrywką i odczekaj godzinę, pozostawiając na średnim ogniu. Upewnij się, że rurka odprowadzająca sok ze środkowego pojemnika jest chwilowo dobrze zamknięta. W trakcie procesu parowania soku sterylizuj szklane słoiki i pokrywki do nich.
Tak więc minęła godzina, czas otworzyć tubkę i wlać gorący (ostrożnie!) Sok do słoików i natychmiast zwinąć pokrywki. Następnie banki są owijane i opuszczane słodkie preparaty ostygnąć w normalnej temperaturze. Takie słoiki bez problemu dotrą do zimy, dając po rozkoszowaniu się pysznym i przejrzystym sokiem truskawkowym, którego zdjęcie widzicie.

Jeśli lubisz sok z miąższem, możesz go przygotować za pomocą ręcznej wyciskarki. Działa na zasadzie maszynki do mielenia mięsa, tylko wszystkie niepotrzebne części, takie jak nasiona truskawek, są natychmiast sortowane na odpady. Do powstałego soku z miazgą dodaje się cukier do smaku i przesyła do wrzenia na emaliowanej patelni, gotuje przez 10 minut, zbiera pianę. Sterylny sok następnie ostrożnie wlewa się do słoików, przykrywa pokrywkami i przechowuje do zimy.

Najbardziej czasochłonną metodą jest wyciskanie ręczne. To trudniejsze niż gotowanie kompot truskawkowy na zimę. Aby to zrobić, truskawki są przepuszczane przez zwykłą maszynkę do mięsa lub blender. Następnie umieszcza się je pod prasą i kilkakrotnie wyciska. Gotowe puree filtruje się gazą złożoną z kilku warstw, następnie przesyła do rondla i gotuje, aż się zagotuje. Gorący sok wlewa się do puszek. Upewnij się, że do soku nie dostają się pestki truskawek, ponieważ może to prowadzić "zrywanie brzegów i wszystkie wielkie dzieła pójdą na marne.