Dżem truskawkowy - przepis

Dżem truskawkowy można zrobić na różne sposoby iz różnymi proporcjami jagód i cukru. To zimowe danie gotuje się nawet w kuchence mikrofalowej. Jednak najbardziej interesujące i wygodne są tradycyjne przepisy. Dlatego poniższy przepis opisuje właśnie taki proces gotowania..

Na przepis na pyszny „dżem truskawkowy” wybiera się tylko dojrzałe jagody, jak w Dżem truskawkowy. Najpierw należy je wypłukać, dać czas na wodę szklanką, usunąć z nich łodygi i działki, a także jagody bezużyteczne (zepsute lub uszkodzone).

Przepis na dżem truskawkowy

1 kg wybranych truskawek włożyć do rondla (najlepiej emaliowanego) i zasypać? kg cukru pudru. Jagody trzymamy w cukrze przez około 16 godzin, a potem dodaje się do nich więcej? kg cukru pudru. Następnie gotuje się na wolnym ogniu, stale mieszając, aż będą miękkie na wystarczająco dużym ogniu. Aby uzyskać wysokiej jakości dżem, lepiej go ugotować w proporcji 1 kg truskawek na 1,2 kg granulowanego cukru.

Lubić robienie dżemu truskawkowego, technologia gotowania z dżemem kończy się pakowaniem gorących kęsów do suchych puszek. Banki przykryte są gęstymi nylonowymi pokrywkami i ostudzone.

Ale po pasteryzacji dżem trwa znacznie lepiej i dłużej. Dlatego po napełnieniu gorącego dżemu słoiki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w rondlu z wodą podgrzaną do 700, stopniowo podgrzewa wodę do 950 i pasteryzuje w tym trybie przez 15-25 minut. Poziom wody podczas pasteryzacji powinien być o 3 cm niższy od szyjki, a patelnię przykryć pokrywką.

Po pasteryzacji obrabiany przedmiot jest ostatecznie zamykany i chłodzony na stojąco, bez obracania puszek.

Podano Przepis na dżem truskawkowy do stołu osobno na bułki lub ciasteczka, a także jako nadzienie do pieczenia.