Dżem truskawkowy pięć minut z sokiem z cytryny

Dżem truskawkowy jest moim zdaniem najłatwiejszy w przygotowaniu, ale jest też najbardziej aromatyczny. Zbierz kilka truskawek w dłoni, a nawet gdy je zjesz, zapach truskawek pozostanie na twoich dłoniach przez długi czas.

Składniki: truskawka, cukier
Czas do zakładki: Lato

Cudowny smak dżemu truskawkowego dosłownie „wypędza” mieszczan w okresie dojrzewania na łąki, by nie tylko cieszyć się truskawkami, ale także przygotowywać pachnące słodkie przetwory na zimę. Dżem truskawkowy to doskonały dodatek do zimowej herbaty, kiedy wokół jest mróz i śnieg, a dom pachnie latem.

W przypadku dżemu nadal lepiej jest zbierać dzikie jagody, chociaż niektórzy ogrodnicy twierdzą, że truskawki ogrodowe nie ustępują pięknu lasu. Aby zebrać kilogram truskawek w lesie, trzeba będzie prawie „spacerować” po łąkach, „karmić” muchówki i muszki, ale same truskawki i preparaty z nich są tego warte.

Do dżemu potrzebuję:

• 500 gramów truskawek;
• 350 gramów cukru;
• 1/3 szklanki wody.

Jak gotować dżem truskawkowy na zimę

Gotuję truskawki jak pięciominutowy dżem, więc jagody, po przejściu minimalnej obróbki cieplnej, zachowują wszystkie swoje użyteczne właściwości tak bardzo, jak to możliwe.

Dżem truskawkowy zaczynamy gotować, robiąc syrop cukrowy. Robimy to jak zwykle: zalewamy wodą, zagotowujemy na dużym ogniu i dodajemy cukier. Gotuj syrop cukrowy na wolnym ogniu przez 3 minuty.

Ostrożnie sortujemy jagody, usuwamy działki, gałązki i igły, które mogą znajdować się w tuyesce. Truskawki myjemy pod bieżącą zimną wodą, ale robimy słaby strumień, aby nie „łamać” czerwonych jagód.

Zanurz jagody w gotowym syropie, ponownie zagotuj, zmniejsz ogień.

Usuń pianę podczas gotowania. Dżem gotuje się przez 5 minut, następnie należy go wyjąć z ognia i całkowicie schłodzić.

Po ostygnięciu ponownie włóż dżem do ognia, weź trochę syropu łyżką.

Dodaj ½ łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Jeszcze raz zagotuj dżem truskawkowy, gotuj przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia.

Gorący dżem truskawkowy wlewamy do słoików i zamykamy zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Do pakowania i przechowywania takiego wykroju można również użyć puszek z metalowymi zakrętkami..