Sok truskawkowy na zimę - letni napój na zimę: przepis na robienie w domu

Sok truskawkowy jest czasami produkowany latem, ale uważa się, że zbędne jest jego zbieranie na zimę, przetwarzając nadmiar jagód na dżemy i przetwory. Muszę powiedzieć, że to na próżno. W końcu sok ma tyle samo witamin i pożytecznych mikroelementów, co świeże truskawki, co oznacza, że ​​jest zdrowszy niż dżem, do którego wsypują dużo cukru i gotują wiele godzin.

Składniki: Truskawka, cukier
Czas do zakładki: Wiosna, Lato

Spróbuj zrobić sok truskawkowy na zimę, a od razu poczujesz powiew lata, który nie zdarza się podczas degustacji dżemu.

Przejdź przez jagody, umyj je i usuń ogony. Lepiej opłukać w durszlaku, aby truskawki nie zbierały wody podczas obierania.

Podczas korzystania z sokowirówki z reguły sok truskawkowy jest praktycznie niejadalny. Jest trawiony i całkowicie traci smak i aromat. Dlatego lepiej jest użyć ręcznej metody wytwarzania soku truskawkowego..

Zmiel jagody blenderem, sokowirówką lub maszynką do mielenia mięsa. W tym przypadku nie ma to znaczenia, ponieważ w każdym razie będzie wyglądać bardziej jak przecier truskawkowy. Oczywiście możesz to tak zostawić, ale lepiej zrobić dwa smakołyki na raz, zamiast jednego.

Sok przecedzić przez drobne sito lub szmatkę. Wlej sok do rondla iz pozostałej miazgi ugotuj pianka, lub marmolada.

Część soku truskawkowego można zamrozić, a resztę zakonserwować na zimę..

Dodać cukier w ilości 100 gramów cukru na 1 litr soku i aby sok nie zgorzkniał, należy go pasteryzować.

Podgrzej sok na bardzo małym ogniu, aż prawie się zagotuje, ale nie pozwól mu się zagotować. W porządku, ale aromat soku truskawkowego zniknie.

Pasteryzuj sok przez co najmniej 10 minut, a następnie wlej go do przygotowanych czystych butelek / słoików, zamknij wieczka i ponownie pasteryzuj, gdy słoiki są już zamknięte.

Umieść zamknięte puszki gorącego soku w rondlu z szerokim dnem. Umieść w nim puszki i włóż szmaty, aby się nie zwisały. Wlej gorącą wodę do rondla, aż do pokrywek i odliczaj czas od momentu zagotowania. Półlitrowe słoiki wystarczą na pasteryzację przez 15 minut, w przypadku litrowych zajmuje to 20-25 minut.

Wyjmij puszki z garnka, włóż je do szuflady i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Sok truskawkowy przechowuj w chłodnym miejscu i od czasu do czasu sprawdzaj przetwory. Jeśli zauważysz, że sok zaczął więdnąć, przetraw go i zrób syrop truskawkowy. Z pewnością wytrzyma rok lub dwa.

Obejrzyj wideo, jak zrobić sok truskawkowy bardzo prosto i szybko: