Syrop truskawkowy: trzy opcje gotowania - jak zrobić własny syrop truskawkowy na zimę

Syropy są szeroko stosowane w kuchni. Mogą służyć do aromatyzowania lodów, ciast biszkoptowych do ciast, przyrządzania z nich domowej marmolady, a także do przyrządzania orzeźwiających napojów. Oczywiście syrop owocowy można znaleźć w prawie każdym sklepie, ale najprawdopodobniej będzie on zawierał sztuczne aromaty, wzmacniacze smaku i barwniki. Proponujemy samodzielnie przygotować domowy syrop na zimę, którego głównym składnikiem będą truskawki..

Składniki: woda, Truskawka, kwas cytrynowy, cukier
Czas do zakładki: Lato

Najpierw przemywa się materiał wyjściowy. Aby nie zgniatać delikatnych jagód, truskawki zanurza się w dużym naczyniu (na przykład w rondlu lub misce) z chłodną wodą i delikatnie mieszając rękami odczekać, aż zniknie kurz i piasek. Następnie owoce przenosi się do durszlaka i ponownie myje pod bieżącą wodą..

Po zabiegach wodnych jagody są oczyszczane z zieleni. Bardzo wygodne jest użycie specjalnego narzędzia do czyszczenia truskawek z działek.

Świeży syrop truskawkowy - smak lata przez cały rok

Naturalny syrop truskawkowy

• dojrzałe truskawki - 1 kilogram;
• cukier biały - 1,5 kilograma.

Jagody, które przeszły procedurę obierania i sortowania, kroi się na kilka części i umieszcza w rondelku o odpowiedniej wielkości. Dodaje się do nich sypki składnik i wszystko delikatnie miesza. Kęs ma czas na rozpoczęcie soku przez jagody. Aby to zrobić, zostaw miskę w jakimś chłodnym miejscu, na przykład w lodówce. Czas ekspozycji 10 - 12 godzin. W porządku, jeśli kandyzowane truskawki będą leżały w lodówce na noc..

Po całkowitym zanurzeniu plasterków we własnym soku truskawki wyjmuje się z syropu. Można to zrobić łyżką lub kluskami. Kompot, galaretka lub dżem są zrobione z jagód.

Pozostały płyn umieszcza się na małym ogniu i doprowadza do wrzenia. Utrzymanie rondla na kuchence trwa około 20 minut. Gorący syrop wlewa się do czystych, suchych pojemników i szczelnie zamyka korkiem lub metalowymi pokrywkami.

Claudia Korneva przedstawia Państwu przepis wideo na robienie syropu truskawkowego

Syrop z kwasu cytrynowego

• świeże truskawki - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 700 gramów;
• woda - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy ½ łyżeczki.

Świeże jagody, wstępnie przetworzone, przecina się na pół i przykrywa cukrem. Aby zwiększyć wydzielanie soku, masę jagodową można ugniatać widelcem lub popychaczem.

Pustą zawartość syropu pozostawia się w lodówce na około jeden dzień. Po upływie określonego czasu masę przepuszcza się przez kilka warstw gazy lub przez bardzo drobne sito z tworzywa sztucznego.

Szklankę wody dodaje się do słodkiego soku truskawkowego i miskę z jedzeniem stawia na ogniu. Syrop będzie gotowany do zgęstnienia około 40 minut Gotowość można określić kropla po kropli, wrzucając do przezroczystego kubka z zimną wodą. Ten proces musi być ściśle monitorowany. Jeśli kropla, nie tracąc swojego kształtu, spadnie na dno pojemnika, to czas wyjąć syrop z ognia. Jeśli rozproszy się w wodzie, syrop nadal wymaga ugotowania.

Proszek kwasu cytrynowego dodaje się pod koniec gotowania, dokładnie na minutę przed wyłączeniem ognia. Gotowe naczynie deserowe wlewa się do małych pojemników i zakręca czystymi sterylnymi pokrywkami.

Ze skórką z cytryny

• truskawki - 1,5 kilograma;
• cukier biały - 500 gramów;
• woda - 500 mililitrów;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• skórka z połowy cytryny.

Pierwszym krokiem jest ugotowanie syropu cukrowego. Aby to zrobić, wodę miesza się z cukrem, a masę gotuje się przez 5 minut. Następnie do syropu dodajemy posiekane nożem truskawki i skórkę z cytryny. Masę należy doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Następnie syrop pozostawia się do ostygnięcia przez pół godziny przy szczelnie zamkniętej pokrywie. Po 30 minutach procedurę powtarza się. W sumie musisz 3 razy ugotować jagody w syropie, w razie potrzeby usuwając pianę. Po ostatnim podgrzaniu płyn powinien stać pod pokrywką przez 40 minut. Gotowy syrop jest dokładnie filtrowany. Zrób to za pomocą drobnego sita pokrytego gazą..

Słodka masa bez jagód jest ponownie podpalana. Należy gotować przez 30 minut na minimalnym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj kwas. Gotowy syrop wlewa się na gorąco do słoików.

Film z kanału „Friends TV” zapozna Cię z prostym przepisem na zrobienie syropu

Mrożone kostki syropu

Resztki syropu, które nie dostały się do słoika, można zamrozić. Słodkie porcjowane kostki przydadzą się przy przygotowywaniu koktajli, a także przy dekorowaniu lodów.

Okres trwałości domowego syropu

Dobrze zagotowany gęsty syrop truskawkowy może wytrzymać nawet rok w kesonie lub piwnicy. W temperaturze pokojowej słoiki mogą wytrzymać do 6 miesięcy. Im więcej cukru w ​​preparacie i im lepiej jest ugotowany syrop, tym dłużej można przechowywać domowy preparat.