Kompot irgi: najlepsze przepisy kulinarne - jak ugotować kompot irgi w rondlu i zachować go na zimę

Irga to drzewo, którego wysokość może sięgać 5-6 metrów. Jej owoce są koloru ciemnofioletowego z różowym odcieniem. Smak jagód jest słodki, ale ze względu na brak kwaskowatości wydaje się mdły. Z dorosłego drzewa możesz zebrać od 10 do 30 kilogramów przydatnych owoców. A co zrobić z taką uprawą? Istnieje wiele opcji, ale dziś chcielibyśmy bardziej szczegółowo omówić przygotowanie kompotów.

Składniki: Pomarańczowy, wiśnia, woda, irga, kwas cytrynowy, cukier, porzeczka, jabłka
Czas do zakładki: Lato

Kompot Irgi z pomarańczą w rondlu

W głębokim rondlu gotuje się 4 litry czystej wody, a podczas gotowania umieszcza się w nim 1 kilogram jagód irgi i pomarańczy pokrojone w pierścienie o grubości 0,5-0,7 centymetra. Zaleca się natychmiastowe usunięcie nasion z owoców. Na daną objętość produktów pobiera się 400 gramów cukru i dodaje do napoju. Gdy tylko kompot się zagotuje, ogień zostaje zmniejszony, a pokrywka nie jest otwierana od tego momentu. Napój należy gotować na małym ogniu przez 20 minut.

Garnek owinąć gotowym kompotem ciepłym ręcznikiem i pozostawić na 6 godzin. Przed podaniem przefiltrować napój i podawać z kostkami lodu w szklankach.

Przepisy na kompot Irgi na zimę

Ponieważ jagoda nie zawiera kwasów, kompot z tylko jednego yergi może wydawać się bez smaku i bez smaku. Mieszanka jagodowo-owocowa pomoże naprawić tę sytuację. Do irgi możesz dodać dowolne jagody i owoce o wyraźnym smaku. Rozważ najpopularniejsze przepisy.

Bez sterylizacji

Z kwasem cytrynowym

Ta opcja wymaga użycia irgi jako głównego składnika. Kwas cytrynowy w proszku służy jako zakwaszacz.

Na 1 słoik o pojemności trzech litrów weź kilogram świeżo zebranych i dokładnie umytych jagód. W pre sterylizowany pojemnik lay irgu.

Jednocześnie nad ogniem gotuje się 2,7 litra wody. Jak tylko płyn zacznie wrzeć, wlewa się go do słoika do gry. Przykryj górny pojemnik czystą pokrywką i pozostaw na 7-10 minut. W tym czasie niektóre jagody pękają i nadają naparowi swój kolor.

Następnie woda wlewa się z powrotem do naczynia za pomocą specjalnego urządzenia do tej manipulacji, które utrzymuje jagody w słoiku.

Do naparu dodaje się cukier (700 gramów) i kwas cytrynowy (2 łyżeczki). Patelnia jest wysyłana do ponownego podgrzania. Gotowane na parze jagody irgi są ponownie zalewane wrzącym płynem, z całkowicie rozpuszczonymi kryształkami cukru.

Obrabiany przedmiot jest prawie gotowy, pozostaje tylko przykryć słoiki sterylnymi pokrywkami i zwinąć konserwę. Aby kompot stopniowo się ochładzał, nie jest określony na jeden dzień w ciepłym miejscu, na przykład pod kocem.

Jeśli puszki są skręcone zakrętkami, nie ma potrzeby odwracania przedmiotu obrabianego do góry nogami.

Z wiśnią

W czystych słoikach, oparzonych wrzątkiem lub w inny sposób wysterylizowanych włożyć 300 gramów wiśni i 500 gramów sirgi. Nie musisz obrać wiśni. Wlej kompot do wrzącej wody i pozostaw na 10 minut.

Obecny pachnący płyn wlewa się do rondla. W przypadku puszek o pojemności trzech litrów weź funt cukru granulowanego. Cukier rozpuszcza się w naparze, pozwalając syropowi gotować się na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Wiśnię z irgą polewamy po raz drugi już przygotowanym syropem.

Banki z półfabrykatem są zamykane specjalnym kluczem lub szwem. Nylonowe czapki nie są używane.

Inną opcję zrobienia wspaniałego napoju z irgi przedstawia Natalya Musikhina. Ponieważ agrest i irga są dość słodkimi jagodami, ten przepis wymaga znacznie mniej cukru.

Ze sterylizacją

Sterylizacja półfabrykatów pozwala na wsypanie do półfabrykatu mniej cukru i zachowuje owoce o delikatnej skórce w nienaruszonym stanie, ale stwarza też szereg niedogodności:

• przedmioty obrabiane w trzylitrowych słoikach są bardzo niewygodne do sterylizacji ze względu na ich wysokość;
• w pomieszczeniu występuje zwiększona wilgotność z powodu parowania pary;
• wysterylizowanie dużej liczby puszek za pomocą zszywania zajmuje dużo czasu.

Od sirgi i porzeczki

Jagody czarnej (lub czerwonej) porzeczki i irgi umieszcza się w słoiku w stosunku 1: 2. Słoik powinien być wypełniony w 1/3. Następnie produkty wylewa się zimną wodą i natychmiast przelewa przez sito do rondla do gotowania syropu. W ten sposób mierzona jest wymagana ilość cieczy. Wodę miesza się z cukrem (1,5 szklanki) i gotuje przez 5 minut.

Mieszankę jagód wlewa się do słoika z przezroczystą podstawą z kompotu, tak aby syrop sięgał prawie do samego brzegu słoika. Od góry pojemnik jest przykryty wysterylizowanymi pokrywkami, ale w żadnym wypadku nie należy ich dokręcać.

Następnie następuje sterylizacja detali w kąpieli wodnej. Przeczytaj więcej o tym procesie. tutaj.

Z jabłkami

Do tego przepisu najlepiej nadają się słodkie i kwaśne jabłka. Łączna ilość to 3-4 średniej wielkości sztuki na trzylitrową puszkę. Są myte, uwalniane od łodygi i nasion. Możesz pokroić owoce na 2 lub 4 kawałki.

Plasterki jabłka wraz z irgą (600 gramów) wkładamy do słoika, a następnie zalewamy gorącym syropem z 2,5 litra wody i 2 szklanek cukru.

Ponadto procedura jest taka sama jak w poprzednim przepisie: obrabiany przedmiot, przykryty czystą pokrywką, jest podgrzewany przez 20-25 minut w rondlu z wodą, a następnie skręcony i izolowany przez jeden dzień.

Przechowywanie kompotu

Uważa się, że wszystkie konserwy należy przechowywać w piwnicy, ale jeśli przestrzegane są wszystkie warunki gotowania, kompot z sirgi można doskonale przechowywać w temperaturze pokojowej..

Kompot gotowany w rondelku do jednorazowego użytku jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Oprócz kompotu z irgi możesz gotować dżem, dżem lub zamiennik słodyczy - pianka.