Domowa czarna porzeczka i ptasie mleczko irgi

Irga lub korinka to jedna z najsłodszych jagód, ulubiona przez dzieci i dorosłych. A czarna porzeczka to pachnąca i pożyteczna czarodziejka w ogrodach i ogrodach warzywnych. Łącząc te dwie jagody, możesz zrobić najprostszy i najsmaczniejszy preparat - ptasie mleczko.

Składniki: irga, cukier, czarna porzeczka
Czas do zakładki: Lato

Domowa czarna porzeczka i ptasie mleczko sirgi to doskonały zamiennik zakupionych słodyczy. Jak prawidłowo przygotować ptasie mleczko z tych jagód w domu, powiem ci w tym przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Jak zrobić ptasie mleczko z czarnej porzeczki i sirgi

Weźmy 250 gramów jagód irgi i taką samą ilość jagód czarnej porzeczki.

Oddzielmy jagody od liści i gruzu.

Następnym krokiem będzie tzw. Blanszowanie.

Aby to zrobić, wlej trochę wody do garnka z szerokim dnem. Aby woda na dnie miała 5 milimetrów, nie więcej. Pozwól płynom zagotować się i wrzuć tam irgu przez dokładnie 30 sekund.

W tym czasie skórka niektórych jagód pęknie. A jagody poddane obróbce parą są dezynfekowane. Szybko wlej jagody do durszlaka i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Przeprowadzimy tę samą manipulację z jagodami porzeczki..

Więc mamy 500 gramów mieszanki pieśni żałobnej i porzeczki. Jagody wkładamy do wspólnego pojemnika i przykrywamy 100 gramami cukru.

Używając blendera zanurzeniowego, ubij jagody z cukrem, aż będą gładkie.

Powstała galaretka zawiera małe pestki z jagód i skórki, które nie będą wyglądać zbyt dobrze w gotowym ptasie mleczko. I wielu nie lubi kości. Pozbądź się tej „wady” za pomocą sita.

Na miskę kładziemy sito, do którego przefiltrujemy nasze przyszłe ptasie mleczko i polewamy masę jagodową na wierzch. A teraz pozostaje zeskrobać sito łyżeczką, aby uzyskać jednorodną masę szkła.

Nie mam jednak specjalnego pojemnika do robienia pianek w suszarce elektrycznej, jak wielu posiadaczy tej cudownej techniki. Dlatego sam wykonuję specjalny pojemnik z woskowanego papieru do pieczenia. Aby to zrobić, wycinam okrąg o nieco większej średnicy niż miska suszarki i zszywam krawędzie zszywaczem, tworząc płytkę o wysokich bokach. Należy pamiętać, że wykonany pojemnik musi zapewniać wolne przestrzenie po bokach, aby gorące powietrze z wentylatora suszarki mogło swobodnie przepływać.

Smaruję formę bardzo cienką warstwą oleju roślinnego (do tego lepiej użyć pędzla do ciasta) i wylewam półfabrykat na przyszłe ptasie mleczko. Maksymalna warstwa masy jagodowej nie powinna przekraczać 1 centymetra.

Zawsze robię cienkie ptasie mleczko - szybciej wysycha i jakoś wygląda bardziej estetycznie. Formę wkładamy do suszarki i suszymy przez około 6 godzin w temperaturze 70 stopni. Czas schnięcia zależy od grubości warstwy jagód. Może być używany do suszenia w piecu z otwartymi drzwiami.

W rezultacie gotowy cukierek nie powinien przykleić się do dłoni. Włożyliśmy ptasie mleczko do tubki i pokroiliśmy.

Pastylkę przygotowaną według tego przepisu można przechowywać w lodówce w słoiku lub można ją zamrozić. Przepis na zrobienie pianek marshmallow, jak widać, jest bardzo prosty, a jednocześnie nie wymaga użycia dużej ilości cukru..