Jak zrobić dżem irgi: przepisy na pyszny dżem jagodowy

Irga to bardzo smaczna jagoda. Często dochodzi do walki z ptakami o żniwo tego fioletowego piękna. Jeśli wziąłeś, a irga jest bezpiecznie zebrana, czas pomyśleć o pustych miejscach. Zapraszamy do zrobienia pysznego dżemu. Technologia przygotowania takiego deseru jest bardzo prosta i nie powinna sprawiać Ci najmniejszych trudności. Ale najpierw…

Składniki: woda, irga, kwas cytrynowy, cukier
Czas do zakładki: Lato

Film z kanału „Natalia`s Wonderful Garden” opowie o wszystkich przydatnych właściwościach tej cudownej jagody

Przed gotowaniem irgę należy wypłukać w ciepłej wodzie i posortować. Sortowanie polega na usuwaniu gałązek i liści, które dostały się do kosza podczas zbioru, a także odrzucaniu dziobanych przez ptaki jagód.

Po tym, jak irga przejdzie procedury wodne, wrzuca się ją do durszlaka i pozostawia do przepłynięcia wokół płynu przez 15-20 minut.

Dżem Irgi - smaczne i zdrowe danie deserowe: przepisy kulinarne

Metoda numer 1 - Z całymi jagodami

Czyste jagody irgi, 1 kilogram, umieszcza się w szerokim rondlu lub misce do gotowania. Polej je gorącym syropem cukrowym. Syrop przygotowywany jest osobno. Aby go przygotować, weź 200 mililitrów wody i 500 gramów cukru. Połącz składniki i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.

Po nalaniu irgi syropem miskę lub patelnię z jedzeniem ustawia się na minimalnym ogniu i gotuje, ciągle mieszając, przez 10 minut. Dodaj drugie 500 gramów cukru pudru. Aby dżem był gęsty, gotuje się go przez kolejne 30 minut. Pokrywka nie jest używana podczas robienia dżemu..

Valentina Sidorova dzieli się z Wami przepisem na dżem z sirgi i wiśni. Obejrzyj jej szczegółowy film z przepisem

Metoda numer 2 - Z posiekanymi jagodami

Kilogram irgi umieszcza się porcjami w misce blendera i wlewa do puree. Blender można zastąpić maszynką do mięsa lub robotem kuchennym. Kleik jest pokryty kilogramem cukru, wymieszany, a masa może parzyć przez 3-4 godziny. Dla lepszej separacji soku, irgu z cukrem jest okresowo mieszane. Następnie pojemnik z tłuczonymi ziemniakami umieszcza się na małym ogniu i gotuje przez 10 minut, usuwając piankę. Irga jest usuwana z ognia, a dżem może sam ostygnąć. Aby owady nie siedziały na obrabianym przedmiocie, miska jest pokryta gazą na górze, ale w żadnym wypadku pokrywką. Schłodzoną masę ponownie podpala się i gotuje. Procedurę interwałowego gotowania dżemu powtarza się 3-4 razy. Na ostatnim etapie do dżemu dodaje się ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego rozcieńczonego w 1 łyżce przegotowanej ciepłej wody.

Metoda numer 3 - Delikatny jednorodny dżem z sirgi

Dzieci bardzo lubią ten deser za delikatną strukturę i przyjemny smak..

Jagody o wadze 1 kilograma są najpierw blanszowane. Aby to zrobić, wlej 100 mililitrów wody do szerokiego rondla i umieść pojemnik na dużym ogniu. Po bulgotaniu powierzchni wody umyta irga jest wysyłana do miski. Ciągle mieszaj jagody, gotuj je przez 3-4 minuty. W tym czasie delikatna skóra irgi pęka i skręca się.

Na patelnię umieszcza się drobne metalowe sito do robienia dżemu i rozprowadza na nim blanszowaną irgę. Najbardziej czasochłonnym procesem jest mielenie jagód. Najlepiej zrobić to drewnianym tłuczkiem lub łyżką stołową. Cały miąższ irgi wpadnie do naczynia do gotowania, a na grillu pozostaną tylko skórki i delikatne kości.

Do puree z jagód dodają 800 gramów cukru, mieszają i gotują na najcichszym ogniu. Gotować dosłownie 15 minut i dżem jest gotowy!

Jak przechowywać dżem irgi

Obrabiany przedmiot można przechowywać w szklanych słoikach. Aby to zrobić, są wstępnie sterylizowane i dokładnie suszone. Dżem wlewa się do przygotowanych pojemników na gorąco i nakręca na wierzch pokrywkami, które również zostały poddane obróbce cieplnej.

Drugą metodą przechowywania jest zamrażanie. Jeśli podczas gotowania dżemu od razu planujesz go zamrozić, ilość cukru w ​​przepisach można zmniejszyć o połowę lub o jedną trzecią. Dżem jest wstępnie schładzany, a dopiero potem układany w pojemnikach do zamrażania.

Aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, wnętrze pojemników zamrażarki jest wyłożone folią spożywczą lub do środka wkładana jest czysta plastikowa torba. Dzień później, po umieszczeniu dżemu w zamrażarce, wykrój jest wyjmowany z pojemników i pakowany w wolną część folii lub woreczka.

Jeśli planujesz zamrozić dżem z irgi w porcjach kostek, to forma lodowa, jeśli nie jest silikonem, jest również wyłożona folią spożywczą lub lekko nasmarowana olejem roślinnym. Po zamrożeniu słodkie kostki dżemu przenosi się do zwykłego pojemnika lub torby, mocno zawiązuje i odsyła na zimno.

Okres przechowywania dżemu w słoikach wynosi 1,5 roku, a zamrożony dżem jest przechowywany w zamrażarce nawet przez rok.