Ciekawe przepisy na dżem z irgi na zimę

Irga, czyli cynamon, to niesamowicie smaczna i zdrowa jagoda w kolorze niebieskim lub nawet fioletowym z niebieskawym nalotem, z dużą ilością nasion. Co ciekawe, chociaż wszyscy nazywają to jagodą, tak naprawdę jej owocem jest małe, wydłużone jabłko, o średnicy do 1 cm. Naukowa nazwa Amelanchier wskazuje na jego miodowy smak, to prawda - jagody, a mianowicie, są słodkie, w ogóle nie odczuwają kwaśności. Mimo to tylko jedna dziesiąta składu to cukier. Jagoda zawiera dużo kwasu askorbinowego (czyli witaminy C) i karotenu. Są silnymi przeciwutleniaczami. Przeciwutleniacze wzmacniają odporność i pomagają radzić sobie z depresją. Substancje te są również zalecane w profilaktyce choroby Alzheimera i innych chorób układu nerwowego. Bogactwo witaminy P w tej jagodzie pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i poprawić ich elastyczność, a zatem zbiory z jej owoców można wykorzystać do zapobiegania zawałom serca i przyniosą korzyści osobom starszym.

Jak każda jagoda, irga powinna być spożywana z umiarem. Trzeba pamiętać, że działa kojąco, a to świetnie przed pójściem spać, ale uspokajające działanie kierowcy za kierownicą może przeszkadzać. Blanki Irgi są zalecane do obniżania ciśnienia, dlatego pacjenci z hipotensją muszą na nie uważać.

Wszystkie dania z dodatkiem sirgi są bardzo aromatyczne i mają oryginalny smak. Przygotowuje się z niego kompoty, napoje owocowe, dżem. Jednak irga jest dość gęstą jagodą, dlatego przed eksperymentami kulinarnymi jej owoce należy blanszować (zalać wrzącą wodą przez 1-2 minuty), nawet jeśli nie jest to wskazane w przepisie. Oto najciekawsze przepisy na dżemy.

Dżem ten ma niezwykle słodki i lekko cierpki smak. Wiadomo, że irga pomaga walczyć ze stresem i uspokaja, więc wieczorna herbata z takim przysmakiem doskonale przygotuje Cię na spokojny sen, a goście będą zaskoczeni i zastanawiali się, z jakiej jagody zrobiłeś deser. To puste, jak sirgi kompot, nie podlega przedłużonej obróbce cieplnej, dzięki czemu jagoda zachowuje prawie wszystkie swoje właściwości lecznicze.

Składniki:

• Irga - 1 kg.
• Cukier - 200 gr.
• Woda - 250 ml.
• Kwas cytrynowy - 1 g.

Proces gotowania

1. Posortuj irgu, oddziel wszystkie łodygi i liście.
2. Dokładnie spłucz za pomocą sitka lub durszlaka i wysusz.
3. Zacznij robić syrop cukrowy:
4. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, zamieszaj, rozpal mały ogień tak, aby z jednej strony ogrzał rondel, z drugiej strony pojawi się piana, należy ją usunąć.
5. Gdy piana zniknie, nastawić na duże ogrzewanie i odparować wodę do żądanej grubości (jeśli chcemy grubszego dżemu, to syrop też powinien być gęsty).
6. Jagody polać syropem, zagotować, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 6-8 minut.
7. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na noc do ostygnięcia i zaparzania dżemu.
8. Dodaj dżem do swojego gustu (jeśli celem jest zachowanie większej ilości składników odżywczych, a nie tworzenie pysznego deseru, gotuj mniej).
9. Na sam koniec dodaj kwasek cytrynowy lub sok z połowy cytryny.

Dżem w koszyku witaminowym z porzeczką

Ten asortyment jagód pomoże Ci przetrwać mroczne zimowe dni. Czarna porzeczka, bogata w witaminę C, wzmocni układ odpornościowy, irga ukoi zniszczone nerwy, a biała porzeczka doda kwaśności i pomoże zestalić dżem w galarecie dzięki dużej ilości pektyn.

Składniki:

• Czarna porzeczka - 0,5 kg.
• Biała porzeczka - 0,5 kg.
• Irga - 0,5 kg.
• Cukier - 0,5 kg.

Możesz zastąpić białe porzeczki czerwonymi. Pod względem właściwości biologicznych te dwie jagody są praktycznie identyczne. Jednak czerwone porzeczki są częściej kwaśne niż białe, więc jeśli nie masz w planach dodatkowej kwaśności, lepiej dodać trochę więcej cukru..

Proces gotowania

1. Ostrożnie posortuj jagody: usuń gałązki, łodygi, liście, drobną ściółkę.
2. Umyj i wysusz za pomocą sita.
3. Wymieszaj irgę i porzeczki, dodaj cukier.
4. Poczekaj, aż jagody uwolnią sok i namocz cukier.
5. Wstrząśnij i włóż do pieca, zagotuj na małym ogniu, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Ponownie wstrząśnij i odstaw na 15 - 20 minut, poczekaj, aż trochę ostygnie.
7. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.
8. Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Dżem Irga z Malinami „Nie krzywdź”

W tym dżemie miesza się cierpki słodkawy zapach i smak irgi z niezrównanym malinowym aromatem i kwaskowatością. Malina zawiera dużą ilość fitoncydów, dlatego uważana jest za naturalny antybiotyk. Łyżka tego deseru z herbatą pomoże pacjentowi pozbyć się gorączki i wejść na ścieżkę powrotu do zdrowia..

Składniki:

• Irga - 1 kg.
• Maliny - 1 kg.
• Cukier - 2 kg.
• Możesz zmniejszyć ilość jedzenia w odpowiedniej proporcji.

Proces gotowania

1. Posortuj maliny - jeśli musisz umyć, pozwól im wyschnąć.
2. Maliny przykryj cukrem, przykryj i odstaw na pięć do sześciu godzin lub na noc, aby jagoda wypuściła sok.
3. Sortuj, dokładnie spłucz i wysusz irgu.
4. Wlej irgę do malin.
5. Przełożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia.
6. Wyjąć z pieca, odstawić na 2-3 godziny.
7. Włożyć dżem do pieca i gotować przez 5 minut, usunąć piankę.
8. Wlej obrabiany przedmiot do puszek, zwiń, umieść w chłodnym miejscu.

Kolejnym doskonałym środkiem zapobiegającym przeziębieniom i niedoborom witamin jest dżem z szyszek sosnowych.

Dżem Irgi z Jabłkami „Juicy Slices”

W tym podwójnym dżemie do korzystnych właściwości irgi dodaje się kompleks witamin z jabłek, wszystkie odmiany jabłek zawierają witaminy C i P, które mają dobry wpływ na metabolizm, szczególnie zimą, kiedy człowiek spożywa dużo mięsa i ryb, aw organizmie gromadzą się szkodliwe produkty przemiany materii ... Oprócz działania leczniczego ten blank ma niezrównany smak - jagodową słodycz uzupełnia kwaskowatość soczystych kawałków jabłek.

Składniki:

• Irga - 1 kg.
• Jabłka - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Woda - 1 szklanka (250 ml).
• Kwas cytrynowy - 2-3 gr. (opcjonalny).

Proces gotowania

1. Gotuj syrop: zagotuj wodę, dodaj cukier, gotuj około 10 minut, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Umyj jabłka, obierz i usuń pestki.
3. Jabłka pokrój w cienkie plasterki.
4. Posortuj irgę, oddziel ściółkę i łodygi, a następnie opłucz i wysusz.
5. Wlej irgę do gotującego się syropu cukrowego, wymieszaj, zagotuj, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
6. Dodaj jabłka, ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu, aż dżem zgęstnieje.
7. Na ostatnim etapie można dodać kwas cytrynowy, aby lepiej przechowywać obrabiany przedmiot..
8. Rozłóż w bankach i zwiń.

Dżem z sirgi i agrestu w multicookerze „Z kwaskowatością”

Wiele osób uważa, że ​​produkty irgi są zbyt słodkie, problem ten można rozwiązać, dodając coś kwaśnego, na przykład agrest. Ponadto agrest zawiera wiele witamin, ma działanie żółciopędne i moczopędne..

Składniki:

• Irga - 500 gr.
• Agrest - 500 gr.
• Cukier - 200 gr.

Proces gotowania

1. Posortuj jagody: oddziel łodygi od irgi, od agrestu - ogony.
2. Wypłucz i wysusz.
3. Pomiń obie jagody z cukrem przez maszynkę do mięsa.
4. Przełóż mieszaninę jagód do miski.
5. Ustaw tryb „Quenching”, obserwuj uważnie - mieszaj w momencie wrzenia.
6. Poczekaj, aż woda znów się zagotuje, usuń pianę i zamieszaj.
7. Wlej dżem do słoików i zwiń.

Dżem truskawkowy z irgą „Jagodowa słodycz”

To bardzo aromatyczny i zdrowy przysmak. Do leczniczych właściwości irgi dodaje się witaminowo-mineralny kompleks truskawkowy. Na przykład truskawki zawierają jod, który jest niezbędny dla mózgu i układu nerwowego, co jest szczególnie ważne w przypadku osób starszych. Jednak ten deser również nie zaszkodzi młodym ludziom, ponieważ truskawki zawierają cynk, który zwiększa libido.

Składniki:

• Jagoda (sirga, truskawka) - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Kwas cytrynowy - 2 gr. lub 1/3 cytryny.

Proces gotowania

1. Sortuj i myj jagody osobno.
2. Warstwami wlej jagody i cukier do rondla.
3. Odstawić, poczekać, aż jagody sokują i nasycić cukier.
4. Delikatnie mieszaj, staraj się nie kruszyć jagód.
5. Zostaw na noc.
6. Gotuj na małym ogniu, aż woda się zagotuje, gotuj przez kolejne 3-5 minut, poczekaj, aż przysmak ostygnie.
7. Wykonaj wszystkie czynności z paragrafu 6 3-4 razy.
8. Podczas ostatniego gotowania można dodać kwas cytrynowy lub sok z cytryny, aby uzyskać kwaskowatość i kolor.
9. Wlej smakołyk do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Irgi przetwory bez gotowania „Sweet Vitamin”

Ten preparat jest potrzebny, aby zachować maksymalną ilość użytecznych właściwości jagody. Przed gotowaniem jagody można blanszować, aby uzyskać miękkość, ale nie jest to konieczne, ponieważ głównym celem jest właśnie efekt leczniczy. Na przykład taki preparat będzie bardzo korzystny dla osób starszych, ponieważ witamina A, która zawiera irgę, pomaga poprawić widzenie i zapobiega rozwojowi zaćmy..

Składniki:

• Irga - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Kwas cytrynowy - 2-3 gr.

Proces gotowania

1. Posortuj jagody, opłucz i wysusz.
2. Zmiel jagody w maszynce do mięsa.
3. Wsypać cukier granulowany, dokładnie wymieszać.
4. Wlać 2 gr. kwas cytrynowy (aby dodać kwaśności, ponieważ irgi ma raczej słodki smak) i wymieszaj.
5. Wlać do słoików i zamknąć plastikowymi pokrywkami.

Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Irga dobrze komponuje się z dżemem z prawie wszystkimi jagodami i owocami, ale dojrzewa wcześniej niż ktokolwiek inny, więc można ją zbierać i zamrażać, a następnie stosować w połączeniu z dżemem. Pęczki irgi stopniowo czernieją, dlatego zbiórkę należy realizować w porcjach. Jeśli lato jest deszczowe, irga musi zostać zebrana 2-3 razy. Po naciśnięciu sok wypływa z dojrzałej jagody. Dojrzałe jagody są przechowywane poza lodówką nie dłużej niż 3 do 4 dni.

Aby uzupełnić zapasy witamin w organizmie zimą, wiele gospodyń domowych przygotowuje się Sok z buraków, które odpowiednio przygotowane zadowoli nie tylko dorosłych, ale i dzieci.