Przepisy na domowe dżemy

Braga jest uważana za napój alkoholowy, który można zrobić w domu. Przepisów na robienie zacieru jest wiele. Każdy wybiera dla siebie najbardziej odpowiedni i sprawdzony.

Jednak nawet jeśli w domu są surowce, których, jak się wydaje, nikt już nie potrzebuje. Takim surowcem może stać się kwaśny dżem. Nie można już używać takiego dżemu w żywności, ponieważ istnieje ryzyko zatrucia pokarmowego lub innych nieprzyjemnych konsekwencji. Ale możesz bez problemu zrobić taki dżem jako surowiec do domowego naparu..

Do robienia zacieru ze starego dżemu odpowiedni jest absolutnie każdy rodzaj tego środka konserwującego: nawet mieszanka kilku rodzajów konserw może być bezpiecznie wprowadzona do biznesu. Możesz zrobić domowy zacier ze stojącego, kandyzowanego, kwaśnego lub kiełkującego dżemu. Jednak przed zrobieniem zacieru upewnij się, że w początkowych surowcach nie ma pleśni..

Przepis na robienie zacieru ze starego dżemu

Proponowany przepis pomoże ci się dowiedzieć jak zrobić zacier z dżemu według klasycznej receptury, a następnie wykorzystaj powstały napój jako surowiec na bimber. Do przepisu potrzebne są następujące proporcje składników:

1. woda - 6 litrów
2. dżem - 1,5 litra
3. drożdże prasowane zwykłe - 50 gramów (można zastąpić 10 gramami suszonych)

Jak gotować

Ten przepis jest dość łatwy i nie wymaga specjalnego przygotowania lub skomplikowane manipulacje. Najpierw musisz podgrzać wodę do żądanej temperatury, która nie powinna przekraczać 30 stopni. Taka temperatura jest niezbędna przede wszystkim, aby drożdże rozpoczęły swoją pracę prawidłowo i robiły to bez odchyleń..

Dalej, po podgrzaniu wody, do niej dodaj dżem i wszystko lekko wymieszaj. Wszystkie drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości wody w osobnym pojemniku. Rozcieńczone drożdże dodaj do ciepłej wody i dżemu, dokładnie wymieszaj za pomocą drewnianego lub plastikowego naczynia. W żadnym wypadku nie zaleca się używania urządzeń metalowych!

Gdy ostateczna mieszanka będzie gotowa, zamknij cały pojemnik za pomocą uszczelnienia wodnego lub rękawicy medycznej z otworem pośrodku. Pojemnik powinien znajdować się w ciepłym i ciemnym miejscu. Czas potrzebny na fermentację wynosi od trzech do siedmiu dni. Po tym okresie dalsze surowce można destylować na bimber lub pić w tej formie.

Przepis na dżem zacierowy z piwem

Piwo z tej receptury jest świetnym zamiennikiem drożdży. To zamiast drożdży piwo pomoże urodzić wszystkie pozostałe surowce.

Podstawowe proporcje:

• Gotowana woda - 10 litrów
• 2 litry starego dżemu
• Piwo - 0,5 litra
• Cukier - 500 gramów

Jak gotować

Głównym krokiem w przygotowaniu domowej roboty zacieru ze starego dżemu będzie przygotowanie wody. Ona musi być wstępnie ugotowane i podgrzany do temperatury 30 stopni. Następnie do wody dodaj dżem, piwo i cukier. Całość dokładnie wymieszać i przelać do pojemnika nadającego się do przechowywania. Może to być dowolne duże naczynie z wąską szyjką lub jakikolwiek inny pojemnik. Gdy wszystkie surowce są gotowe do osadzenia i fermentacji, pojemnik należy zamknąć gazą lub uszczelnieniem wodnym. Takie surowce należy przechowywać nie dłużej niż 10 dni w zaciemnionym i ciepłym miejscu, a następnie można włożyć bimber.

Aby sprawdzić gotowość zacieru, spróbuj. Gotowy zacier powinien mieć trochę gorzki, ale nie słodki smak. Jeśli surowce są nadal słodkie, zacier nie jest jeszcze gotowy. Kolejną oznaką gotowości zacieru ze starego dżemu będą bąbelki dwutlenku węgla - w żadnym wypadku nie powinny. Podczas procesu fermentacji wszystkie musiały wypłynąć na powierzchnię i wyparować..

Przepis na domowe zacier z cukrem

Ten przepis jest dość podobny do klasycznego, ale dodatek cukru daje znaczną przewagę gotowemu produktowi. Fakt jest taki obecność cukru w ​​zacierze daje przyszłemu napojowi dodatkową moc, a także stanowi dodatkową siatkę bezpieczeństwa w przypadku, gdy początkowy surowiec (dżem) nie był wystarczająco słodki. Warto też powiedzieć, że w końcu, robiąc w domu przepis na domowy zacier z dżemu z cukrem, uzyskany surowiec będzie o 30 procent większy niż wszystkie oryginalne składniki!

Do domowej roboty zacieru z cukrem potrzebujesz:

1. woda - 6 litrów
2. każdy stary dżem - 1,5 litra
3. drożdże prasowane - 50 gramów (lub 10 gramów suchych)
4. cukier granulowany - pół kilograma

Przygotowanie

Najpierw musisz podgrzać wodę do żądanej temperatury - 30 stopni. Po jak woda będzie gotowa, dodaj do niego cukier, dżem i wstępnie rozcieńczone drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj. Po wszystkich manipulacjach surowce uważa się za gotowe. Aby go dalej sfermentować, wlej wszystkie składniki do żądanego pojemnika i zamknij uszczelką wodną. Taką papkę należy przechowywać w ciepłym i ciemnym miejscu przez 3-7 dni. Należy również pamiętać, że po pierwszych eksperymentach i próbkach zacieru ilość cukru można zmieniać według własnego uznania..

Do wszystkich miłośnicy domowego naparu i bimbru za jeden z najlepszych surowców można uznać konfiturę kwaśną, zepsutą lub kandyzowaną śliwkową, jabłkową lub wiśniową. Ci, którzy lubią pić zacier bez destylowania go na bimber, twierdzą, że zepsuty dżem malinowy będzie najbardziej odpowiedni do tego napoju..

Aby uzyskać przyjemny aromat kamienia w zacierze lub bimbru, najlepiej użyć surowca z czarnej porzeczki lub agrestu..

Jak widać z proponowanych przepisów, przygotowanie domowej roboty zacieru jest bardzo łatwym i całkowicie nekrotycznym procesem.. Główna trudność będzie przygotowanie wszystkich składników i przestrzeganie reżimu temperatury wody. Przygotowując zacier z dżemu, również uważnie monitoruj, na jakich urządzeniach będziesz mieszać wszystkie surowce. Poświęcając trochę cierpliwości i siły, otrzymasz pyszny i orzeźwiający napój alkoholowy lub, w przyszłości, dość mocny bimber.