Jak zrobić sok brzozowy w domu

Prawdziwy sok brzozowy zawiera wiele witamin i składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Sezon wiosenny, kiedy brzozy są bogate w soki, jest bardzo mały - tylko 14-21 dni. I chcę zachować koktajl witaminowy przez długi czas.

Dlatego trzeba wiedzieć, jak prawidłowo i szybko przygotować w domu sok brzozowy, aby o każdej porze roku cieszyć się najzdrowszym eliksirem..

• Sok brzozowy - 5 l.
• Cytryna - 2 sztuki.
• Cukier - 100 gr.
• Rodzynki -20 gr.

Algorytm działań jest następujący:

1. Przeciągnij świeżo zebrany sok brzozowy przez kilkakrotnie złożoną gazę. Wlej napięty napój do szklanego pojemnika.
2. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie. Dobrze opłucz cytrynę i pokrój w cienkie plasterki.
3. Do pojemnika wsypać cukier granulowany i spęcznione suszone owoce. Dodaj cząsteczki cytryny do soku.
4. Wyjąć szklany pojemnik w chłodne miejsce. Domagaj się 21 dni.
5. Gotowy napój przecedzić przez gazę. Wlej sok do szklanych butelek.

Rezultatem jest koktajl brzozowy, który przypomina lemoniadę. Sok przechowuj w chłodnym miejscu. Jeśli umieścisz sok na dolnej półce lodówki, proces fermentacji zostanie zatrzymany. Taki napój zachowa swoją przydatność przez kolejne 10-12 dni.. 

Koktajl brzozowo-cytrynowy

Ochrona pomoże zachować nektar leśny przez długi czas. Najczęściej napój brzozowy łączy się z sokiem z cytryny (kwaskiem cytrynowym), aby nadać przedmiotowi słodko-kwaśny smak. Postępując zgodnie z naszymi instrukcjami, możesz bardzo prosto przygotować 6-litrowe puszki zdrowego koktajlu na zimę..

Składniki:

• Sok brzozowy - 5 l.
• Kwas cytrynowy - 35 g.
• Cukier - 800 gr.

Kolejność prac jest następująca:

1. Gazy ułożyć w kilku warstwach na szyjce sterylnego pojemnika i zabezpieczyć elastyczną opaską. W ten sposób możesz oczyścić sok brzozowy z zanieczyszczeń i resztek leśnych..
2. Wlej sok do miski o grubym dnie. Podpal garnek. Doprowadź płyn do temperatury 80-90 stopni. Piankę powstałą na powierzchni soku usunąć łyżką cedzakową. W przeciwnym razie może zepsuć smak przedmiotu obrabianego i nadać mu mętny odcień..

Uwaga! Nie można ugotować soku, w przeciwnym razie zawarte w nim pierwiastki śladowe i witaminy umrą.

Sok brzozowo-cytrynowy

1. Wymieszaj gorący napój z cukrem i kwasem cytrynowym, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Jednocześnie przygotuj sterylne słoiki, przetwarzane w wysokiej temperaturze w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na łaźni parowej. Umyj i zagotuj pokrywki.
3. Wlej podgrzany sok do wysterylizowanych słoików.
4. Przechowuj pojemnik na sok z czystymi pokrywkami. Zdejmij na ręcznik, odwracając pokrywkę do góry nogami. Przykryj konserwację ciepłym kocem i ochłódź na jeden dzień.
5. Następnie wyślij pojemnik do przechowywania w chłodnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. W tych warunkach zszywanie jest przechowywane przez co najmniej 1 rok..

W zależności od upodobań smakowych, następnym razem możesz dostosować ilość cukru i kwasu cytrynowego podczas wekowania soku.

Naturalny sok brzozowy

Naturalny sok brzozowy bez dodatków i aromatów spodoba się szczególnie zwolennikom prawidłowego odżywiania, kobietom w ciąży oraz osobom z chorobami przewodu pokarmowego. Taki napój szybko nasyci organizm witaminami, doda energii, a dzięki pasteryzacji jest również przechowywany przez długi czas..

Składniki:

• Sok brzozowy - 5 l.

Procedura przygotowania napoju jest następująca:

1. Podgrzej brzozowy napój w emaliowanej misce do temperatury nie przekraczającej 90 stopni.
2. Jednocześnie sterylizuj puszki w dowolny wygodny sposób i przygotuj zdezynfekowane wieczka. Szklane pojemniki do konserwacji muszą być gorące.
3. Wlej gorący sok do przygotowanych słoików. Przykryj naczynia pokrywkami.
4. Umieść pojemniki w objętościowym pojemniku z wodą i sterylizuj przez 30 minut w temperaturze 90 stopni.

Uwaga! Aby zapobiec pęknięciu szklanego pojemnika podczas sterylizacji, na dnie miski położyć ręcznik lub drewnianą deskę. Temperatura płynu w pojemniku i słoiku musi być taka sama.

1. Po pasteryzacji słoiki z sokiem zwinąć pokrywkami i ostudzić. Przechowuj naturalny nektar brzozowy w chłodziarce lub piwnicy.

Kwas brzozowy drożdżowy

Z soku brzozowego możesz zrobić doskonały, wzmocniony i orzeźwiający napój, który doskonale ugasi pragnienie w upalny dzień i doda wigoru..

Składniki:

• Sok brzozowy - 1 l.
• Drożdże prasowane - 15 gr.
• Rodzynki - 15 gr.

Kwas brzozowy

1. Przygotuj emaliowany garnek i wlej do niego świeżo zebrany sok brzozowy. Podpal pojemnik, doprowadzając płyn do temperatury 40 stopni.
2. Ugotuj rodzynki we wrzącej wodzie. Zetrzyj drożdże na małe kawałki.
3. Następnie wlej przygotowane rodzynki i drożdże do miski z sokiem. Mieszaj drożdże do całkowitego rozpuszczenia.
4. Wlej napój do wysterylizowanych słoików lub butelek, zamknij pokrywki. Napój brzozowy postaw w ciemnym i chłodnym miejscu.

Kwas brzozowy można przechowywać do 6 miesięcy, pod warunkiem przestrzegania wszystkich warunków przygotowania i uszczelniania.

Napój brzozowy z suszonymi owocami

Istnieje wiele przepisów, jak przygotować sok brzozowy. Na przykład pyszny i aromatyczny sok brzozowy zostanie połączony z suszonymi owocami. Najbardziej przydatny napój z suszonymi gruszkami, jabłkami, suszonymi morelami, suszonymi śliwkami jest szczególnie niezbędny, aby organizm mógł zregenerować się po chorobie i mroźnej zimie.

Składniki:

• Sok brzozowy - 5L.
• Suszone owoce - 800 gr.

Procedura przygotowania napoju jest następująca:

1. Wlej świeży sok do szklanego pojemnika i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 dni.
2. Gdy tylko na powierzchni napoju pojawią się bąbelki wskazujące na fermentację produktu, dodaj do soku suszone owoce. Zakryj butelkę gazą, aby zapewnić sokowi świeże powietrze.
3. Wyjąć naczynie z sokiem brzozowym w lodówce, oznaczyć datą zbioru.
4. Po 20 dniach przecedź napój przez gazę.
5. Przygotuj sterylne słoiki i pokrywki.
6. Wlej koktajl brzozowy do czystego pojemnika i szczelnie zamknij pokrywkami.

Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu, takim jak ciemna piwnica lub lodówka. Możesz przechowywać taki kwas chlebowy przez długi czas, aż do przyszłego roku..

Orzeźwiający napój brzozowy

Inną prostą opcją przygotowania soku brzozowego jest konserwowanie napoju liśćmi pachnącej i orzeźwiającej mięty. Taki koktajl nie tylko ugasi pragnienie, ale także doda sił organizmowi, poprawi trawienie, pomoże odstresować się po ciężkim dniu pracy i zrelaksować..

Składniki:

• Sok brzozowy - 5 l.
• Mięta (suszona) - 2 gałązki.
• Cukier - 200 gr.
• Cytryna - 1 sztuka.

Algorytm działań jest następujący:

1. Przełóż brzozowy eliksir przez gazę (złóż gazę na 2-3 warstwy). Wlej napój do głębokiego rondla i podpal.
2. Jednocześnie sterylizuj pojemnik w celu konserwacji, smażąc go w piekarniku lub w łaźni parowej. Zagotuj pokrywki.
3. Doprowadź sok brzozowy do temperatury 90 stopni, unikając wrzenia. Usuń uformowaną piankę łyżką cedzakową. Następnie wlej cukier do rondla i wyciśnij sok z połowy cytryny. Po wymieszaniu składników do całkowitego rozpuszczenia włóż gałązki mięty do miski. Wyłączyć kuchenkę. Nalegaj na koktajl przez 10-12 minut.

Uwaga! Więcej mięty można dodać do soku brzozowego, aby uzyskać bogaty aromat. Jeśli jednak nie ma świeżych lub suszonych gałązek mięty, możesz użyć cukierków miętowych. Ułóż lizaki w szklanych pojemnikach i polej sokiem cytrynowo-cukrowym z brzozy.

1. Ponownie zagotuj sok brzozowy i odcedź.
2. Wlej powstały eliksir do sterylnego pojemnika i zwiń wieczka.

Schłodzić, zawijając go w ciepły koc. Przenieś przeszkodę w odpowiednie ciemne i chłodne miejsce. Okres trwałości - 1-2 lata.