Prosty przepis na domowe wino z czarnej porzeczki

Domowe wino z jagód lub owoców leczy duszę i ciało, ten zdrowy i smaczny aromatyczny eliksir nie wstydzi się stawiać na stole i leczyć przyjaciół, a nawet nieproszonych gości. Szczególnie warto zwrócić uwagę na domowe wino porzeczkowe (prosty przepis).

Zalety domowego wina porzeczkowego według prostej receptury

Jeśli używasz domowego eliksiru do wina nie więcej niż 50-75 gramów dziennie, wówczas wszystkie cenne substancje czynne, które powstają w wyniku naturalnej fermentacji podczas interakcji z cukrem, będą działać na organizm ludzki jak lek. Eliksir z wina porzeczkowego rozszerzy i oczyści układ krążenia, rozpuści skrzepy krwi i usunie z organizmu szkodliwy cholesterol, zwiększy napięcie i elastyczność naczyń krwionośnych. Eliksir winny wykonany z naturalnych surowców jagodowych i owocowych, podany w dawce pomoże uniknąć śmiertelnych chorób, takich jak udar mózgu i zawał serca..

Ostrzeżenie

Domowe wino porzeczkowe według prostej receptury, przygotowywane w domu, to czyli alkoholowy napój winny zawiera od 9 do 13% alkoholu i dlatego przeciwwskazane:

• dzieci poniżej 16 lat,
• osoby cierpiące na reakcje alergiczne,
• osoby z chorobami przewodu pokarmowego,

ma również ograniczenia:

• wskaźnik spożycia dla dorosłych mężczyzn wynosi nie więcej niż dwie szklanki dziennie,
• wskaźnik spożycia dla kobiet to nie więcej niż jedna szklanka dziennie.

Uzyskuje się najlepsze domowe eliksiry winne ze słodkich odmian porzeczek czarnej i czerwonej, wiśnie, maliny, winogrona, śliwki, tarniny, aronia i owoce jabłek, gruszek, moreli, brzoskwiń.

Na przykład z bogatego zbioru porzeczek czarnej, białej lub czerwonej można zrobić w domu doskonałe wytrawne lub półsłodkie wino, ale czas przygotowania zajmie około dwóch do trzech miesięcy, ale gdzie się spieszyć? Jest czas do późnej jesieni i początku mroźnej zimy. Jeśli chcesz, przed świętami Nowego Roku na Twoim stole pojawi się musujący smaczny i pachnący eliksir z wina porzeczkowego.

Jak zrobić wino porzeczkowe w domu?

Przedstawiamy prosty, oryginalny przepis na domowe wino z czarnej porzeczki na zimę, ale w tym prostym przepisie możesz dokonywać własnych fantastycznych eksperymentów. Podstawę należy wziąć ze zbioru świeżo zebranej czarnej porzeczki lub nawet przygotować eliksir z mieszanki porzeczek, dodając porzeczki czerwone i białe, agrest i maliny, lepiej wziąć przejrzałe jagody, wtedy domowe wino okaże się szybsze i bardziej aromatyczne.

Przepis na domowe wino z czarnej porzeczki

Składniki

• czarna porzeczka 10 kg,
• syrop cukrowy 5 kilogramów (+ 1 kilogram, jeśli jagody są kwaśne),
• woda 15 litrów.

Wskazówka na wino z czarnej porzeczki: woda jest lepsza ze źródła lub butelkowane i używaj w temperaturze pokojowej (na ciepło).

Technologia wytwarzania wina z czarnej porzeczki w domu

• Sortujemy jagody czarnej porzeczki z gruzu, plamek, liści i gałęzi, usuwamy zepsute i zgniłe jagody. Nie myj jagód!
• Do wody wsypać cukier granulowany, mieszając łyżką, całkowicie rozpuścić. Otrzymujemy jednorodny syrop cukrowy. Zostaw, aby nalegać.
• Posortowane jagody czarnej porzeczki przechodzimy przez maszynę do mięsa lub naciśnij ubijakiem, wałkiem do ciasta (proces czasochłonny), możesz również użyć blendera przy niskich prędkościach. Masa nie powinna zamieniać się w owsiankę ani puree. Otrzymujemy miazgę z czarnej porzeczki.
• Miąższ z czarnej porzeczki przełożyć do rondla lub kąpieli, zalać ciepłym syropem cukrowym. Przykryj patelnię gazą, zawiąż gazę sznurkiem lub lepiej gumką, aby gaza nie wpadła do przygotowanej płynnej mieszanki jagodowej i dla wygody. Przygotowana mieszanka nie powinna dostać muszek i much.
• Co pięć do sześciu dni konieczne jest wymieszanie mieszaniny, wzbogacają go w tlen i zapobiegają zakwaszeniu. Mieszankę należy przechowywać w ciepłym miejscu w temperaturze od + 18 do +23 stopni Celsjusza, wówczas proces jej fermentacji przebiegnie szybko i do końca. Wizualnie na powierzchni mieszanki porzeczkowej należy obserwować pęcherzyki powietrza i syk.
• Po trzech do czterech tygodni ostrożnie wlej płynną frakcję mieszanki do szklanego pojemnika z wąską szyjką; najlepiej do tego buteleczka lub kolba. Następnie wyciskamy gęstą miazgę porzeczkową przez sito lub gazę i odcedzamy powstały płyn, a dokładniej przelewamy go do przygotowanej szklanej butelki lub kolby. Wytłoki z czarnej porzeczki nie są już potrzebne, wykonali swoją pracę i oddali wszystko co w nich było wartościowe, a teraz można je wyrzucić.
• Dozownik wody nakładamy na butelkę lub kolbę, można go zastąpić gumową rękawiczką (medyczną lub domową), w której trzeba zrobić dziurkę, czyli nakłucie. W przyszłości nadmiar dwutlenku węgla wydostanie się przez wykonany otwór, jeśli tego nie zrobisz, pojemnik z niefermentowanym winem porzeczkowym może pęknąć.
• Butelkę lub kolbę z dozownikiem wody można teraz odstawić w chłodne miejsce, aby domowe wino z czarnej porzeczki przygotowane według przepisu można było starannie przygotować na zimę przez dwa do trzech miesięcy.
• Jest wcześnie na radość, domowe wino z czarnej porzeczki nie jest jeszcze gotowe i nie należy o tym zapominać, ale potrzebujesz tego próbuj co tydzień i dodaj do niego około 500 gramów cukru, aby kwaskowatość zniknęła.
• Przygotowanie wina będzie musiało zostać przelane do innego czystego pojemnika, a mgiełka, która osiadła na dnie, będzie próbowała wyjść do usunięcia.
• Gdy kwasowość w winie domowym osiągnie pożądaną normę - 0,8%, to wino nie będzie miało kwaśnego zapachu, jak podczas fermentacji, ale będzie miało aromatyczny aromat porzeczki, a kolor wina z czarnej porzeczki stanie się jasny i przezroczysty, wtedy wino porzeczkowe jest gotowe.
• Przygotowujemy butelki lub słoiki, które dokładnie myjemy ciepłą wodą i sodą oczyszczoną lub płynem do mycia naczyń.
• Czysto umyte szklane butelki i słoiki sterylizuj parą wrzącej wody przez co najmniej 10 minut lub w kuchence mikrofalowej. Sterylność szkła będzie decydować o trwałości i jakości przechowywania domowego wina porzeczkowego według prostej receptury.
• Gotowanie i mycie plastikowych pokrywek do szklanych słoików lub nakrętek do butelek.
• Zalewanie domowego wina z czarnej porzeczki według przepisu, przepuszczając go przez sitko lub lejek z kawałkiem gazy na wysterylizowanych szklanych butelkach i słoikach.
• Butelki i słoiki zamykamy szczelnie eliksirem porzeczkowym, do tego używamy plastikowych lub korkowych pokrywek.

Porady

Aby stymulować proces fermentacji w miazdze z czarnej porzeczki, możesz dodaj kilka winogron, które również należy rozgnieść, a nie umyć. Winogrona zawierają w skórce dużą ilość drożdży winnych.

Im wyższa temperatura pokojowa i im mniejsze wahania temperatury, w których będzie fermentować wino porzeczkowe, tym szybszy będzie proces fermentacji domowego wina z czarnej porzeczki. Czas fermentacji może być tylko dwa do trzech tygodni.

Możesz także dodać czerwone porzeczki lub przejrzałe maliny do miąższu z czarnej porzeczki, aby wzmocnić aromat..

Lepiej mieć dwie butelki lub kolby „na wymianę”, aby wlać do nich niesfermentowane wino bez podnoszenia osadu z dna.

Jeśli butelka ma wąską i długą szyjkę, to zamiast rękawiczki można użyć „medycznego opuszki palca” lub balonu i zrobić w nich nakłucie. Możesz zrobić dziurę w plastikowym korku i włożyć do niego rurkę z sokiem.

Półfabrykaty wina lepiej przechowywać w butelce z ciemnego szkła lub przykryć je z zewnątrz gazetami lub grubą szmatką.

Domowe wino z czarnej porzeczki według prostej receptury gotowe. Taki wspaniały, zdrowy i smaczny, pachnący eliksir można spożywać przez cały rok, ponieważ zawiera trochę alkoholu, a gdy wyparuje, wino zamieni się w słodko-kwaśny napój i nic więcej.