Przepisy na zimowy kompot winogronowy w domu

Lato to niewątpliwie najbardziej pracowita pora roku. Jest pełen wydarzeń, spotkań i rozrywki. Jasny, wesoły czas. Rynki i sklepy są pełne owoców. Organizm nabiera sił i witamin przed zimą. Od czasu do czasu bardzo chcę zabrać ze sobą te ciepłe dni, aby podczas zimnej pogody nie było tak smutno i zrobiło się trochę cieplej w mojej duszy. Dlatego wielu kręci się na zimę, a kompot z winogron jest w tym przypadku najlepszy..

Wskazówki i funkcje

Przygotowanie kompotu z winogron jest łatwe i proste - istnieje ogromna liczba przepisów na każdy, nawet najbardziej wymagający smak. W razie potrzeby można włożyć całe kiście lub pojedyncze jagody, wysterylizować napój podczas przygotowywania. Wybór odmiany zależy również od decyzji kulinarnego specjalisty. Z reguły używają Isabelli, Kishmish, Golubok, Lydia i Mołdawia.

Aby nadać jej kolor, oprócz głównego składnika można dodać liście wiśni lub czerwone jabłka. Ciekawego smaku zapewnią różne przyprawy, takie jak cynamon, skórka z cytryny, wanilia, kardamon, gałka muszkatołowa czy goździki. Inne owoce nie będą przeszkadzać: brzoskwinie, gruszki, śliwki, maliny, morele, a nawet jarzębina. Aby uzyskać smaczny i zdrowy napój, musisz przestrzegać kilku zaleceń:

• Przed gotowaniem winogrona należy dokładnie umyć, odciąć gałęzie;
• Peel (w razie potrzeby);
• Używaj przypraw w proporcji pół łyżeczki na kilogram;
• Aby dodać pikantnych nut do smaku, można dodać 30 ml porto lub madery;
• Słoiki lepiej przechowywać w temperaturze pokojowej..

Ten kompot jest znacznie zdrowszy niż sok, nawet jeśli mówimy o bezpośredniej ekstrakcji, ponieważ świeży produkt może wywołać reakcję alergiczną, a po ugotowaniu uzyskuje się bardziej miękki i przyjemniejszy napój. Jest odpowiedni nawet dla dietetyków ze względu na niską zawartość kalorii - tylko 77 kalorii na sto gramów.

Wstępne przygotowanie

Jak ugotować kompot winogronowy na zimę, można łatwo znaleźć w książkach o ochronie przyrody lub w Internecie. Przede wszystkim musisz dokładnie wybrać i przygotować składniki i potrawy. Pozostaw szklany pojemnik na kilka minut z roztworem sody w środku, a następnie spłucz. Włożyć pokrywki do wrzącej wody.

Następnie możesz wlać jagody i napełnić pojemnik wodą, około jednej trzeciej. Ugotuj w osobnym rondlu, napełnij słoiki i pozostaw na osiem do dziesięciu minut. Następnie po określonym czasie odcedź cały płyn do czystego naczynia, dodaj cukier, odczekaj, aż mieszanina się zagotuje i gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Wlej przyprawy do pozostałych winogron do smaku, dodaj syrop - i możesz zwijać.

Zobacz też: Jak zrobić świeży i mrożony kompot żurawinowy

Prosto i szybko

Jeśli nie ma na to czasu, to aby wysterylizować słoiki i gotować pokrywki przez długi i żmudny czas, możesz podążać ścieżką najmniejszego oporu. W takim przypadku wszystko dzieje się znacznie szybciej:

• Banki należy myć;
• Przygotuj syrop w proporcji: trzy litry wody i około 350 gramów cukru;
• Umieść czyste winogrona w przygotowanym pojemniku;
• Skrop syropem (nie trzeba chłodzić) i natychmiast zwiń;
• Odłóż słoiki pokrywką do dołu, zawiń je czymś, poczekaj, aż ostygnie;
• Po 24 godzinach rozpakuj i przechowuj.

Kompot zrobiony z domowych winogron lub to, co kupiłeś w najbliższym sklepie, jest gotowe do zimowania. A wszystko to przy minimalnej inwestycji czasu. Kolejny szybki i prosty przepis bez żmudnej, długiej sterylizacji puszek jest idealny dla tych, którzy są zbyt leniwi, aby sortować winogrona, odrywać każdą jagodę z gałęzi:

• Umieść czyste pęczki (około pięciuset gramów) w trzylitrowym słoiku;
• Wlać surową wodę przez „ramiona” pojemnika;
• Dodaj półtorej szklanki cukru;
• Umieść szklany pojemnik w garnku z wodą, uprzednio kładąc na dnie jakąś szmatkę. Trzymaj na małym ogniu przez około godzinę.

Po ugotowaniu kompot można zwinąć i poczekać, aż ostygnie. Powinien być podawany przynajmniej w ciągu dnia, kiedy nie można go dotknąć. Napój prawdopodobnie zmieni kolor.

Przepisy na każdy gust

Istnieje wiele kombinacji składników. Jednocześnie można używać kilku kombinacji. Gdzieś trzeba nieco zmienić skład syropu, dodać inne przyprawy lub dodatkowe owoce do jakiegoś przepisu na kompot winogronowy. Niektórzy używają miodu w proporcji od półtora do trzech kilogramów jagód z łyżeczką cynamonu, pół litra czteroprocentowego octu i kilkoma gałązkami goździków, aby zwiększyć pikantność..

Jeśli w ogóle nie ma czasu, ale chciałbyś zadowolić domowników, opcja gotowania na każdy dzień pozwoli zaoszczędzić. Poniższy przepis pomoże szybko ugotować kompot winogronowy bez specjalnych kosztów finansowych:

• Będziesz potrzebował dużego rondla, w którym musisz zagotować wodę (półtora litra);
• Następnie zanurz w nim czyste, już przygotowane jagody, gotuj przez kilka minut, około czterech;
• Następnie dodaj cukier (około 120 gramów) i gotuj przez sześć minut;
• Gotową mieszankę wlej do słoika i zwiń - ostudź.

Ta procedura jest odpowiednia dla napoju zrobionego z dowolnego wybranego owocu lub jagody. Ta metoda obiecuje jasny smak i przyjemny aromat. Sam produkt jest wyjątkowy. Jest przydatny, zawiera dużo witamin, a najczęściej smakuje jak świeżo wyciskany sok. Dlatego zaleca się samodzielne gotowanie. Aby stał się prawdziwą ozdobą długich zimowych wieczorów, dla początkującego „konserwatysty” kryje się kilka sekretów. Na przykład dla odmiany Isabella najlepiej nadaje się następująca metoda przetwarzania:

• Opłucz jeden kilogram winogron, wlej do słoika;
• Zamień 1 kg cukru z dodatkiem wody w płynny syrop;
• Napełnij nimi pojemnik do końca, pozostawiając około pół centymetra od pokrywki, odczekaj 15 minut;
• Po osuszeniu i ugotowaniu należy go podpalić przez około trzy minuty;
• Dodaj powstałą ciecz do słoików i zamknij pokrywkę.

Zobacz też: Produkcja wina aroniowego w domu

Jeśli nagle pojawiło się dużo winogron, które wkrótce stracą swoje użyteczne właściwości, a na wirowanie nie ma tyle czasu, ile byśmy chcieli, nie należy się zbytnio denerwować, jest sposób, aby to uratować. Ze składników i przyborów przydatnych jest siedem litrowych słoików, a także, w oparciu o tę ilość, dwa kilogramy jagód, 0,5 kg cukru i cztery litry wody. W przypadku tego zestawu musisz wykonać następujące czynności:

• Umyj, zagotuj wszystkie szklane pojemniki, a następnie pozwól im wyschnąć;
• Posortuj winogrona, pozbądź się gałązek, spłucz;
• Umieść jagody w podgrzewanych słoikach, posyp cukrem, zalej wrzącą wodą. Opcjonalnie dodaj goździki, cynamon lub miętę;
• Zwiń brzegi, odwróć je. Gotowe!

Tak przygotowany napój wyróżnia się największą zawartością witamin, łagodnym smakiem i przyjemną konsystencją. Nie zgęstnieje ani nie zostanie zasłodzony przez cały okres przydatności do spożycia.

Dodano opcje owoców

Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, czas poeksperymentować i wypróbować różne kombinacje. Oczywiście, jeśli wrzucisz na patelnię wszystko, co było pod ręką, bez patrzenia, prawie nie dostaniesz czegoś smacznego. Dlatego za podstawę można przyjąć najczęstsze przepisy:

• Dwa kilogramy odmiany KishMish;
• Jedna cytryna;
• 2 kg kwaśnych jabłek dowolnego koloru;
• Sześć szklanek cukru;
• Trzy litry wody.

Zacznijmy od umycia wszystkich owoców i wyciśnięcia soku z cytryny. Jabłka należy pokroić w długie plastry, po pozbyciu się rdzenia i całego nadmiaru (pozostawić skórkę). Nie spiesz się, możesz posmarować je sokiem z cytryny. W takim przypadku nie będą ciemnieć. Zrywamy winogrona ze szczotek i wrzucamy na dwie minuty do wrzącej wody. Następnie spłukujemy zimną wodą przez durszlak. Równocześnie ze wszystkimi manipulacjami gotujemy słoiki.

Faza przygotowawcza dobiegła końca. Teraz musisz rozprowadzić powstałą mieszaninę tak, aby każdy pojemnik był w połowie pełny. Po tym należy go wylać po brzegi świeżo ugotowanym syropem i pozostawić na pięć do siedmiu minut. Następnie zwracamy go z powrotem i doprowadzamy do wrzenia, ponownie wlewamy do słoików. Zamknij pokrywkę, odwróć ją, poczekaj, aż zostanie podana.

Zobacz także: Przepisy na robienie soku z dyni w domu na zimę

Pomarańcze będą stanowić idealną parę do każdego pocierania. Zwykle używa się ciemnych winogron. Potrzebujesz około dwustu gramów i kolejnej połowy dużej pomarańczy, sto pięćdziesiąt gramów cukru pudru, siedemset mililitrów wody destylowanej, trochę mięty i cynamonu.

• Sortuj Isabella i umyj;
• Pokrój pomarańczową miazgę pozbawioną żył i nasion;
• Przygotowaną żywność włóż do wstępnie wysterylizowanego słoika;
• Zagotuj wodę, a następnie wlej do niej mieszankę owoców i jagód;
• Pozostaw na pięć minut, a następnie ponownie zagotuj płyn;
• Dodaj do niego wszystkie przyprawy oprócz cynamonu i odstaw na trzy minuty;
• Napełnij ten sam szklany pojemnik powstałą kompozycją i można go zamknąć pokrywką.

Kwaśność, jaką doda dodatkowy składnik, nie przypadnie do gustu każdemu, ale warto spróbować. Możesz zmniejszyć ilość używanych produktów i najpierw przygotować kubek lub dwa, a następnie, jeśli chcesz, wręcz przeciwnie, powiększyć i ugotować kompot dla całej rodziny.

Połączenie z jagodami

Truskawki dodadzą słodyczy i cierpkości w proporcji stu pięćdziesięciu gramów na trzy litry wody, potrzebujesz też około czterech łyżek cukru i dwustu dowolnej białej odmiany. Czyste winogrona, cukier włożyć do wrzącej wody, gotować przez pięć minut na średnim ogniu, następnie dodać obrane z liści truskawki, pozostawić mieszaninę przez dwie lub trzy minuty na wcześniej zmniejszonym ogniu. Gotowy napój wlewamy do puszek, zwijamy i odstawiamy do zaparzenia.

Kwaśność da połączenie z żurawiną. Może być świeży lub mrożony, nie wpłynie to na smak napoju. Wystarczy pół szklanki, potrzebujesz też cukru, skórki z cytryny, kiści winogron i trzech litrów wody. Umyj jagody, oddziel od winorośli i pokrój na połówki, włóż do rondla z wodą i zagotuj wszystko. Zetrzyj skórkę i dodaj do napoju razem z cukrem, trzymaj na małym ogniu przez około dziesięć minut. Możesz pić natychmiast, na ciepło lub z lodem..

Przygotowania do zimy dobiegły końca, teraz pomimo pory roku zawsze można delektować się owocami i jagodami. Przygotowanie nie trwało tak długo, jak mogłoby się wydawać na początku. Napój winogronowy doda siły i napełni organizm witaminami. A co może być lepszego niż zimny, śnieżny wieczór przy filiżance pysznego aromatycznego kompotu.