Gulasz wieprzowy w domu

Aby uzupełnić organizm niezbędną ilością białka, należy codziennie włączać do diety produkty mięsne. Jednak nie zawsze jest wystarczająco dużo czasu na przygotowanie posiłków. Półprodukty, na przykład gulasz, pomogą rozwiązać problem.

Ale konserwy ze sklepów nie zawsze wyróżniają się przystępną ceną, a tym bardziej wysoką jakością. Dlatego lepiej zrobić gulasz wieprzowy w domu i zawsze mieć pod ręką gotowy obiad, danie mięsne lub świetny dodatek do świątecznej kolacji..

• Mięso - 3 kg
• Smalec - 0,5-0,8 kg
• Sól - 3 łyżeczki.
• Przyprawy (liście laurowe, czerwona i czarna mielona papryka, groszek, gorczyca) - do smaku.

Nasiona gorczycy

1. Dobrze wypłucz miazgę, usuń filmy, tłuszcz, pokrój w małe kostki.
2. Oddziel smalec od skóry, posiekaj, przełóż na patelnię z grubym dnem.
3. Podpal pojemnik. Gdy tylko tłuszcz zacznie się topić, potrząśnij miską, aby tłuszcz był równomiernie rozłożony wzdłuż ścianek, a zawartość nie spaliła się później..
4. Wymieszaj plastry mięsa z solą i przyprawami i wlej boczek do pojemnika. Potrawę gotować na małym ogniu, aby zamiast gulaszu się nie przypieczono przez 4 godziny.

Uwaga! Masę mieszać drewnianą łopatką co pół godziny, aby wieprzowina była równomiernie usmażona.

1. Po określonym czasie półprodukt rozłożyć na wysterylizowane słoiki umyte sodą, konserwować czystymi pokrywkami.

Przechowuj wędliny na zimno.

Uwaga! W ten sam sposób można zrobić potrawę w multicookerze, korzystając z trybu „Gulasz” i wybierając czas gotowania - 4 godziny.

Dusić w multicookerze ze sterylizacją

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia gotowego produktu, a następnie uniknąć zatrucia, elementy należy poddać dodatkowej sterylizacji zgodnie z technologią podaną w recepturze. Aby obrabiany przedmiot wymagał minimum wysiłku, lepiej jest do tego użyć multicookera.

Składniki:

• Miazga - 1,5 kg
• Tłuszcz - 0,3 kg
• Sól - 7 g.
• Ziarna pieprzu - 4 sztuki.
• Liście laurowe - 2 szt.

Domowy gulasz

1. Boczek posiekaj i rozpuść w trybie „Gulasz”.
2. Do miski wlej małe kawałki wieprzowiny i przyprawy.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 4 godziny, używając tego samego programu gotowania.
4. Ułożyć plastry mięsa w słoikach, polać powstałym tłuszczem.
5. Przykryj szklane pojemniki pokrywkami i przenieś do rondla, którego dno jest przykryte szmatką. Półfabrykaty poddajemy pasteryzacji w kąpieli wodnej przez 20 minut.
6. Po określonym czasie słoiki zakryć pokrywkami i po całkowitym ostygnięciu wstawić do chłodnego pomieszczenia.

Gulasz wieprzowy w piekarniku

Domowy gulasz wieprzowy przygotowany według tego przepisu można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez kilka lat, gdyż dzięki obróbce termicznej w piekarniku następuje dodatkowa sterylizacja zarówno puszek, jak i mięsa. Najważniejsze to nie zapomnieć o dezynfekcji pokrywek w celu konserwacji, umyciu ich w roztworze sody i gotowaniu we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.

Produkty:

• Mięso - 5 kg
• Smalec - 1 kg
• Liście laurowe - 10 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
• Sól, przyprawy - do smaku kucharza.

Algorytm gotowania gulaszu wieprzowego w piekarniku jest następujący:

1. Umytą miazgę bez błony dziewiczej posiekaj tłuszcz na kawałki i wymieszaj z solą, ulubioną przyprawą do dań mięsnych. Przygotowaną wieprzowinę przygotuj w sterylnych słoikach, na dnie których umieść kilka kawałków liści laurowych i czarnego pieprzu.
2. Boczek pokroić osobno i dusić we własnym soku. Powstały tłuszcz wlej do słoików z plastrami mięsa.

Uwaga! Zamiast smalcu można kupić słoninę wieprzową, która jednocześnie ma bardziej przystępną cenę. Przed dodaniem rozpuść składnik na małym ogniu.

1. Przygotuj czystą i suchą blachę do pieczenia, posmaruj solą lub piaskiem, aby słoiki nie pękły podczas obróbki cieplnej. Umieść na wierzchu szklany pojemnik z mięsem.
2. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, włącz minimalne ciepło.
3. Zwiększ moc piekarnika do 180-190 stopni i gotuj potrawę przez 3 godziny.
4. Po upływie czasu puszki wyjmij z piekarnika, zakorkuj, odwróć do góry nogami i ostudź, zawijając coś ciepłego.

Puste miejsca na zimę

Gulasz w rondlu

Jeden z najpopularniejszych przepisów na domowy gulasz wieprzowy polega na gotowaniu w rondlu. Aby to zrobić, mięso układa się w słoikach i duszone w łaźni wodnej. Taka obróbka cieplna pozwala na uzyskanie pachnącego jedzenia, zachowanie soczystości i delikatnego smaku samego produktu..

Składniki:

• Miazga - 4 kg
• Smalec lub tłuszcz - 0,2 kg
• Sól - 50 g
• Czarny pieprz - 6 sztuk.
• Liście laurowe - 8 szt.

Procedura gotowania gulaszu wieprzowego jest następująca:

1. Miąższ i smalec opłucz najpierw i dobrze wysusz. Pokrój składniki na małe kostki.
2. Wymieszaj posiekane składniki z solą.
3. Umieść liście laurowe i ziarna pieprzu na dnie sterylnego szklanego pojemnika. Ubij mięso w słoiki do poziomu „łopatek”. Przykryj pojemniki pokrywkami.
4. Przenieś puste miejsca do rondla, na dnie którego połóż ręcznik. Wlej wodę do miski tak, aby poziom płynu odpowiadał górnej krawędzi plasterków mięsa w słoikach.
5. Taki gulasz przygotowuje się przez 5 godzin na minimalnym ogniu. Następnie półprodukty wyjmuje się z patelni, hermetycznie zamyka sterylnymi pokrywkami, wyciera do sucha i po całkowitym schłodzeniu wyjmuje do chłodnego pomieszczenia.

Gulasz z mielonej wieprzowiny

Prawdziwy przysmak dla smakoszy w puszkach można uzyskać, gotując gulasz z mięsa mielonego. Taki półfabrykat można nie tylko podawać z dowolnym dodatkiem, ale także rozprowadzać na chlebie, a także stosować jako nadzienie..

Zimowa opowieść

Składniki:

• Wieprzowina - 3 kg
• Boczek wędzony - 0,6 kg
• Rosół - 0,7 l
• Tłuszcz topiony - 250 g
• Jajka - 4 sztuki.
• Mąka - 160 g
• Koniak - 50 ml
• Sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie potrawy wygląda następująco:

1. Smalec i mięso pokroić na kawałki, zmielić w maszynce do mięsa.
2. Ubij jajka trzepaczką, wymieszaj z mąką, bulionem wieprzowym, solą, przyprawami i koniakiem.
3. Wlej mieszaninę jajek do mięsa mielonego, wymieszaj.
4. Sterylizowane słoiki dobrze nasmarować roztopionym tłuszczem i napełnić mięsem mielonym.
5. Gotuj ten gulasz w łaźni wodnej w rondlu przez 2 godziny.
6. Po wskazanym czasie pojemnik zwinąć pokrywkami i po ostudzeniu przenieść na zimno.