Domowy gulasz z kurczaka - prosty przepis na zdjęcia krok po kroku do gotowania w piekarniku na zimę

Opis

Domowy gulasz z kurczaka - łatwy w przygotowaniu, dość tani, a przygotowanie do przyszłego użytku wielokrotnie się usprawiedliwia. Przygotowując go późną jesienią, możesz zachować mięso na całą zimę. Najsmaczniejszy gulasz pochodzi z domowego kurczaka.

Powiemy Ci, jak gotować domowy gulasz z kurczaka, poświęcając bardzo mało czasu na gotowanie, a poza tym uzyskać doskonały wynik bezpośrednio w puszkach, bez przesuwania lub poddawania dodatkowej obróbce cieplnej. Wiele istniejących przepisów na robienie domowego gulaszu z kurczaka zostało zmodyfikowanych wraz z nadejściem ery mechanizacji w naszych kuchniach: teraz jest gotowany w multicookerze, w szybkowarze, w autoklawie, w rondlu i w piekarniku.. Wszystko zależy od możliwości danej gospodyni i umiejętności.

W rzeczywistości przyrządzenie domowego gulaszu z kurczaka jest najłatwiejsze do zrobienia w piekarniku bezpośrednio w puszkach - jest to ułatwione przez wiele czynników, od dużej liczby porcji przygotowanych za jednym razem, po delikatny smak mięsa gotowanego we własnym soku.. Równomierne rozprowadzenie soku i tłuszczu w każdej z puszek pozwala przyrządzić domowy gulasz równie smaczny, a długotrwałe równomierne podgrzewanie naczyń ze wszystkich stron sprawia, że ​​są one maksymalnie bezpieczne, pomimo całkowitego braku konserwantów.

Nawet najmłodsza gospodyni domowa może łatwo i szybko ugotować pyszny gulasz z kurczaka własnymi rękami w domu, jeśli zastosuje proponowany przepis kulinarny ze szczegółowymi objaśnieniami procesu gotowania i zastosuje zalecenia. Kolorowe zdjęcia krok po kroku pomogą Ci przygotować niesamowity domowy gulasz z delikatnego mięsa z kurczaka, po zjedzeniu którego polizają nie tylko palce, ale i słoik.

Składniki

• Udko z kurczaka, 2-3 kg
• Sól kuchenna do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Liście laurowe 7-9 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu 1 łyżeczka.

Kroki

1. Pyszny domowy gulasz z kurczaka można zrobić z mięsa z dowolnej części tuszy kurczaka, ale lepiej, jeśli do przygotowania wejdzie tylko filet z ud, a także skóra z kurczaka. Najbardziej pachnący jest gulasz z domowego kurczaka, ale nadaje się również mięso kupowane w sklepach spożywczych.. Głównym i bardzo ważnym warunkiem uzyskania wysokiej jakości preparatu na zimę jest to, aby mięso było świeże, a nie głęboko mrożone, czyli schłodzone.

   

2. Ostrożnie i jak najbliżej kości, odetnij mięso z kurczaka i usuń wszystkie kości, a następnie pokrój je na kawałki, które zostaną wygodnie umieszczone w łyżce. Chrząstki można pozostawić - w procesie późniejszego długotrwałego gaszenia całkowicie zmiękną, przez co praktycznie nie będą odczuwalne przy stosowaniu. Należy pamiętać, że podczas gotowania kawałki mięsa nieznacznie się zmniejszą, tak jak podczas normalnego gotowania.. Mięso na domowy gulasz z kurczaka powinno wyglądać jak na zdjęciu. Powstały preparat mięsny przenosimy do głęboko czystej miski, a następnie obficie solimy i posypujemy czarnym pieprzem, dokładnie mieszamy. Przygotowane mięso powinno się lekko zaparzyć z przyprawami i solą, dlatego przykryj pojemnik folią spożywczą i wstaw do lodówki na trzy godziny.

   
   
   
   

   

3. W tym czasie przygotujemy puszki i wieczka. Optymalny rozmiar do przygotowania to półlitrowe puszki - taka ilość mięsa wystarczy do gotowania w jednej małej rodzinie. Słoiki dobrze wypłukać w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, wypłukać w zimnej bieżącej wodzie, a następnie wysterylizować. Potrawy można przygotować w dowolny sposób: na parze przez pięć minut, w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez dziesięć minut, napełnienie słoika o jedną trzecią wrzącą wodą lub podgrzewanie w piekarniku przez dwadzieścia minut, wliczając czas schładzania do temperatury pokojowej. Pokrywy do słoików również wymagają wstępnego przygotowania: należy je umyć sodą oczyszczoną, dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie gotować przez dwie do trzech minut. Pamiętaj, aby usunąć gumowe pierścienie uszczelniające z pokryw, jeśli takie są zgodnie z projektem, przed włożeniem do wrzącej wody, a następnie nie zapomnij umieścić ich w pierwotnym miejscu. W przygotowanych słoikach należy włożyć jeden wstępnie umyty i wysuszony liść laurowy oraz pięć do sześciu groszków czarnego pieprzu, również umyty i wysuszony przed ułożeniem.

   

4. Włożyć mięso do przygotowanych słoików. Musisz go włożyć pod sam szczyt szyjki słoika, ponieważ mięso będzie się obwisać podczas duszenia, a słoiki będą niekompletne. Podczas układania na przemian skórkę kurczaka z chudym mięsem - dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste, a wszystkie porcje konserw będą miały ten sam smak. Nie ma potrzeby dolewania wody do puszek - w wystarczającej ilości zostanie uwolniona wraz z tłuszczem przez samo mięso.

   

5. Każdy słoik z kurczakiem i przyprawami należy przykryć czterokrotną metalową folią do pieczenia. Pozwoli to na utrzymanie stałej temperatury w słoiku, ochroni wierzchnią warstwę przed przypaleniem oraz zapobiegnie rozpryskiwaniu się pary z cząstkami tłuszczu..

   

6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, a następnie włóż do niego blachę do pieczenia z puszkami pokrytymi improwizowanymi pokrywkami. Pamiętaj, aby wlać wodę o temperaturze pokojowej na spód blachy do pieczenia. Ciągle podglądamy, bez otwierania piekarnika, zachowanie się mięsa w puszkach, a gdy zacznie się w nich dobrze gotować, obniżamy temperaturę grzania urządzenia do 120 stopni Celsjusza. Teraz zostawiamy gulasz z kurczaka na pięć godzin.

   

7. Po upływie czasu wyłączamy grzanie piekarnika i otwierając drzwiczki pozwalamy puszkom ostygnąć do takiego stanu, że można je wziąć rękami w rękawiczkach. Zachowaj szczególną ostrożność, pamiętaj, że folia zsuwa się z puszek i zawartość może się spalić, a także kondensować na jej wewnętrznej powierzchni.. Puszki wyjmujemy pojedynczo, kładziemy na stole nakrytym miękkim ręcznikiem i zwijamy przygotowanymi pokrywkami. Po przetoczeniu należy zawsze sprawdzić, czy puszki nie przeciekają, tocząc je na czystym, suchym stole i kładąc na boku. Odwróć przekazany słoik kontrolny do góry nogami i dobrze zawiń go bawełnianym kocem lub wełnianym kocem w kilku fałdach. Pozostaw słoiki i mięso w nich na około jeden dzień, aż całkowicie ostygną.

   

8. Całkowicie schłodzone puszki odwróć do ich normalnej pozycji i przenieś je do pomieszczenia z dobrą wentylacją, ograniczonym dostępem do światła i stałą temperaturą - spiżarni lub piwnicy. Gulasz z kurczaka własnej roboty można przechowywać w domu przez sześć do dziewięciu miesięcy, pod warunkiem, że jego wieczko jest nienaruszone. Możesz używać tego gulaszu jako samodzielnego dania w połączeniu z prostym dodatkiem, a także do robienia lekkich zup, znacznie skracając czas ich przygotowania.

   

   Smacznego!