Nadziewane gołąbki z mięsem mielonym i ryżem mrożonym na zimę

Klasyka gatunku to gołąbki nadziewane mięsem i ryżem. Ale gotowanie gołąbków zajmuje dużo czasu. Aby w dowolnym momencie cieszyć się ulubionym daniem, poświęcając na to minimum wysiłku i czasu, gołąbki można przygotować do przyszłego użytku, zamrażając je. Dowiesz się, jak gotować półgotowe gołąbki w zamrażarce, patrząc na ten przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki: Biała kapusta, cebula, marchewka, olej roślinny, Ryż, Sól, mięso mielone, zmielony czarny pieprz, jajka
Czas do zakładki: Zimowy, Lato, Spadek

Cebulę obrać (200 gramów) i pokroić w drobną kostkę.

Obierz marchewki (150-200 gramów) za pomocą obieraczki do warzyw i trzech na grubej tarce.

Następnym krokiem jest usmażenie marchewki z cebulą do lekkiego rumieńca.

Podczas smażenia warzyw gotuj 100 gramów ryżu. Do faszerowania warzyw wolę używać ryżu długoziarnistego. Wkładamy do wrzącej wody i gotujemy nie dłużej niż 5 minut.

Musi stać się biały i lekko puchnąć.

Teraz przygotujmy farsz na gołąbki. Aby to zrobić, dodaj do mielonego mięsa ryż i smażone warzywa, a także sól, mieszankę papryki i jajko.

Dokładnie wymieszaj mięso mielone na gołąbki.

A teraz przejdźmy do kapusty. To chyba najważniejszy moment w przygotowaniu gołąbków. Powinieneś wybrać luźną kapustę, łatwiej z nią pracować. Ale jeśli masz gęstą główkę kapusty, możesz po zdjęciu początkowej główki umieścić ją w kuchence mikrofalowej na 5 minut (przy pełnej mocy). Po tej manipulacji liście łatwo odpadną. W moim przypadku kapusta była plastyczna i nie musiałem uciekać się do korzystania z mikrofalówki.

Dlatego ostrożnie usuwamy liście z kapusty, odcinając w tym celu każdy liść u podstawy. Starając się ich nie uszkodzić.

Zagotuj wodę w dużym rondlu i włóż pokrojone liście do wrzącej wody (maksymalnie trzy kawałki). Blanszuj je przez około minutę i włóż do durszlaka do ostygnięcia. Wykonujemy tę procedurę ze wszystkimi liśćmi..

Jak zamrozić gołąbki z mięsem mielonym i ryżem

Po ostygnięciu kapusty należy wykonać jeszcze jedną, moim zdaniem, niezbędną manipulację. Jeśli liście są soczyste i duże, to nożem odcinam grube żyły. Aby gołąbek był starannie zwinięty, uderzam młotkiem w podstawę każdego arkusza.

Teraz możesz zacząć tworzyć półprodukty. Aby to zrobić, połóż łyżkę (jak najwięcej) mielonego mięsa na kapuście i ostrożnie złóż bułkę. Gotowe skręty umieść na tacy pokrytej celofanem. Wypełnioną tacę wkładamy do zamrażarki na jeden dzień.

Po 24 godzinach wyjmujemy zamrożone gołąbki i wkładamy je do worków, w których będą dalej przechowywane w zamrażarce.

Niewątpliwie warto trochę popracować i za jednym razem zakręcić więcej gołąbków do zamrożenia. Ale ten blank ułatwi ci czasami przygotowanie tak wspaniałego dania.