Smalec solony z pieprzem i czosnkiem

Smalec to prawdziwa zimowa przekąska. W tym momencie wskazane jest wprowadzenie pewnych poprawek do menu poprzez dodanie obfitych naturalnych produktów. Smalec dostarcza organizmowi energii i pomaga przeciwdziałać inwazji wirusów. Wystarczy wyczuć miarę, aby figura nie nabrała niewyraźnych konturów z powodu nadmiernego uzależnienia od smacznego produktu. Smalec solony z pieprzem i czosnkiem jest dość prosty w przygotowaniu. Optymalna dzienna porcja to kilka cienkich plasterków. Ostra papryka zdobi smak boczku, nadaje mu specyficznej pikanterii. Polecamy również przepis gorący, solony smalec w torbie.

Składniki:
- świeży boczek - 1 kilogram-
- sól - 1 szklanka-
- ostra zielona papryka - 2 sztuki-
- ziarna pieprzu - 1 łyżka stołowa-
- czosnek - 3 ząbki.



Kawałek świeżego smalcu powinien wyglądać przepysznie. Warstwa tłuszczu nie może być żółtawa ani różowa, ponieważ takie odcienie wskazują na naruszenie technologii cięcia tusz wieprzowych. Do solenia wybierz kawałki boczku z kilkoma cienkimi warstwami mięsa..



Tłuszcz jest dokładnie myty, zdeformowane krawędzie są odcinane. Warstwę pocięto na kilka prostokątów. Boczek należy wysuszyć przed soleniem. Usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Kilka łyżek soli rozsypuje się na dnie płaskiego talerza, a następnie układa się kawałkami boczku skórą do dołu. Posyp boczkiem dużą ilością soli, poklepując boki kawałków, aby ziarenka soli były dobrze związane.



Naczynia ze smalcem odstawiamy na stół, pierwszy etap solenia odbywa się w temperaturze pokojowej. Wokół tłuszczu pojawi się trochę solanki, nie trzeba jej spuszczać. Po trzech dniach potrawy z boczkiem wstawiamy do lodówki na dzień lub dwa.



Z gotowego boczku strząsa się sól, a następnie kawałki myje się pod bieżącą zimną wodą. Nadmierne zasolenie zniknie, pozostawiając przyjemny, słony posmak. Tłuszcz jest osuszany ręcznikiem papierowym.



Ostrą paprykę kroi się na małe kawałki, czosnek przepuszcza przez prasę, dodaje się groszek czerwonego i białego pieprzu. Kawałki boczku posmarować ze wszystkich stron ostrą mieszanką. Jeśli smalec jest przeznaczony na kanapki śniadaniowe, możesz pominąć czosnek..



Tłuszcz jest zaciskany folią i umieszczany w zamrażarce na 2 godziny.



Przed podaniem pokrój solony smalec na plastry średniej grubości i zmiel mieszaninę, w skład której wchodzą czerwony, biały i czarny pieprz. Te suche przyprawy zapewniają niezwykły smak smalcu. Posyp plasterki boczku różnokolorowym pieprzem w proszku. Przyprawy powinny być świeżo zmielone. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i aromatyczny smalec w solance, spróbuj również tej metody solenia.



Smalec podawać na kromkach chleba żytniego.