Super przepisy: jalapenos, bell, dungan i bułgarska marynowana papryka na zimę

• Czas na przygotowanie:1-1,5 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Pikle na zimę
• Złożoność:Średnia

Uwielbiam chrupiącą marynowaną bułgarską paprykę! Zawsze staram się uzupełniać swoją kolekcję kulinarną ciekawymi przepisami na jej przygotowanie. A dziś oferuję Ci najlepsze przepisy ze zdjęciem marynowanej papryki na zimę - polizasz palce!

Marynowana słodka papryka bez sterylizacji

Najpierw spójrzmy na prosty przepis. Papryka konserwowa w oleju - najlepiej domowa, nierafinowana.

Składniki:

• 1 kg przetworzonej papryki;
• 50 g soli;
• 1 litr wody;
• 150 ml octu (9%);
• 200 ml oleju roślinnego.

Jak gotujemy:

1. Słodką paprykę obierz z ogonów i nasion, umyj, pokrój na kawałki.
2. Paprykę wkładamy do rondla, zalewamy wodą do przykrycia (ponad litr). Dodaj 2 łyżki. łyżki oleju. Dusić pod przykryciem przez 5 minut.
3. Wyjmujemy paprykę łyżką cedzakową, wkładamy do durszlaka. Wlej 1 litr płynu z patelni do osobnej miski, resztę wlej. Dodaj pozostały olej, sól, ocet do tego litra. Mieszając, zagotuj i wyłącz ogień.
4. Zanurz paprykę w marynacie, przykryj pokrywką, pozostaw na 12 godzin.
5. W międzyczasie wysterylizujemy słoiki, oparzemy plastikowe wieczka wrzątkiem..
6. Schłodzone i gotowe papryki przekładamy do słoików, zamykamy pokrywkami. Przechowujemy w lodówce.
7. Oto taki prosty przepis na słodką paprykę, marynowaną na zimę, gotowaną bez sterylizacji. Na nim można również zrobić szew na zimno - wystarczy zanurzyć pieprz w prawie ostudzonej marynacie i odstawić na jeden dzień.

Uwaga: posiekana papryka w różnych kolorach bardzo ładnie wygląda w słoiku.

Cała marynowana papryka z czosnkiem i ziołami

Uwielbiam i cenię przepisy z marynowaną papryką na maśle i czosnku na zimę. Najpierw powiem ci, jak ugotować całą paprykę w litrowych słoikach.

Składniki na jedną puszkę:

• 10-12 szt. papryka;
• 4-5 szt. Ząbki czosnku;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 szt. liść laurowy;
• 4-5 szt. groszek słodki;
• 1 pączek goździka;
• Pietruszka, tymianek - do smaku;
• 0,5 łyżki. łyżki soli;
• 3 łyżki. łyżki cukru;
• 5 łyżek. łyżki octu (9%).

Jak gotujemy:

1. Odcinamy wierzchołki papryki, usuwamy nasiona, myjemy. Podziel czosnek na plasterki, pokrój na talerze. Myjemy zielenie, siekamy.
2. Wlej olej na patelnię, smaż cały pieprz, przykrywając pokrywką, aż stanie się miękki.
3. Do wysterylizowanych słoików włóż pieprz, posiekany czosnek i zioła, goździki, ziele angielskie, liść laurowy. Wlej cukier, sól, wlej ocet.
4. Gotujemy wodę w czajniku i wlewamy do słoika warzywa. Natychmiast zwiń pokrywki.
5. Potrząśnij puszkami, rozwałkuj je na stole, aby sól i cukier się rozpuściły. Odwróćmy to, podsumujmy. Po ostygnięciu przenieść do chłodnego miejsca.

Papryka w sosie pomidorowym

A teraz podzielę się przepisem, jak zrobić pachnącą paprykę w sosie pomidorowym.

Składniki (na 4 słoiki po 0,5 l):

• 1,5 kg słodkiej papryki;
• 80 ml sosu pomidorowego (według własnego uznania);
• 250 ml wody;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu (9%);
• 15 g soli;
• 50 g cukru;
• Liść laurowy, czarne ziarna pieprzu - do smaku.

Jak gotujemy:

1. Umyj puszki sodą, sterylizuj nad parą. Gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Oczyszczamy pieprz, usuwamy łodygi z nasionami, spłukujemy, kroimy na kawałki.
3. Wlej czystą wodę do rondla, dodaj olej roślinny, cukier, liście laurowe, ziarna pieprzu, sól, ocet. Wlać sos pomidorowy, wymieszać.
4. Teraz dodaj słodką paprykę. Podgrzać do wrzenia, gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez 10 minut.
5. Na gorąco układamy przedmiot w słoikach, dokręcamy pokrywkami. Po naleganiu pod kocem przenieś do piwnicy w celu przechowywania.

Papryka marynowana w kawałkach oleju

Zastanów się nad przepisem na pokrojoną marynowaną paprykę gotowaną z masłem i czosnkiem.

Składniki:

• 3 kg bułgarskiej papryki;
• 1/2 szklanki cukru:
• 50 g soli;
• 1/2 główki czosnku;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 250 ml octu (6%);
• Pietruszka, koperek - do smaku.

Jak gotujemy:

1. Sterylizujemy słoiki, wieczka. Wysuszmy je.
2. Przetwarzamy paprykę, kroimy w plasterki. Czosnek obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Myjemy zielenie, suszymy je, kroimy.
3. Wrzuć paprykę do rondla, napełnij ją olejem. Dodaj ocet, cukier, sól. Dusić pod przykryciem przez 20 minut po ugotowaniu.
4. Dodaj czosnek i zioła na pięć minut przed gotowaniem.

Paprykę wkładamy do słoików, zwijamy metalowymi pokrywkami. Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany w warunkach pokojowych.

Papryka na zimę

Papryka w puszce może być nie tylko niesamowicie smaczna, ale także piękna! Zwróćcie uwagę na półostrą odmianę „dzwonka” - nie jest wstydem podawać go na świątecznym stole. Oferuję ostrą wersję preparatu z miodem.

Składniki na 1 l puszkę:

• 10-12 szt. papryka;
• 1 litr wody;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. łyżka miodu;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu (9%);
• Przyprawy - do smaku i pożądania (liść laurowy, ziarna pieprzu, goździki, koperek, pietruszka, bazylia, liście porzeczki).

Jak gotujemy:

1. Papryka jako całość wygląda pięknie. Dlatego po prostu odetniemy od niego łodygę nasionami, wypłuczemy ją od wewnątrz i na zewnątrz. Nie będziemy ciąć na kawałki.
2. Umieść warzywa, liście porzeczki i inne przyprawy do smaku w wysterylizowanych słoikach. Następnie napełnij pojemnik papryką po ramiona.
3. Zagotuj wodę w rondelku, dodaj cukier, sól, miód. Warzywa w słoikach zalać marynatą, przykryć czystymi pokrywkami na 5 minut.
4. Wlej wodę z powrotem do rondla, ponownie zagotuj i wlej pieprz do słoików. Pozostaw na 10 minut.
5. Ponownie wlej płyn na patelnię, dodaj ocet. I wlej posiekany czosnek do słoików. Po raz trzeci gotujemy marynatę, wlewamy do słoików i zwijamy kluczem.

Odwróć go, zawiń w ciepły koc. Poczekajmy, aż ostygną. Niesamowita słodko-gorzka przekąska jest gotowa! Taką konserwację możesz przechowywać w spiżarni..

Uwaga: ta opcja dotyczy octu, ale taką samą ilość octu można zastąpić sokiem z cytryny. Okaże się jeszcze smaczniej i dużo zdrowiej.

Marynowana papryka w 15 minut

Jak widać, opcji na marynowaną paprykę na zimę jest wiele - polizaj palce. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci również bardzo szybko zrobić przekąskę - dosłownie w 15 minut.

Składniki:

• 500 g obranej bułgarskiej papryki;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 4 łyżki. łyżki cukru pudru;
• 1 litr wody;
• 4 łyżki. łyżki octu (9%);
• Pietruszka, koperek - do smaku;
• 1 szt. liść laurowy;
• 5-6 szt. ziarna czarnego pieprzu.

Jak gotujemy:

1. Napełnij słoiki i plastikowe pokrywki wrzącą wodą, pozostaw do sterylizacji na kilka minut.
2. Na kuchence kładziemy naczynia z wodą, wlewamy do niego cukier, sól, przyprawy, wlewamy ocet.
3. W międzyczasie kroimy paprykę: oczyszczamy z wnętrza, opłukujemy, kroimy na kilka części wzdłuż.
4. Po ugotowaniu marynaty wrzuć do niej pieprz, gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wyłącz ogień, pozostaw go do zaparzenia przez kolejne pięć minut.
5. W tym czasie posiekaj czosnek i zioła. Wrzuć je do rondla z pieprzem, dodaj olej roślinny. Wymieszać.

Wsyp paprykę instant do słoika, zamknij plastikową pokrywką. Po ostygnięciu wstaw do lodówki.

Przepis Dungan

Wiele osób uwielbia ostre papryczki Dungan - smażone, duszone, nadziewane. Marynujmy to już dziś! Przystawka okazuje się umiarkowanie ostra, pikantna, doskonale uzupełnia różnorodne dania.

Składniki (na dwie 1-litrowe puszki):

• 1 kg papryki Dungan (długie zielone strąki)
• 8 ząbków czosnku;
• 1 litr wody;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 4 łyżki. łyżki cukru;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 250 ml octu (9%);
• 10-15 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 1-2 szt. liść laurowy.

Jak gotujemy:

1. Odetnij wierzchołki papryki, usuń nasiona, spłucz. Następnie przeciąć je na pół wzdłuż lub pozostawić nienaruszone.
2. Czosnek obrać, umyć, pokroić w plasterki. Mój liść laurowy, pozwól mu wyschnąć.
3. Pojemnik sterylizujemy do konserwacji w dowolny dogodny sposób.
4. Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu. Dodaj cukier, sól, liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, oliwę i ocet. Następnie dodaj połowę całkowitej ilości czosnku.
5. Zmniejsz ogień i dodaj pieprz Dungan. Gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
6. Na dno puszek nakładamy łyżką cedzakową pozostały czosnek i przyprawy wyłapane z marynaty (ziarna pieprzu, liść laurowy). Następnie szczelnie napełnij słoik ostrą papryką. Wlać gorącą marynatę.

Uszczelnimy pokrywkami, przewrócimy, zawiniemy. Po schłodzeniu gorącą przekąskę można podać lub schować do przechowywania.

Papryczka jalapeno

Odpowiednia opcja dla miłośników pikantnych potraw. Uważaj na przyprawy, aby papryczki jalapeno maksymalnie zachowały swoje wartości odżywcze..

Składniki:

• 20 szt. papryczki jalapeno;
• 300 ml czystej wody;
• 280 ml octu (6%) - można wino lub jabłko;
• 5 łyżek. łyżki cukru pudru;
• 3 łyżki. łyżki soli;
• 3-4 ząbki czosnku.

Jak gotujemy:

1. Sterylizuj słoiki na parze, gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez 5 minut.
2. Odcinamy ogony papryki, usuwamy nasiona. Ziarna pieprzu myjemy, kroimy w krążki.
3. Czosnek obrać, ząbki przekroić wzdłuż na pół.
4. Wlej przefiltrowaną wodę na patelnię. Dodaj cukier, sól, czosnek, ocet. Wymieszaj, zagotuj i wyłącz.
5. Zanurz krążki pieprzu w marynacie, przykryj pokrywką. Pozwól parzyć przez 15 minut.

Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś ziarna pieprzu do słoików, napełnij marynatą i zawiń pokrywki. Niech ostygnie do góry nogami pod ciepłym kocem.

Papryka po ormiańsku „Eat your mind”

I ten super przepis dedykuję miłośnikom egzotyki. Nazwa w pełni się usprawiedliwia: dopóki nie zjesz wszystkiego, nie uspokoisz się. Nierealistycznie pyszne!

Składniki:

• 1 kg pieprzu (najlepiej długozielonego);
• 3-4 ząbki czosnku;
• 400 ml wody;
• 100 ml octu (9%);
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
• 3-4 groszki ziela angielskiego;
• 1 szt. liść laurowy;
• Zieleń koperkowa - do smaku.

Jak gotujemy:

1. Sterylizujemy słoiki. Oparz pokrywki wrzącą wodą.
2. Moje papryki, przecięte wzdłuż na pół. Myjemy koperkowe zielenie, liście laurowe, obrany czosnek.
3. Podgrzej wodę w szerokiej misce. Po ugotowaniu dodać masło, cukier, ziarna pieprzu, sól, ocet, liść laurowy.
4. Zmniejsz ogień i włóż trochę papryki na patelnię, aby tylko przykryła spód. Dusić do miękkości (5-7 minut), wyjąć łyżką cedzakową, włożyć do durszlaka. Powtarzamy procedurę, aż wszystkie papryki będą gotowe..
5. Paprykę, posiekany czosnek i koperek ułóż warstwami w słoikach.

Napełnij marynatą, przykryj pokrywkami. Po schłodzeniu przechowywać w lodówce. Paprykę ormiańską należy podawać przez około jeden dzień - będzie jeszcze smaczniejsza!

Obejrzyj kolejny film o tym, jak gotować marynowaną paprykę.

Jak widać, przepisy ze zdjęciem marynowanej papryki na zimę są bardzo proste i zrozumiałe - polizasz palce. Gotuj i ciesz się. Smacznego!