Ogórki kiszone o różnych smakach na zimę: przepisy na słoik o pojemności 1 litra

• Czas na przygotowanie:1 godz
• Porcje:Puszki 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Pikle na zimę
• Złożoność:Średnia

Jaka uczta może obejść się bez ogórków kiszonych i kiszonych? Dzisiaj porozmawiamy o ogórkach i jak je przygotować na zimę, podzielimy się przepisami na gotowanie ze sterylizacją i bez. Ogórki zakonserwujemy w małych ilościach - do jednorazowego użytku. Wszystkie proponowane przepisy na ogórki kiszone na zimę na słoik o pojemności 1 litra są wygodne, ponieważ zajmują trochę czasu. Jeśli objętość obrabianych przedmiotów przekracza pojemność litra, sami obliczamy ilość składników.

Chrupiące ogórki kiszone bez sterylizacji

Prosty, domowy przepis na chrupiącego ogórka to pierwszy krok do przyznania najlepszej gwiazdki Michelin. Postępuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, a na koniec zjedz świetną przekąskę.

Co weźmiemy:

• Młode ogórki - około 800 g (średnie i małe);
• Przyprawy, zioła - pieprz czarny, biały i ziele angielskie - liście porzeczki, chrzan, wiśnie, koperkowe parasole, kolendra, gorczyca.

Marynatę gotujemy na bazie 1 litra wody - 45 g soli (niejodowanej), 50 g cukru i 30 g 9% octu stołowego.

1. Przygotujemy czyste szklane słoiki litrowe, pokrywki (lepiej zabrać zakręcane), rondel do marynaty, ręcznik, rękawice kuchenne. Kiedy mówię „czyste puszki”, mam na myśli to, że puszki są myte i sterylizowane.
2. Skrupulatnie dobierzemy ogórki - pryszczaty, jeden do jednego, bez plam i zażółcenia. Mocz warzywa przez trzy godziny w zimnej wodzie z kranu, umyj i opłucz, osusz na ręczniku. Odetnij czubki każdego ogórka.
3. Na dno słoika wrzuć małe nasiona i przyprawy, pół liścia chrzanu, parasol koperkowy i kilka liści wiśni i porzeczki, włóż ogórki szczelnie do połowy słoika, ponownie przyprawy i zioła, a więc napełnij słoik do góry. Przykryj ogórki drugą połową liścia chrzanu.
4. Napełnij słoik zimną wodą, delikatnie spuść wodę i zmierz objętość. Obliczmy ilość soli i cukru do marynaty.
5. Ugotuj marynatę bez octu, napełnij słoiki ogórkami i odstaw na 15 minut, ponownie połącz płyn, zagotuj, dodaj ocet i zalej gotującą się marynatą nasze ogórki.
6. Zamknij gotowanymi zakrętkami i odwróć do góry nogami, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Nie będziesz w stanie długo przechowywać - domownik zje natychmiast.

W skarbonce przydatnych wskazówek: 1 łyżka stołowa zawiera 25 g cukru, 30 g soli, 15 g octu, 20 g oleju roślinnego.

Ogórki kiszone z musztardą

Miłośnikom pikantnych ogórków gorąco polecam wypróbowanie przepisu na musztardę. Musztarda w ziarnach lub w proszku nada temu kawałkowi pikantną i lekką goryczkę z bardzo przyjemnym posmakiem. Aby skupić się na smaku musztardy, weźmiemy minimalną ilość ziół i przypraw - dla smaku tła.

Co weźmiemy:

• Młode ogórki - około 900 g;
• Nasiona gorczycy - 2 łyżeczki lub taka sama ilość proszku musztardowego;
• Parasol koperkowy, wiśnia, porzeczka, liść estragonu.

Marynatę gotujemy z octem na 1 litr wody - 45 g soli (niejodowanej), 50 g cukru i 30 g 9% octu stołowego.

1. Przygotuj czyste 1-litrowe szklane słoiki, pokrywki (lepiej zakręcone), rondel, ręcznik i rękawice kuchenne.
2. Wsyp do słoików przyprawy i nasiona. Ogórki namoczyć przez 3 godziny w zimnej wodzie, opłukać, osuszyć na ręczniku, odciąć końce i włożyć do słoika. Przykryj górę liśćmi porzeczki i wiśni. Małe zielenie można układać poziomo, większe ogórki - pionowo.
3. Zagotuj wodę i ostrożnie napełnij słoiki ogórkowe do gotowania na parze. Po 15 minutach połączymy płyn, ugotujemy go w rondelku, dodamy sól i cukier (ilość z góry obliczymy) i zagotujemy. Do gorącej marynaty dodaj ocet, wymieszaj, wlej marynatę do słoików i zamknij pokrywkami. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń, pozwól im ostygnąć.

Im dłużej kosztuje, tym smaczniejszy jest ten preparat, ponieważ ekstrakcja olejków musztardowych do marynaty następuje stopniowo. Musztarda w tej recepturze, oprócz wzmacniacza smaku, pełni rolę konserwantu.

Ogórki kiszone z miodem: przepis na zimę

Pyszne słodkie ogórki można zrobić z miodem zamiast cukru. Możesz wziąć dowolny miód, ale radzę zdecydować się na zioło letnie, ma bardzo przyjemny, zbalansowany smak. Aby zmniejszyć szorstkość, ocet zastąp cytryną, a na koniec otrzymujemy słodkie ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym. Przepis na zimę to 1 litr, ale ilość składników można bezpiecznie zwiększyć, ponieważ te ogórki są zjadane natychmiast, jeden może być katastrofalnie mały.

Co weźmiemy:

• Ogórki - około 800 g (lepiej jest wziąć korniszony);
• Przyprawy i zioła - na podstawie osobistych preferencji.

Marynatę gotujemy na bazie 1 litra wody - 30 g soli (niejodowanej), 180 g miodu i 1 łyżeczka. cytryny.

1. Przygotujemy czyste szklane słoiki, rondel, pokrywki, ręcznik, rękawice kuchenne.
2. Zgodnie z tym przepisem korniszony nie moczy się w zimnej wodzie, ale blanszuje przez 2-3 minuty i natychmiast schładza pod bieżącą wodą. Nie obcinamy końców. Na dnie puszek kładziemy ząbek czosnku, parasole koperkowe, lawrushkę. Napełnij słoik ogórkami, ponownie ułóż koperek.
3. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, rozpuść sól, zagotuj. Wlej ocet i miód do gorącej wody (niepożądane jest gotowanie miodu), wymieszaj i napełnij słoiki ogórków marynatą.
4. W tym miejscu przygotujemy gorącą wodę do sterylizacji: położyć ręcznik na dnie szerokiego rondla, postawić słoiki i delikatnie wlać gorącą wodę do wysokości ramion słoików. Doprowadź wodę do rondla do wrzenia i odczekaj 15 minut na sterylizację. Następnie puszki należy zamknąć gotowanymi pokrywkami, odwrócić i owinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Do skarbca napiwków: Aby zachować zwartą strukturę i apetyczną chrupkość, do ogórków podczas puszkowania dodaje się liście różnych roślin: wiśnie, porzeczki, dąb, chrzan, ale szczególnie dobre są chrupiące ogórki z wódką. Wódkę dodaje się do gotowych słoików wypełnionych warzywami i gorącą marynatą. Na 1 litrową puszkę wystarczy 50 g wódki.

Ogórki po polsku

Chcesz zaskoczyć swoich gości aromatycznym i chrupiącym soleniem? Skorzystaj z przepisu na marynowanie po polsku, a goście z pewnością powiedzą, że to najsmaczniejsze ogórki, jakie próbowali. Przepisy na ogórki kiszone na zimę na 1-litrowy słoik są dobre, ponieważ możesz eksperymentować - dodaj różne zestawy przypraw i przypraw do kilku słoików i uzyskaj puste miejsca na zimę o wyjątkowym smaku.

Co weźmiemy:

• Na 1 kg ogórków (w tym przepisie ich wielkość nie jest krytyczna) - 1,5 łyżki. l. sól (nie jodowana), 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżka. l. olej roślinny i pół szklanki octu stołowego 9%;
• Zestaw ziół i przypraw: 4 ząbki czosnku, liść porzeczki, 2 parasole koperkowe, liść canuper, gorczyca, pączek goździka.

Przygotujemy czyste szklane słoiki, pokrywki, rondel, głęboką miskę, ręcznik, rękawice kuchenne.

1. Wstępnie namoczyć ogórki w zimnej wodzie przez trzy godziny, umyć, osuszyć na ręczniku.
2. Odetnij końce i pokrój wzdłuż na 4 części, włóż do miski.
3. Pokrój czosnek na tarce lub przeciśnij przez zmiażdżenie, wymieszaj z ogórkami.
4. Do masy ogórkowo-czosnkowej dodać sól, cukier, ocet i olej.
5. Wymieszać, trochę zagęścić mieszaninę warzyw i pozostawić na 2 godziny do marynowania.
6. W tym czasie mieszanka warzyw uwalnia wystarczającą ilość soku..
7. Umieść przyprawy i zioła w czystych litrowych słoikach, ułóż mieszankę ogórkową tuż nad ramionami i napełnij powstałym sokiem.
8. Włożyć ręcznik do szerokiego rondla, włożyć słoiki z ogórkami i ostrożnie wlać gorącą wodę do ramion słoików.
9. Po zagotowaniu wody sterylizuj puszki przez 15 minut, uszczelnij pokrywkami i odwróć do góry nogami.
10. Zawiń go i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Chrupiące kwaśne i słodkie ogórki kiszone na zimę w litrowych słoikach są gotowe!

Oryginalne ogórki „Bułgaria odpoczywa”

Miłośnicy ostrego jedzenia dobrze znają smak kupowanych w sklepie marynat. Ogórki możemy również zwinąć na zimę, jak w sklepie, marynowane z cebulą, aby cieszyć się ich smakiem przy świątecznym stole. Przepis na chrupiące ogórki kiszone na zimę za 1 litr będzie hitem Twojego sezonu zbiorów.

Co weźmiemy:

• Małe ogórki - około 800 g;
• Średnia marchewka (słodka odmiana);
• Średnia cebula;
• Przyprawy do wyboru.

Marynatę gotujemy na bazie 1 litra wody - 45 g soli (niejodowanej), 50 g cukru i 30 g 9% octu stołowego.

1. Przygotuj czyste, suche słoiki, zakrętki, rondel, ręcznik, rękawice kuchenne.
2. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, umyć, osuszyć na ręczniku, odciąć końcówki. Marchewki umyć, obrać, pokroić w długi makaron lub zetrzeć na tarce koreańskiej. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w krążki.
3. Napełnij słoiki kładąc przyprawy na dnie (zestaw przybliżony: 4-6 sztuk ziaren pieprzu, liść laurowy, 2-2 goździki), następnie warstwę marchewki, ułóż ogórki pionowo, krążki cebuli.
4. Postaramy się to pięknie ułożyć, aby tylko jeden rodzaj tego przedmiotu wywoływał apetyt.
5. Gotujemy wodę i ostrożnie wlewamy do słoików, wlewając cienkim strumieniem, aby szklanka nie pękła. Wlać do góry, odstawić na 20-30 minut, następnie wlać tę wodę do rondla, dodać sól i cukier, zagotować. Przed ostatnim nalaniem do marynaty dodaj ocet, wymieszaj i wlej mieszankę warzywną do słoików. Uszczelnimy pokrywkami, przewrócimy puszki, zawiniemy i ostudzimy.

Nasze ogórki konserwowe w niczym nie ustępują ogórkom sklepowym. Wypróbuj je i zrozum - Bułgaria odpoczywa.

Teraz w Internecie można znaleźć wiele filmów w formie kursów mistrzowskich na temat gotowania ogórków kiszonych na zimę w 1-litrowym słoiku, nawet początkujący kucharze chętnie dzielą się przepisami, a profesjonaliści pomogą Ci podnieść umiejętności zbioru zimowego na nowy poziom. Poszukaj swoich pysznych przepisów, eksperymentuj!