Chrupiąca marynowana cukinia w kosteczce na zimę - przygotowanie wykrojów cukinii w słoikach bez sterylizacji

Przepis na chrupiącą marynowaną cukinię jest bardzo prosty, ale przygotowanie na zimę okazuje się bardzo smaczne. Zaletą tej metody konserwowania jest to, że można użyć dużych przerośniętych okazów..

Składniki: cukinia, liście porzeczki, liście chrzanu, cukier, Sól, ocet winny, ziarna czarnego pieprzu, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Chrupiące kawałki marynowanej cukinii z pewnością ucieszą całą rodzinę. Można je stosować zarówno na święta, jak i do codziennych posiłków..

Przygotowanie marynowanej cukinii w kostce rozpoczynamy od przygotowania produktów niezbędnych do przygotowania.

Będziemy potrzebować: cukinii, czosnku, liści porzeczki i chrzanu, ziaren pieprzu i oczywiście soli, cukru, octu.

Jak marynować cukinię na zimę w słoikach

Jeszcze raz zaznaczam, że do tego preparatu lepiej użyć dużej przerośniętej cukinii. Czyścimy je nożem lub obieraczką do warzyw, kroimy wzdłuż i czyścimy nasiona łyżką stołową. Następnie pokrój każdą połowę na półpierścienie o szerokości 1,5 centymetra. Półpierścienie z kolei pokroić w kostkę.

Myjemy i suszymy zielenie.

Obierz czosnek i przekrój każdy ząbek na pół.

W puszkach (na zdjęciu mam puszki po 700 gramów) wkładamy pół liścia chrzanu, 3 liście porzeczki, 3 czarne ziarna pieprzu i 4 plastry posiekanego czosnku.

Słoiki napełniamy jak najmocniej kostkami cukinii. Możesz zaangażować dzieci w ten biznes, ponieważ zbieranie mozaiki z cukinii, aby jak najwięcej zmieścić ją w słoiku, to ekscytująca aktywność dla dzieci. Na wierzchu ułóż jeszcze 2 ząbki czosnku i 2 ziarna pieprzu.

Następnie gotujemy wodę i napełniamy nią słoiki. Teraz musisz poczekać, aż woda ostygnie. Zajmie to około 2 godzin.

Gdy woda w słoikach stanie się trochę letnia, przelej ją do osobnego pojemnika. Ilość odsączonego płynu odmierzamy, wlewając go do rondla, w którym za pomocą miarki przygotujemy marynatę. Całkowita ilość solanki powinna wynosić 1750 gramów (7 szklanek po 250 gramów). Do brakującej objętości przyszłej marynaty dodajemy zwykłą wodę. Dodaj 2 łyżki soli, 3 łyżki cukru i 150 ml 9% octu.

Gdy tylko solanka się zagotuje, wyłącz ją i wlej do słoika z cukinią.

Przekręcamy obrabiany przedmiot i umieszczamy go w rozgrzanym miejscu, aż całkowicie ostygnie.

Taka ilość marynaty wystarcza na cztery puszki po 700 gramów lub trzy litry.

Chrupiące kawałki marynowanej cukinii można pokroić w sałatkę lub zjeść jako osobną przekąskę. Marynowane plastry cukinii zebrane na zimę są przechowywane w dowolnym chłodnym miejscu przez całą zimę.