Marynowane grzyby: doskonałe przepisy

Marynowane pieczarki to doskonała przystawka na świąteczny stół, a także niezbędny składnik sałatek i innych potraw. Wiele nowoczesnych gospodyń domowych woli kupować gotowy produkt w sklepie, ale gotowanie marynowanych grzybów w domu jest o wiele przyjemniejsze i jednocześnie smaczniejsze. Istnieje kilka opcji przygotowania popularnej przekąski.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• Trzy kilogramy grzybów.
• Cztery łyżki soli.
• Pół litra octu winogronowego.
• Goździki, ziele angielskie, pieprz czarny, koperek i liść laurowy.

Nie musisz martwić się małymi pieczarkami. Konieczne jest tylko umycie i wyczyszczenie łodyg. Duże grzyby są trochę trudniejsze. Obierz je dokładnie i pokrój na duże kawałki. Nie miel portobello zbyt mocno, ponieważ grzyby tracą swoje dobroczynne właściwości.

Następnie możesz rozpocząć proces gotowania:

1. Zagotuj trzy litry wody.
2. Dodaj sól, ocet i wszystkie przygotowane składniki oprócz grzybów.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
4. Otrzymasz rodzaj wrzącej marynaty, do której musisz dodać grzyby.
5. Gotuj przez 15 minut.
6. Pokrój cebulę, dodaj do niej olej roślinny i dobrze wymieszaj.
7. Dodaj grzyby do cebuli i dokładnie wymieszaj.

Pamiętaj, że wystarczy włożyć grzyby do szklanych słoików. Zamknij je szczelnie pokrywką. Powstałą przekąskę można przechowywać tylko w lodówce..

Pyszne marynowane grzyby (wideo)

Przepis błyskawiczny

Dla tych, którzy się spieszą zawinąć grzyby i nie ma ani sekundy wolnego czasu, wystarczy specjalny przepis na grzyby instant.

Do klasycznego gotowania pieczarek w domu potrzebujemy:

• Kilogram pieczarek.
• 200 mililitrów wody.
• 50 mililitrów octu.
• Półtorej łyżki cukru.
• 50 mililitrów oleju roślinnego.
• Łyżka soli.
• Pół łyżeczki goździków.
• Cztery ząbki czosnku.
• Liść laurowy.
• pieprz do smaku.

Przed gotowaniem pieczarki dokładnie je umyj. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Pierwszym krokiem jest pokrojenie czosnku na małe plasterki..
2. Wlej wodę i czosnek do rondla.
3. Dodaj pieprz, sól, goździki, liście laurowe, cukier i wymieszaj zawartość w rondelku.
4. Na koniec wlej ocet i olej roślinny.
5. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
6. Następnie musisz spróbować zawartości (być może musisz dodać więcej soli lub pieprzu).
7. Włóż grzyby do wrzącej mieszanki i wymieszaj.
8. Po ugotowaniu gotuj przez siedem minut.
9. Podczas gdy grzyby są gorące, należy je pilnie przenieść do słoika.

Powinieneś mieć chrupiące pieczarki o niepowtarzalnym smaku. Będą znacznie lepsze niż wersja sklepowa, a ich przygotowanie zajmie bardzo mało czasu. Średnio puszkowanie może zająć półtorej godziny.

Prosty przepis na grzyby

Peklowanie grzybów na zimę nie różni się zbytnio od klasycznego preparatu, choć nadal ma pewne cechy..

Zdobądź klasyczne małe pieczarki. Oczywiście licz zgodnie z indywidualną normą, ale ogólnie pięć do siedmiu kilogramów powinno wystarczyć na zimę..

Trening:

1. Zagotuj grzyby.
2. Po ugotowaniu wody dodaj łyżkę soli i łyżkę octu.
3. Gotuj 10 minut, aż piana zniknie (bulion powinien być przezroczysty).

Słoiki należy przygotować osobno. Wskazane jest ich wysterylizowanie.

1. Połóż koper na dnie każdego słoika.
2. Dodaj liście wiśni i laurowe.
3. Dodaj kilka groszków czarnego pieprzu i czosnku.

Przepis krok po kroku:

1. Napełnij słoiki grzybami, ale nie napełniaj zbyt mocno. Nie zapominaj, że nadal musisz polać marynatą.
2. Na zwykły słoik z grzybami nałóż łyżeczkę cukru i soli oraz dwie łyżki octu.
3. Pozostaje tylko wlać bulion, w którym ugotowano grzyby.
4. Ze względów bezpieczeństwa na tym etapie zaleca się sterylizację. Zamknij pokrywkę, ale nie dokręcaj. Sterylizuj przez około 30 minut.
5. Przekręć słoik, odwróć go do góry nogami i gotowe..

Okres przechowywania grzybów wynosi około roku. Przedmiot obrabiany wytrzyma maksymalnie dwie zimy.

Marynata na przekąskę

Bardzo ważnym składnikiem przygotowania pieczarek jest przygotowanie marynaty. To swego rodzaju podkład pod pyszną przekąskę. Najbardziej standardowa marynata jest przygotowywana zawsze na litr wody..

Będziesz potrzebował wymienionych składników więcej niż raz, a mianowicie:

• Cukier.
• Sól.
• Liść laurowy.
• Goździk.
• 70% octu.

W marynowaniu grzybów nie ma nic szczególnie trudnego. Najważniejsze, żeby nie przerywać sekwencji przepisu, a wszystko się ułoży za pierwszym razem:

1. Najpierw zagotuj wodę.
2. Umieść całą zawartość we wrzącej wodzie.
3. Dodaj przyprawy do smaku i gotuj przez około trzy minuty.

Właściwie to kończy przygotowanie standardowej wersji marynaty. Pod koniec gotowania pozostanie tylko ocet.

Niezwykłe grzyby w puszkach

Wszystkie standardowe metody są dobre na swój sposób, ale czasami oczywiście potrzebujesz różnorodności. Ciekawy smak zawdzięczamy konserwowaniu grzybów według starożytnej koreańskiej receptury. Ułatwia również przygotowanie idealnej przekąski w domu..

Do tego przepisu potrzebujemy:

• Kilogram pieczarek.
• 120 mililitrów oleju roślinnego.
• 50 mililitrów octu jabłkowego.
• 6 ząbków czosnku.
• 5 łyżek sosu sojowego.
• 3 łyżeczki sezamu.
• 5 kawałków liści laurowych.
• Koper i chili do smaku.

Pieczarki koreańskie najlepiej przyrządzać z małych grzybów. Duże nie nadają się do tego przepisu, nawet gdy są pokrojone.

1. Wrzuć grzyby do wrzącej wody i gotuj przez piętnaście minut na średnim ogniu..
2. Przenieś je do szklanego pojemnika na marynatę.
3. Posiekaj warzywa i czosnek, dodaj wszystkie składniki do jednej miski.
4. Marynatę należy podawać przez około godzinę.
5. Marynuj grzyby i zamknij naczynia pokrywką.
6. Wstaw do lodówki na 24 godziny.

Mieszaj grzyby przez cały dzień. Teoretycznie można jeść już po dwunastu godzinach, ale lepiej poczekać dzień, aż marynata odpowiednio nasyci grzyby.

Sterylizacja puszek

Podczas wekowania grzybów bardzo ważna jest sterylizacja słoików. Ta podstawa bezpieczeństwa jest niezbędna, aby zneutralizować ryzyko zatrucia pokarmowego. Nie zaniedbuj tego punktu, ponieważ problemy zdrowotne mogą pojawić się bardzo poważne..

Etapy procesu:

1. Najpierw umyj puszki i pokrywki.
2. Upewnij się, że pokrywka pasuje do słoika i nie przepuszcza powietrza.
3. Następnie wlej wrzącą wodę do słoika i odstaw na około trzydzieści minut.
4. Konieczne jest zalanie pokrywkami wrzącej wody.
5. Po wylaniu wrzącej wody puszki są odwracane i po pięciu minutach można włożyć do nich konserwy.

Marynowane grzyby w 5 minut (wideo)

Gotowanie marynowanych konserw to przyjemny proces, który może zapewnić przekąskę na długą zimę. Możesz wypróbować różne przepisy na marynowanie grzybów. Średnio proces gotowania trwa tylko kilka godzin (w zależności od objętości). Najważniejsze w tej sprawie jest ścisłe przestrzeganie środków ostrożności i nie zapomnij o utrzymaniu czystości podczas długiego toczenia puszek..